⑴ 豆腐皮不炒、也不涼拌，有哪些新吃法呢
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆類食物含有豐富的蛋白質，極易被身體消化吸收，常吃不僅能為身體提供充足的營養，也能提高身體抵抗力。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。尤其是在夏季，很多朋友都比較喜歡吃涼拌豆腐皮，下酒下飯，吃著也特別的清爽。
⑵ 豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮大家應該都不陌生，它是大眾餐桌的一道常見美食，豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。今天去超市購物，見到櫃台上擺放著很多豆腐皮在搞特價活動，才2塊錢一斤，果斷出手買了2斤多，花了將近5塊錢，順便又買了點肉餡，回來做個既好看又美味的「豆皮肉卷」給家人嘗嘗。此菜，造型美觀，含有18種微量元素，才2塊錢1斤，蒸一下超好吃。
小貼士
1.肉卷卷的時候一定要卷瓷實了，否則容易散開，影響造型美觀。
2.炒制料汁時最好不要放鹽，因為生抽和蚝油中就有鹽分，在放的話容易閑。
3.做出來的菜要趁熱吃，涼了再熱的話口感和品相都不好。
⑶ 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單視頻
豆皮這樣做太好吃了，熱吃滑爽涼吃筋道，不放肉比肉香，下飯！
最近這段時間，不僅是姜價蒜價居高不下，肉價蛋價也是節節攀升。豬肉三十多元的價格，讓人望肉興嘆，直逼七元大關的蛋價，也讓人大呼多年未見了。不管肉蛋價有多高，要吃還是得吃，在日常我們還可以增加些經濟實惠又有營養的豆製品、蔬菜來進行調節，讓我們的餐桌更加豐富。
豆皮，是眾多豆製品中的一種，是我兒子除了豆腐之外最喜歡的豆製品之一，沒有之二。豆皮涼拌、卷醬肉絲、或者炒著，是他的最愛。今天我與大家分享的就是用兩塊錢的豆皮，炒一盤香濃入味的素菜，不放肉，比肉香，熱吃有熱吃的風味，涼吃有涼吃的韻味，不放鹽，只需加上普通的三種調味料炒一炒，切備料到出鍋，總共也用不了五分鍾。
所用食材：
豆皮2張 尖椒1個 生抽1勺 老抽1勺 芝麻油1勺 蒜4粒 澱粉1勺
具體做法：
1將豆皮切成大塊，切得大塊才容易夾起來，而且易入口，吃起來過癮。
2青椒切成大塊，我用了綠尖椒和紅尖椒各半，微微有點辣，如果您是重口味，請增加尖椒的用量。蒜拍碎備用。
3鍋中放入適量的油，先炒香尖椒，不要炒得過久，略炒出香味即可。
4加入豆皮，快速翻炒。建議大家選用不粘的鍋，這樣炒制時豆皮保持完整且不粘鍋。
5將生抽1勺 老抽1勺 芝麻油1勺 澱粉1勺 蒜粒，加入少許水調勻提前備用。
6將豆皮煸炒約一分鍾左右，倒入碗汁，快速翻炒。
7待豆皮沾滿料汁，並收汁入味即可關火出鍋。
美美的享用吧！
⑷ 我想知道干豆腐卷的做法，不放肉的那種，
食材
干豆腐三大張
豬肉餡500g
麵粉30克
濕澱粉170g
五香粉 少許
精鹽
味精 少許
料酒 少許
芝麻油 少許
白糖一勺
蔥薑末適量
雞蛋清一個
1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2、再加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）
3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4. 把抹好肉餡的干豆腐捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鍾。 熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鍾 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。
6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。
⑸ 豆腐皮怎麼做才好吃
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式、美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
豆腐皮，算是傳統的豆製品，但是各地對於豆腐皮的叫法還不太一致，有的地方將“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮，但是另外一些省份將一種壓制而成的豆製品稱為豆腐皮，對於採用這種工藝製作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千張的也有叫干豆腐的；
在湖北豆腐皮一般都叫做千張，在北方地區，他們說的豆腐皮，多半是指千張，雖難東北將千張叫做干豆腐，但其實也是可以理解為是千張的；
豆腐皮、千張、干豆腐，其實應該算是一種豆製品，在湖北，我從小到大，都將其叫做千張，經過上文比較復雜的解釋，題主說的豆腐皮多半就是我們湖北人說的千張；
2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香後，放入2-3勺的豆瓣醬，轉中小火，將豆瓣醬炒出紅油；
3、放入大半鍋清水，放入食鹽、白砂糖、生抽、老抽調味後，大火煮沸；
4、放入我們剛剛焯過水的千張，大火在鍋中煮3-5分鍾，讓其入味，之後用過濾網勺將打底的青菜在鍋中燙熟後，放入大碗中；
5、將煮至入味的千張撈出，放入大碗中，將鍋中的湯汁也舀入大碗中，放上蔥段、花椒粒，淋上熱油，激發出花椒的香味，濃濃的香味立馬就讓您食慾大開，一碗好吃的水煮千張就做好了；
怎樣把豆腐皮煮的好吃？
在我家千張最好吃的做法不是千張炒肉絲，而是水煮千張，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣開胃、麻辣鮮香，我老婆喜歡吃水煮千張，每次都說比水煮肉片還好吃；
