Ⅰ 雞蛋瘦肉羹的做法
豬瘦肉30克，雞蛋100克
做法
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內，加適量溫開水，以鹽調味，隔水燉熟，便可食用。
2、瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調味，放鐵鍋內用少許食油慢火煎熟，便可食用
瘦肉雞蛋羹是以豬瘦肉、雞蛋、香蔥為原料製作的一道菜品。有補中益氣，開胃佐膳的功效。
雞蛋中的蛋清和蛋黃都非常有營養，蛋黃很容易消化，營養也很豐富，所含的營養幾乎都可以被寶寶的身體吸收、利用。
雞蛋還含有豐富的卵磷脂，這對寶寶的神經系統發育和腦部發育都很有幫助。而蛋清中富含多種寶寶身體所需的蛋白質，非常有利於寶寶的成長發育。
Ⅱ 肉和雞蛋一起蒸的做法
肉末蒸雞蛋
材料
主料:雞蛋100克，
輔料:肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調料:花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米澱粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開;
2.用中火蒸8~12分鍾，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出;
3.豬肉、冬菜分別切細末;
4.蔥切末備用;
5.將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味;
6.放入肉末炒1分多鍾，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯;
7.燒開後用濕澱粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
肉末蒸蛋的營養價值
肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營養價值高,雞蛋所含的蛋白質含量非常高,多吃對人體非常好,雞蛋及豬肉具有養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,並且維生素A含量高,對產婦有良好的滋補之效,同時也對維生素A缺乏症也有很好的治療作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點肉末蒸雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能很有好處,是很好的健腦食品。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。只要是膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其實不會造成血管硬化。我們每天以吃1~2個雞蛋是最好的,這樣既有利於消化吸收,又能滿足機體的需要。
肉末蒸蛋的熱量
想要減肥的朋友，肉末蒸蛋也是不錯的選擇，一個標准雞蛋可使用部分的熱量是76大卡,一般蒸蛋要兩個蛋,加上一定的肉末和油,基本上一碗蒸蛋的熱量在170大卡上下浮動,需要散步2小時才能消耗完。
減肥的時候應該早上吃得營養,中午豐富點,晚上少吃或只吃水果和蔬菜。每周堅持運動5、6次,每次最少40分鍾。一定要注意制定科學減肥計劃,不要吃減肥葯。
肉末蒸蛋的宜忌人群
肉末蛋白是一個老少皆宜的菜式，特別是想要加強體質的人、小朋友、孕婦等，都是非常適合的，但是有以下幾種人群是不適宜吃雞蛋的，所以肉末雞蛋這道菜需要慎重或者不吃:
1、冠心病、高脂血症尤其是高膽固醇血症:此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下,如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化。由於雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇,所以高膽固醇血症的病人不適宜吃蛋黃,但可以吃蛋白。對於有血脂代謝異常,如糖尿病等的病人,也要限制膽固醇的攝入,每天膽固醇的攝入量在300毫克以下,可以在醫院營養師的指導下,一星期內可隔天吃一個整蛋,其餘時間每天吃1~2個雞蛋白,這樣可盡量避免攝人過量的膽固醇。另外,要少吃或不吃動物內臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物,並減少動物脂肪的攝入,以降低動脈硬化的發生。
2、腎功能不全:此類病人由於腎功能障礙,導致了體內代謝產物的蓄積,出現了氮質血症(肌酐、尿素氮升高),甚至發展為尿毒症.為保護其腎功能免受繼續損害,所以,此類病人對雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量范圍內配給,不可隨意進食。
3、肝硬化血氨升高:此類病人由於肝硬化而引起肝細胞受損,無力清除血液中代謝所產生的有毒物質,使血氨升高,甚至發展為肝昏迷。
4、蛋白質過敏:一些本身體質過敏的病人,由於一次性攝人大量的含蛋白質食品,易發生蛋白過敏性蕁麻疹,出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。
Ⅲ 肉蒸蛋怎麼做好吃又嫩
簡介
很多寶寶都喜歡吃雞蛋，其實雞蛋的做法有很多，比如肉蒸蛋也是很適合寶寶吃的營養輔食。但是寶寶肉蒸蛋怎麼做好吃你知道嗎?下面一起來了解一下吧!
