① 螺螄餃子餡的做法步驟圖，螺螄餃子餡怎麼做
用料
韭菜100克
雞蛋3個
鹽4克
田螺肉250克
步驟 1
先把田螺肉水份炒干拿出來備用，然後三個雞蛋打進碗里攪拌均勻，再鍋里放油，熱油後倒進全蛋液進去煎蛋餅（別告訴我你不會）。然後螺螄肉倒進去一起隨便炒炒，不用太久。然後放進一個大碗里加鹽攪拌好。（其實你們看圖片就懂多簡單了，就是雞蛋炒螺螄肉，農村說的:螺螄炒蛋，腦殼打爛。）
步驟 2
韭菜洗好把水濾干，再切碎。
步驟 3
等雞蛋田螺涼了，韭菜不用炒，直接拌進去。
步驟 4
然後去超市買現成的圓形餃子皮，包好就可以了，放冰箱里，想蒸著吃，或者蒸熟再煎餃子都可以，但是千萬別開湯吃，有點腥。
步驟 5
完美的雞蛋炒田螺肉加韭菜，美味餃子吃得你忘記自己姓什麼。
小貼士
韭菜拌進去的時候可以加一點點醋或者檸檬汁，螺螄肉和雞蛋都有點腥，或者你們想加辣椒面和其他調料都是可以的。
② 肚臍螺煮硬了可以包餃子嗎
當然是可以的了，如果說你煮硬了可以給它剁碎一點，用來包餃子少放一些也是可以的，然後再混合一點其他的東西一起煲會比較好一些。
③ 海螺須餃子怎麼做好吃
海螺餃子的做法步驟：
主料：海螺(500克) 九菜(100克) 豬肉(肥瘦)(100克) 小麥麵粉(250克)
調料：鹽(6克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克) 澱粉(豌豆)(10克) 醬油(5克) 植物油(15克) 雞蛋(75克)
製作工藝
1.用刀背將海螺的外殼拍碎後，剝掉螺殼，再拉去內臟，取出海螺肉。
2.在海螺肉中加鹽，用手揉捏去除粘液，然後切成末，加鹽、味精、胡椒粉、少許水和生粉攪拌均勻。
3.把九菜切成末，加少許油拌勻。
4.在鮮豬肉末中加鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、少許水，攪拌上勁後，加入步驟3、4拌勻即可。
5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用。
6.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
工藝提示
1.餡心中一定要加九菜或韭黃來調海螺的鮮味。
2.下鍋煮的時間要比一般水餃短，若時間過長，海螺肉會變老。
海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
九菜：九菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎。
挑選九菜的方法
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
④ 五彩田螺餃子餡的做法，五彩田螺餃子餡怎麼做
主料
豬肉
200g
田螺肉
100g
芹菜
50g
玉米
50g
枸杞
20g
雞蛋
兩個
輔料
鹽
少許
食用油
適量
香油
少許
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
步驟
1.雞蛋打散，下鍋炒至金黃
2.芹菜洗凈焯燙後切丁
3.玉米粒焯燙備用
4.田螺和豬肉剁成餡，加醬油和食用油攪拌均勻
5.蔥姜切成末
6.肉餡中加入枸杞、芹菜、玉米、雞蛋和蔥薑末
7.拌勻餡料
小貼士
如果餡料做好後需放置一段時間再包，建議先不要加入蔥姜
如果口味清淡，可不加入鹽，香油依照個人口味添加
⑤ 海螺肉水餃的做法步驟圖，海螺肉水餃怎麼做好吃
海螺鮮肉水餃的做法步驟
7
美味
⑥ 海螺餃子怎麼做
海螺餃子
主料
豬肉750克
麵粉800克
輔料
白菜
半棵
海螺
6個
調料
食鹽7克
蔥5克
姜5克
料酒5克
生抽5克
蚝油5克
白糖3克
橄欖油1湯匙
水400克
海螺餡水餃的做法
材料：A ：豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、白糖3克
B：中筋麵粉800克、水400克、鹽2克
1.海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈
2.把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃
3.將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蚝油、白糖腌一會
4.白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用
5.豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜
6.肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蚝油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠
7.加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了
8.麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鍾，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃
9.包餡，用你自己的方式包餃子即可
10.鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鍾即可，中間可以點3次冷水
⑦ 海螺肉能包餃子嗎熟的
只要是熟的都可以，不過味道應該不是很好
⑧ 海螺包餃子用生的還是熟的
餃子餡從健康的角度來說生的比較好，因為餃子要經過煮熟才能吃，所以肉餡一定要用生的餃子餡比較好。
餃子餡是生的好還是熟的好
從健康的角度來說，肉餡餃子是生餡來的好。
熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，過程中必然流失一部分營養，而且偶爾泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
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餃子餡必須順時針攪拌嗎
「拌餃子餡的時候要順時針方向攪，否則會破壞蛋白質」的說法沒有意義，因為逆時針攪拌餃子餡，也會破壞蛋白質，或者說，任何烹飪操作，包括加鹽、加熱都會對蛋白質造成「破壞」。事實上，蛋白質要經過「徹底破壞」才會被人體吸收利用，「破壞蛋白質」對於食用蛋白質而言根本就不是問題。有人從力學的角度去分析，認為「往一個方向攪更省力，做出來的餃子餡也更緊致」。這個「更」的差別有多大，不同的人感受不同。這種說法也停留在理論分析，沒有實驗檢測和數據。食品行業也不關心這種「民間經驗」，因為食品行業用機器攪拌，本來就只向一個方向。
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做餃子餡的竅門
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎後，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個方法：
⒈最簡單法
把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
⒉最細致法
先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
⒊最便捷法
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。
⒋最營養法
餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。
⒌最美觀法
用擠出的蔬菜汁和面、擀餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。
⒍加了肥肉
放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。
入伏為什麼吃餃子
1、初伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
2、過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利
⑨ 田螺可以包餃子么
可以包，但是一般餃子餡料都是豬肉為主。
⑩ 螺絲肉做餃子
用料1 (餡料)
豬肉餡
香油
蔥末
薑末
餃子餡調料粉
老抽
鹽
芹菜
植物油
用料2 (麵皮)
麵粉
水
芹菜大肉餃子的做法1 (餡料)
芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末
將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分
將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃）
芹菜大肉餃子的做法2 (麵皮)
麵粉加水，拌成絮狀，然後揉成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子
將劑子撒上一層薄面，用手壓扁
用擀麵杖擀好餃子皮
將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了