香菇燴豆腐
1 香菇切成片待用。
2 將豆腐放油里用中火煎成兩面金黃（大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老）。如果用油豆腐這道步驟就省去了。
3 倒出多餘的油，放入鮮菇翻炒一下，加入鮑魚汁、蚝油和少量的水。
4 用中火燜10分鍾菜就做好了（火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛
香菇燉豆腐
1、 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊，用沸水焯後，撈出待用。注意時間不宜長，火開後立即撈出，以免老化。
2、 把香菇洗凈，放入沸水中焯1分鍾，撈出，用清水漂涼，切成片。
3、 在沙鍋內放入豆腐、筍片、菇片、鹽和素湯汁（浸沒豆腐為准），用中火燒沸後，移至小火上燉約12分鍾，加入醬油、味精，淋上香油即成。
⑵ 冬菇豆腐怎麼做好吃呢
小貼士
自己要掌握好鹽的用量，因為蝦皮和耗油，雞精都是鹹的，所以要少放鹽。如果要有熬制好的高湯的話，會更加美味的。
⑶ 豆腐絲怎麼炒
材料
干香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開水泡軟，洗凈切絲，豆腐皮用開水煮一下，撈出瀝干水分，切絲裝盤。肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲，蔥段。
2、熱油鍋油放多點，放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽，起鍋時加雞精，鏟到豆腐絲上，淋點香油拌勻即可。
真心回答望採納謝謝！
⑷ 豆腐乾炒香菇怎麼炒
韭菜香菇炒豆乾
原料：
韭菜100克、豆腐乾100克、干香菇6朵。
做法：
1、干香菇用溫水泡發後，切成片。韭菜洗凈切成段，豆腐乾切成小片；
2、鍋燒熱後倒入油，下香菇片翻炒一會；
3、倒入豆腐乾片，繼續翻炒；
4、待香菇和豆腐乾炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻後即關火，再利用鍋中余熱翻炒幾下；
5、調入鹽炒勻即可。
備註：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。
⑸ 香菇和豆腐能同時炒嗎
香菇和豆腐搭配很合理，也比較營養的！
下面介紹幾個香菇和豆腐的搭配：
一： 香菇干貝燴豆腐：
主料：水豆腐 水發香菇、水發瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 精鹽、香油、雞精、料酒、水澱粉、雞湯
做法：
1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內攪爛，放入鹽、雞精調味攪勻，倒入湯盤內放到蒸鍋中蒸15分鍾取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊；
2、將瑤柱預先洗凈蒸好，倒入鍋內的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水澱粉勾薄芡淋入香油即可。
二： 香菇燜豆腐：
主料：香菇、豆腐、火腿。 鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油。
做法：
1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用；
2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；
3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。
三： 香菇豆腐：
主料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法：
(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
四： 香菇釀豆腐：
主料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法：
(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空；
(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
五： 香菇豆腐湯：
主料：豆腐(200克) 香菇（鮮）(150克)
輔料：冬筍(50克) 油菜(25克)
調料：鹽(2克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 雞油(25克)
做法：
1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去。豆腐切成小方塊，入開水鍋中略氽，撈出，瀝去水。冬筍切成薄片，綠菜葉用水洗凈。
2.湯鍋置火上，倒入清湯燒沸，下冬筍片、香菇、豆腐塊，加精鹽、味精再燒沸，撇去浮沫，下綠菜葉、胡椒粉，淋入熟雞油出鍋裝盆即成。
六： 蒸釀香菇豆腐：
主料：豆腐(300克) 香菇（鮮）(100克) 榨菜(20克)
調料：醬油(15克) 白砂糖(10克) 鹽(4克) 香油(10克) 澱粉(玉米)(5克)
做法：
1. 將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2. 將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；
3. 將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；
4. 淋上香油、醬油即可食用。
七： 香菇拌豆腐絲
主料：油皮(250克)
輔料：香菇（干）(50克)
調料：辣椒(紅、尖、干)(20克) 白砂糖(10克) 鹽(7克) 味精(5克) 香油(5克)
做法：
1. 豆腐皮（油皮）切細絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼後切成短段放盤內，加鹽、白糖、味精拌勻腌一會兒；
2. 香菇放水中泡發洗凈，去柄切成細絲；
3. 干辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；
4. 將香油燒熱，放入香菇絲和紅辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇、干辣椒絲倒在腌過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
八： 香菇豆腐筍：
主料：香菇（鮮）(100克) 冬筍(50克) 豆腐(250克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 白砂糖(5克) 大蔥(10克) 姜(5克) 澱粉(豌豆)(5克) 醬油(5克) 香油(10克) 花生油(15克)
⑹ 香菇豆腐怎麼炒好吃
選用上等的香菇，把它切成小塊。然後把豆腐切。撈出。小一點，放入高溫的油鍋中，小火慢炸炸至兩面金黃。把香菇放入油鍋里小火慢炒，加入炸好的豆腐，放入一點清水，一點澱粉。一點鹽適量的雞精味極鮮調味。營養又豐富的香菇豆腐就做好啦！
⑺ 新鮮香菇紅燒豆腐的家常做法
主料：豆腐400 克，水發香菇50 克，
⑻ 香菇豆腐絲湯的做法，香菇豆腐絲湯怎麼做好吃
主料
香菇
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
2個
干豆腐絲
適量
老湯
適量
步驟
1.香菇洗凈，捏出多餘水分
11.放入少量紫菜
12.加適量鹽，煮至雞蛋成型
13.可拌入適量辣椒油和醋調味
⑼ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。