最後還是要啰嗦幾句，題主說的豆腐皮就是我們上文說的千張，至少我是這么理解的，如果說的不對還望大家多多包容，最後感謝大家的閱讀；
豆腐皮也好，千張也罷，除了水煮的做法外，應該還有很多更好吃的做法，大家可以在評論區給我們留言，分享您認為的關於豆腐皮最好吃的做法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
⑹ 豆腐皮有哪些好吃的做法
豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對折。最後一個角上抹點干澱粉，將收口粘住。收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。煎好後，繼續收口朝下，盛出擺入盤中。利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調味。煮沸後，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。
⑺ 豆腐皮怎麼做好吃法大全
原料：
油豆皮3張、薺菜200g、豬絞肉100g、白鬍椒粉2g、生抽10ml、白砂糖5g、黃酒10ml、鹽2g、芝麻香油5ml、雞湯300ml、香蔥碎5g
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
1. 薺菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙至軟，撈出瀝干，擠去一部分水分，保留一小部分水分，切碎備用。
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
2. 豬絞肉加入香蔥碎、白鬍椒粉、生抽、黃酒、白砂糖、鹽拌勻，再加入1湯匙水沿一個方向攪打上勁兒，最後加入切碎的薺菜和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
3. 將油豆皮在清水中浸軟，撈出瀝凈水，平鋪在砧板上，用刀劃成12厘米見方的片。
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
4. 取適量餡料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那樣包起來。依次將所有餡料和豆皮都包好。
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
5. 將包好的豆皮薺菜包碼入盤中，再倒入雞湯，將盤子移入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鍾即可。
二、豆皮熏肉卷
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
熏豆皮肉卷 | by 澤瑞媽媽
原料：
主料：豬肉餡500克、豆皮3張
輔料：蚝油2茶匙、烤肉醬2茶匙、食鹽適量、白鬍椒粉少許、香油適量、蔥適量、料酒適量、澱粉2茶匙、姜適量
熏料：白糖、茶葉
1. 所需原料：豬肉餡 豆皮。
2. 豬肉餡加入蔥薑末細細的剁一遍，讓肉餡更細膩。（也可以用料理機攪拌）
3. 剁好的肉餡加入料酒，白鬍椒粉、食鹽。
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
4. 再加入烤肉醬、蚝油、蛋清、澱粉。（蛋黃留作封口）
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
5. 加入調料後攪打上勁
豆腐皮怎麼做好吃？豆皮的家常做法，別再炒著吃了！
6. 豆皮打開平鋪在案板上。
⑻ 不炒不涼拌的情況下，豆腐皮怎樣才能做的好看又好吃
今天用「豆腐皮」分享一道美味的家常菜，它的特點就是做法簡單，一看就會，而且口感香辣夠味，招待客人很有面子，不管是配米飯還是下酒，都是非常的給力，比肉要先光碟，是一道懶人喜歡的快手菜，下面看看是怎麼做的吧
食材清單：
（豆腐皮5張，蔥姜蒜末，辣椒末，一勺豆瓣醬，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，少許的白糖，水一碗，蔥花適量）
烹飪小貼士：
豆腐皮焯水的時間不宜過長，否則豆腐皮很容易煮破，影響美觀和口感
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⑼ 豆腐皮怎麼做好吃，豆腐皮的不同做法帶步驟圖片
食材
主料
豆腐皮
2張
豬肉泥
300g
輔料
水澱粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
五香粉
適量
麻油
適量
料酒
適量
甜面醬
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
1.首先將蔥葉切蔥花，姜切末。
2.准備好豬肉泥，加入薑末、蔥花、加一勺鹽、少許白糖、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉、加入半勺甜面醬、少量醬油、少許五香粉、幾滴麻油，拌勻後，再淋入適量水澱粉，拌勻。
3.將豆腐皮置於砧板上，放入肉餡，抹平，布滿整個豆腐皮，然後捲起來，用牙簽在豆腐卷上扎些小孔。
4.鍋中倒入熱水，放入蒸架，擺上蒸缽，將豆腐卷置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸五分鍾，即可出鍋。
5.鍋中放入錫紙，倒入白糖，放上蒸架，再次將豆腐卷置於蒸架上，蓋上鍋蓋，大火熏至有香味時，即可出鍋。
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。