寶寶肉蒸蛋怎麼做好吃：綠葉菜肉蒸蛋
材料：
豬肉少量、鵝蛋1個、綠葉菜少量、鹽一點
做法：
1、芥蘭葉放熱水中焯一下，半分鍾即可。
2、切好的芥藍葉與鵝蛋、豬肉糜充分攪拌混合，加入鵝蛋分量的涼開水。
3、把混合好的蛋液放入容器中，小碗是給寶寶的，只放一點點鹽，大碗是大人的，除鹽之外還放了點生抽，裝好後蓋上保鮮膜。
4、涼水上鍋蒸，水開後小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鮮膜。
小貼士：適合10-12個月的寶寶食用。
寶寶肉蒸蛋怎麼做好吃：蓮藕肉末蒸蛋
材料：
肉末200g、鵪鶉蛋2個、胡蘿卜100g、蓮藕80g、油適量、鹽適量
做法：
1、准備好食材，將所有食材混合在一起。
2、加入適量鹽攪拌均勻，按少量多次的方法加入適量涼白開，攪至上勁。
3、將拌好的肉末分裝在二個碗中，壓實，中間壓低成圓形。
4、分別打入鵪鶉蛋，入蒸鍋中蒸10分鍾左右。成品，很鮮美。
小貼士：適合8個月以上的寶寶食用。
寶寶肉蒸蛋怎麼做好吃：胡蘿卜肉末蒸蛋
材料：
胡蘿卜20g、雞蛋1個、豬裡脊肉20g
做法：
1、胡蘿卜可以替換成其它蔬菜，如西藍花，青菜，黃瓜等。
2、雞蛋打散，將打散後的雞蛋過篩，這樣雞蛋才會更嫩滑。
3、往過篩後的蛋液里加入大概1.5-2倍的溫水。攪拌均勻
一般一個雞蛋大概60克，家裡如果沒有廚房秤，可以用寶寶喝的水杯量取90毫升左右的溫開水。
4、胡蘿卜洗凈，去皮，先擦絲，再切碎。豬裡脊肉剁碎，加入少許澱粉，食用油攪拌均勻。1歲以上寶寶可以加少許鹽調味，食用油最好用核桃油或亞麻籽油。
5、熱鍋倒一點點油，開小火，將裡脊肉炒至變色，然後加入胡蘿卜，繼續翻炒幾下就可以了。
6、盛出冷卻備用，待胡蘿卜肉末冷卻後，將其倒入蛋羹里，攪拌均勻。
7、把攪拌均勻的雞蛋羹放到蒸鍋上，中小火蒸12分鍾左右。或放到電飯煲里和飯一起蒸煮。蒸好的蛋羹晾涼後就可以給寶寶吃了，拌飯特別好吃。
小貼士：適合11個月以上的寶寶食用。
寶寶肉蒸蛋怎麼做好吃：蔬菜肉末蒸蛋
材料：
裡脊肉1塊、胡蘿卜1段、西蘭花1朵、香菇2朵、雞蛋1個、蔥花少許、鹽少許、油少許、水少許
做法：
1、准備所需食材，西蘭花，香菇焯水，所有食材切碎。
2、雞蛋打散，倒入開水攪拌均勻，所有食材和蛋液混合攪拌均勻，撒適量鹽。
3、蒸鍋中中小火蒸十分鍾即可。
小貼士：適合12個月以上的寶寶食用。
Ⅳ 豬肉和雞蛋怎麼蒸好吃
小時候就經常吃到媽媽弄的這道菜 現在 我經常做給我女兒吃` 又好吃又有營養 又不存在咬不動咬不爛的因素 女兒很喜歡
食材
主料
豬肉
20g
雞蛋
1個
輔料
鹽
適量
豆油
適量
蔥花
適量
步驟
1.准備豬肉 剁稱碎末
2.豬肉末放入少許鹽和豆粉 再加一點水 攪拌均勻
裝碗的時候可以把肉弄的四周高點 中間凹點
3.在肉中間打入1個雞蛋
4.蒸鍋內添加適量的水 蓋上鍋蓋 用大火蒸15分鍾左右
