主料
豬肝
100g
炸豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
水澱粉
適量
香油
適量
木耳
適量
韭菜
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
14.這就是成品了。
小貼士
豬肝焯之前要用水澱粉攪拌一下。
炒豆腐的時候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起鍋前放入就可以了
㈡ 豬肝豆腐可以一起炒嗎
豬肝豆腐湯
材料：豬肝80克，豆腐250克，精鹽、姜、蔥、味精、澱粉各適量。
製作方法：
1、豬肝洗凈、切片；豆腐切丁；黃豆芽洗凈、切末；蔥切末。
2、鍋內放油燒熱，放入蔥末煸香，再放入豬肝、黃豆芽，炒出香味時加足量的水，在旺火上燒開。
3、放入豆腐改小火慢燒約10分鍾，加入鹽、味精即可。
㈢ 豬肝和豆腐能一起吃嗎
可以一起吃。
豬肝不能搭配的食物：
1、豬肝+山葯。豬肝不能與山葯同吃。山葯富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山葯。
2、豬肝+鉚魚。豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉。豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒。辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。
5、豬肝+紅酒。不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚。豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
(3)豬肝豆腐炒什麼好吃擴展閱讀
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效； 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
4、經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
㈣ 用豆腐和豬肝能做什麼好吃的菜
雖然是做任務，也可以告訴你。一般豆腐和豬肝不在一起做一到菜，除非做湯。如果分開做就沒問題。比如可以做：麻婆豆腐，油煎豆腐，紅燒豆腐，豆腐湯--豆腐酸菜湯，豆腐瘦肉湯，豆腐煲...等等，，豬肝可以炒著吃，也可以煮湯，尤其是早餐，如果做個豬肝瘦肉加點嫩白豆腐做湯，多放點生薑，煮好後，撒點蔥花，更好。。。
㈤ 豬肝跟豆腐可以一起吃嗎
1 豬肝和豆腐相剋嗎
並不相剋，原因如下：
1.中醫性味不相剋
中醫上將食物分為熱性、溫性、平性、涼性、寒性，其中豬肝性溫，避免和熱性以及溫性食物一起吃，以免加重體內的燥熱之氣。而豆腐性涼，和豬肝一起吃不僅不相剋，還有平定熱氣的作用。
2.營養成分不相剋
豬肝中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養成分；而豆腐中含有蛋白質、糖類、植物油、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營養成分。這兩種食物一起吃時，相互之間的營養成分並不會發生不利於健康的反應，因此並不相剋。
2 豬肝能和豆腐做湯嗎
可以做湯的，豬肝豆腐湯在民間也是很常見的一道菜。
豬肝豆腐湯
食材：水豆腐1塊，豬肝100克，澱粉、蔥、姜、油、鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.豬肝洗凈切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次換水。
2.豆腐也切丁，蔥姜切段備用。
3.鍋熱了，倒入油先把蔥姜爆香。
4.再倒入豬肝粒翻炒，倒入適量料酒和鹽。
5.再倒入豆腐和水煮開。
6.豆腐煮開時，倒入調好澱粉勾芡。
7.最後倒入蔥葉即可。
蟲草花豬肝豆腐湯
食材：蟲草花10克，豬肝100克，豆腐1塊，蔥、鹽、油、生粉、姜適量。
做法步驟：
1.豆腐切片，蟲草花洗好，豬肝腌制好。
2.放油，油熱放水，煮開。
3.下入豬肝，同時放入蟲草花和豆腐，這里水開需要煮十分鍾。
4.快熟時，放入勾芡水，水開放入蔥花就好了。
3 豆腐豬肝湯的功效
1.均衡營養：豆腐豬肝湯中豬肝屬於葷食，而豆腐屬於素食，二者所有含有的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、無機鹽的含量都存在差異，燉成湯一起吃能夠互補、均衡地攝入營養素。
2.補鐵補鈣：豆腐豬肝湯中豬肝的鐵元素豐富，有很好的補血、預防和改善貧血的作用。而豆腐中的鈣、磷含量很高，能夠補鈣強身、預防骨質疏鬆、預防佝僂病的作用。豬肝和豆腐一起燉湯吃，補鈣又補鐵。
