㈠ 魔芋豆腐的做法大全是怎麼做的
魔芋豆腐最好吃的做法，開胃又下飯吃著太過癮，拿肉都不換
豆腐是我們日常生活中最常見的食材之一，常常出現在老百姓的餐桌上。今天我們來說一種「豆腐」，但是此「豆腐」非彼豆腐，和我們平時常吃的豆腐有著質的區別，這種「豆腐」叫作魔芋豆腐，並不是用黃豆製作而成，而是使用天然植物魔芋製作而成。魔芋豆腐不僅味道鮮美，吃起來口感爽滑，和涼粉有些類似，富含可溶性膳食纖維，有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，促進消化和吸收，是一種營養健康的食材。魔芋豆腐含有極少的熱量，還可以增加飽腹感，有著很好的減肥瘦身效果，被譽為「天然的減肥葯」，如果你正在減肥，可以試一試吃些魔芋豆腐。
魔芋豆腐要比普通的豆腐做法簡單很多，炒制過程也不需要太多的調料，只需要幾分鍾就可以做一道非常好吃的美食，今天我們用用魔芋豆腐和酸豆角一起炒制，做出來的魔芋豆腐吃起來滑嫩Q彈，酸辣入味，特別好吃下飯。如果你也喜歡吃魔芋豆腐，就一起動手試一試吧。
食材准備：魔芋豆腐、酸豆角、蒜苗、大蒜、泡椒、剁椒醬、生抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備一大塊魔芋豆腐，然後切成1.5cm左右的方塊裝入盤中備用；酸豆角切成小段，蒜苗切成小段，大蒜去掉外皮切成小塊，泡椒切成小圈備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，水開後加入適量鹽，然後倒入切好的魔芋豆腐焯水2分鍾，2分鍾後撈出魔芋豆腐，瀝干水分備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入剁椒醬，開小火不斷翻炒出香味，然後下入切好的泡椒、蒜粒、酸豆角，再次翻炒出香味；
4、倒入焯好水的魔芋豆腐，翻炒均勻後開始調味，下入適量鹽、生抽，再次翻炒均勻後開中小火燜煮3分鍾，然後下入切好的蒜苗，翻炒片刻後加入少量水澱粉勾芡，翻炒幾下就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道家常魔芋豆腐炒酸豆角就做好了，魔芋豆腐酸辣入味，開胃又下飯，吃著非常過癮。
小貼士：
1、魔芋豆腐經過焯水，可以去除魔芋的異味，吃起來也更有彈性，口感更好。
2、魔芋豆腐本身含水量較大，燜煮的時候不需要再加水，經過燜煮會更加入味
㈡ 魔芋豆腐怎麼做好吃
酸辣魔芋豆腐的做法步驟
1.
魔芋豆腐切片，鍋中放水、鹽、水燒開後焯3分鍾，撈出來備用。
2.
酸羅卜。
3.
酸羅卜、辣椒、蒜頭切段備用。
4.
鍋中放蒜頭、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。
5.
放入酸羅卜。
6.