5.出鍋的時候撒上蔥花 依個人喜好 可以澆上一點豆油啊 香油啊 這樣 一碗香香的肉蒸蛋就好了
小貼士
如果怕蛋黃沒熟透 在蒸到10分鍾左右的時候可以拿筷子在蛋黃中間捅一個小洞再繼續蒸
Ⅳ 肉和雞蛋怎麼蒸
首先我們需要用到的食材有：雞蛋，豬肉適量，小蔥，生抽蚝油，料酒，食用鹽，食用油適量
具體製作步驟：
1：首先我們需要將准備好的豬肉清洗干凈之後用刀剁成碎末，然後將其放入一個小碗中，依次向碗中加入適量生抽，食用鹽，蚝油和少許料酒讓豬肉稍微腌制一下，接著我們另外准備一個小碗，向裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪散，也依次向其中加入少許生抽和食用鹽。
2：准備一個蒸鍋，將准備好的雞蛋液放到蒸鍋上面蒸十分鍾左右，另一邊我們准備一個小炒鍋，起鍋燒油，油七成熱時將准備好的肉沫放到鍋中炒熟，可以加一點食用鹽來調味。
3：將炒好的肉沫放到蒸蛋上面，繼續放在蒸鍋上面蒸十分鍾左右直至雞蛋和肉沫可以融合在一起，最後在表面撒上一點蔥花就可以出鍋啦！
1.肉末加料酒、生抽、白鬍椒粉和鹽稍腌制一會兒入味去腥…早上沒時間也可以省略腌制。准備食材的時候蒸鍋燒水。
2.加雜蔬菜丁和蔥花拌勻，沒有雜蔬可以不放，放的目的是為了營養豐富、肉不膩…個人認為，有馬蹄碎、玉米粒放進去也會好吃。
3.肉菜蔥末拌勻，隨意鋪平，不必壓實影響口感，在准備打雞蛋的地方撥個小窩窩…打進雞蛋。我盤子大、雞蛋小，共打了6個。
4.水燒開後，中火上鍋蒸15分鍾。水汽滴落在蛋里沒關系，有湯汁的口感更好。
Ⅵ 雞蛋蒸瘦肉怎麼做好吃
瘦肉蒸蛋
主料
豬肉適量 大蔥1塊 雞蛋1個
瘦肉蒸蛋的做法步驟
1.把豬肉，大蔥剁碎
2.放鹽，雞精，醋，醬油，食用油，醋跟醬油少放點，我這沒注意倒多了
3.肉餡拌好放入瓷碗里，打上一個雞蛋在上面
4.放入鍋里隔水蒸
5.好啦，出鍋。味道還不錯喲
小貼士
我覺得還是別放大蔥了，我這拌的就是餃子餡
Ⅶ 雞蛋和肉一起蒸,怎麼做
用料
主料
肉蒸蛋成品圖
Ⅷ 雞蛋配上肉的吃法有哪些，怎樣做簡單營養又好吃
關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。蒸的食物不僅更營養健康，也少去了夏天煙熏火燎的煎熬。所以，今天給大家推薦一道蒸菜。蛋與肉完美搭配，營養健康，老少皆宜。
雞蛋蒸的時候沒有做任何調味，所以吃的時候一定要配上肉末一起吃。如果和家人一起吃，下手一定要快！嫩滑的蒸蛋和咸香的肉末完美搭配，非常爽口，下手慢可能就沒了哦！
小貼士：
①日本豆腐保質期短，需要冷藏保存，買的時候注意看有沒有壞，淺黃色才是新鮮的，顏色深很可能變質。
②想要蒸蛋吃起來嫩滑，蒸出來不會蜂窩狀，加入1.5倍的溫水是關鍵。蒸8-10分鍾最佳，蛋液比較多可以適當延長時間。
③蒸的時候蓋上保鮮膜，記得用牙簽扎幾個小孔排氣。
④肉末可以換成蝦仁，蛋液凝固定型後再放入蝦仁蒸幾分鍾，鮮上加鮮。