3.改善皮膚：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B族元素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持皮膚健康，食用豆腐豬肝湯對皮膚的健美具有重要意義。
4.保護視力：豆腐豬肝湯中的豬肝含有的維生素A，豆腐中含有的胡蘿卜素等成分，這兩種成分對於維持視網膜健康有很好的幫助。
5.補腦健腦 ：豆腐豬肝湯中豆腐含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
4 豬肝與什麼同吃最好
1.芹菜
芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬於葷素搭配，對於減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養等有很好的幫助。
2.菠菜
菠菜性涼，有養血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對於補血、預防視力下降有很好的幫助。
注意：菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。
3.韭菜
韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經、腰膝酸痛的人群食用。
㈥ 很多人喜歡喝湯，豬肝豆腐湯的做法有哪些
喝湯其實是非常有益於健康的，尤其是飯前一碗湯，既能喝出苗條身材，又能給予身體很多的營養。很多人在家裡面願意做豬肝豆腐湯，尤其是很多女性在生產完之後，喝這道湯是非常補的，而且製作也並不麻煩，我們這就來跟大家分享一下豬肝豆腐湯的做法。
豬肝豆腐湯一定每頓不要多喝，尤其是正常人，因為是一個補血的東西，如果就像人參一樣，吃多了一定會出鼻血的，比如說身體做完手術，或者是生產完，喝豬肝豆腐湯，這個是可以的，如果營養補多了之後，可能就會出鼻血，引起這些上火的症狀。我們也可以在裡面適當加入一些白菜、香菇、藕片等蔬菜菌菇。
㈦ 豬肝炒豆腐的做法步驟圖，豬肝炒豆腐怎麼做
用料
豬肝
豆腐
青椒
豬肝炒豆腐的做法
豬肝泡完血水，加澱粉、生薑和鹽巴拌勻，豆腐和青椒切塊
先煎豆腐，加點鹽巴，再加青椒一起炒
青椒炒軟了。加油，加豬肝一起炒
豬肝熟了就可以裝盤了。簡單又美味。
㈧ 豬肝適合跟什麼一起炒
在我們平常生活中的時候有很多的食物都是不能夠一起吃的，如果是一起吃的話不但是會損害到本身食物的營養價值，甚至還會導致自己的身體當中出現一些不良的反應的，如果是比較嚴重的患者還會出現中毒的症狀，尤其是豬肝本身就和很多食物都不能夠一起去吃，不過豬肝和洋蔥是能夠一起炒的，如果一起吃的話能夠更好的去增加豬肝的營養價值。
做法
1、豬肝用鹽水泡十分鍾，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鍾，撈出洗干凈。(多洗幾遍，保證菜清爽)
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鍾。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒(我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開)，豬肝，熱油大火爆炒一分鍾盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
營養功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
小貼士
1、新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。
2、豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發脫落或發疹等症狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。
不過就算是對身體有很大的好處也不能夠吃太多的，因為這道菜裡面含有非常多的維生素a，如果是一起吃的話就會導致我們排便不通暢的，甚至會出現便秘的症狀，而且對於我們的肝臟部位也是有不好的影響的，所以最好是每餐吃少量的洋蔥炒豬肝即可的，絕對不能夠讓自己身體當中攝入過量的。
㈨ 豬肝加豆腐怎麼做好吃
步驟
1
買回來的豬肝加少量鹽浸泡在清水中約十分鍾，然後切片，在流水下沖洗干凈，捏去血水，瀝干水份，備用。
2
豆腐切小塊，撒鹽，腌制一下。
3
熱油鍋，加蔥白與姜條，煸香。
4
下處理過的豬肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
5
原鍋，注入適量清水，燒開。
6
加入豆腐，煮沸後繼續煮約五分鍾，煮至豆腐組織看起來有洞洞。
7
將豬肝回鍋，再次煮沸。
8
加蔥花，調味。豬肝里有鹽，豆腐里有鹽，所以煮湯時就沒放鹽，最後償一下，不夠咸再加點鹽。
9
出鍋。
㈩ 油豆腐炒豬肝怎麼做好吃
不好，豬肝含脂肪太多，油炸豆腐是發酶的東西，一起吃會影響腸胃