放魔芋豆腐、鹽、生抽、蒜葉、雞精翻炒均勻即可。
希望可以幫助你！
㈢ 怎麼樣製作魔芋豆腐
怎麼自製魔芋豆腐
首先鍋內倒入水燒至起泡，一邊攪拌，一邊加入魔芋粉，小火不停攪拌成糊狀。然後加入用溫水稀釋好的食用鹼水，攪拌均勻，蓋上蓋子燜幾分鍾。最後用手壓下有點硬的時候，用清水從鍋邊輕輕倒下，用刀切開讓水滲透下去，中火煮20分鍾左右即可取出食用。
㈣ 怎麼做魔芋豆腐
首先可以將魔芋蒸出來，然後打成糊糊狀，加上生態豆腐漿水攪拌爆出來的丸子，特別的好吃哦。
㈤ 魔芋豆腐怎樣做好吃
需要准備的食材，蔥姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐怎麼做好吃
最後加一點點生抽，就可以起鍋啦~
㈥ 怎麼用魔芋粉做魔芋豆腐
魔芋豆腐的製作方法
第一步（原料）
准備50克魔芋純化粉，這種粉粉做出來的魔芋豆腐成形好，質地純，品感更是一流。實際上用魔芋精粉就夠了。
食用鹼7克（這個量是對應的，都是要秤的，偷懶是要不得的）
自來水1800克，大約三礦泉水瓶的量就行了。（總用水量可以在1500~2000之間，換句話說，1兩魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些還參入米粉、玉米粉什麼的，你都可以試試）。
第二步（反應物共混）
把水放入鍋中，一邊攪動，一邊緩緩將魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易結塊化不開，影響成形。
特別提醒：實在做不好這步。拿點你的小酒先把魔芋粉潤濕，再撒到熱水裡就好辦了。
等魔芋粉溶解均勻後，另取熱水約200克將7克食用鹼溶解後，快速攪入糊糊中。
第三步
加熱（化學反應）
把鍋放到火上加熱，不停地攪動，最好用個長把的勺子，小心氣泡燙到手。
在鍋里的魔芋糊糊開鍋後，繼續攪和上兩三分鍾後，就可以關火了。
第二步和第三步可以合並，但技術上要熟練才行。把鍋中水燒開，一邊攪動，一邊緩緩將用酒潤濕的魔芋粉撒入水中，一定要慢慢地撒入，防止結塊化不開，影響成形。等魔芋粉在開水鍋中溶解均勻後，另取100~200克熱水將7克食用鹼溶解後，快速攪入魔芋糊糊中。繼續攪和上兩三分鍾後，就可以關火了。
第四步，冷卻（定型）
看你的耐心了。
先用手指在糊糊的表面試試是否粘手，然後用一根筷子插入糊糊中，看是否能夠立得住。如果這兩點都沒有問題，就可以開始往鍋中加入涼水了。
第四步
加水切分（切成幾大塊而已）
在加水前，用小刀沿鍋壁輕輕劃動，將糊糊與鍋壁分離，然後用刀將糊糊輕輕分割成若干小塊。這時加入涼水，就可以加掛在鍋壁上的糊糊，清理下來，既保持了鍋壁的清潔，又不會浪費。
第五步，把加入了涼水的魔芋豆腐坯放到火上加熱（除鹼）。
用定時器定上5分鍾，開鍋後，煮一會兒即可。
魔芋豆腐用魔芋純化粉做應該是晶瑩剔透的。
用它來涮火鍋，用火鍋的清湯底料，涮一鍋魔芋豆腐和青菜，又好吃又健康，肯定不會胖。
用剛才的用料，做出來夠一周吃的。放在冰箱里（泡在水裡才是最傳統的做法），天天吃，效果很不錯的。
水可以少加點，做出來的豆腐會硬一些，但容易糊鍋。
現在，可以在武漢纖濃生物科技有限公司購買一種「青脆魔芋配方粉」，可以簡單地做出發泡的魔芋食材，很入味，脆感十足，非常適合於開發新型食譜。
㈦ 磨芋豆腐怎麼做才好吃
魔芋片500克大米(或玉米)250克
製作步驟
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。
3.攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水
㈧ 魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關系的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮里比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼乾脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~
㈨ 魔芋丸子怎麼製作
用料
豆腐（我用的玉子豆腐，我覺得選擇鹵水豆腐，韌豆腐會更好點）
魔芋絲（或者魔芋塊也可以）
雞胸肉
蝦肉
蔥姜蒜，白鬍椒，料酒，鹽，生粉，香油
辣椒油，醋，生抽
減脂魔芋豆腐丸子的做法
雞胸肉剁碎，魔芋絲切碎，豆腐弄碎，加料酒，鹽，生抽，白鬍椒粉，薑末，香油，生粉沿同一方向攪拌上勁兒，再摔打幾下，這樣做出來更Q彈（雞胸，豆腐，魔芋的比例至少要2.5：1：1，如果肉太少那樣攪拌出來太稀，不好做丸子，我用了玉子豆腐水分有點大，如果改為鹵水豆腐或韌豆腐會更好點），攪拌後最好放置半小時，然後再加入蔥攪拌，我因為趕時間所以放一起做了，如果能放置半小時能更好地入味。
