1.花蛤提前泡水，豆腐備用
2.鍋內油燒熱後加入姜絲爆香
3.加放適量水放洗凈的花蛤
4.煮沸後加入內酯豆腐
5.加放適量的鹽和料酒調味
6.最後撒入蔥花即可
1. 切好姜蒜，其實用不了這么多
2. 油潤鍋，然後小火煎魚，看得到肉變色就加姜和蒜苗
3. 炒到姜蒜香味出來，加水漫過魚，加入兩勺料酒，開大火煮七八分鍾
4. 湯這個時候應該白了，加豆腐，就換成小火，到這個時候才加鹽，自己掂量好分量哦，實在不會把握可以慢慢少少加，不夠再加。小火煮十五分鍾差不多就完成了。
1、選豆：選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質和去除已變質的黃豆。
2、浸泡：用多於大豆重3～5倍的清水浸沒大豆，浸泡時間一般春季12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時，其浸泡時間不宜過長或太短，以扭開豆瓣，內側平行，中間稍留一線凹度為宜。
3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細，多出漿、少出渣、細度以能通過100目篩為宜。最好採用滴水法磨漿，也可採用二次磨漿法。
4、過濾：過濾是保證豆腐成品質量的前提，如使用離心機過濾，要先粗後細，分段進行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。
內酯豆腐
內酯豆腐
5、煮漿：煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種是使用密封煮漿。使用敞開鍋煮漿要快，時間要短，一般不超過15分鍾。鍋三開後，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應注意溫度不能高於100℃，否則會發生蛋白質變性，從而嚴重影響產品質量。
6、點漿：點漿是保證成品率的重要一環。待豆漿溫度至80℃左右時進行點漿。其方法是：將葡萄糖酸內酯先溶於水中，然後盡快加入冷卻好的豆漿中，葡萄糖酸內酯添加量為豆漿的0.3%～0.4%，加入後攪勻。
7、裝盒：加入葡萄糖酸內酯後，即可裝入盒中，製成盒裝內酯豆腐，穩定成型後，便可食用或出售。如要製成板塊豆腐，則按常規方法壓窄濾水即可。
Ⅱ 內脂豆腐可以做什麼湯
介紹一款內酯豆腐簡單的吃法。
食材明細
主料：內脂豆腐適量、雞蛋適量
輔料：鹽適量、生抽適量、芝麻油適量、小蔥適量
內脂豆腐蒸雞蛋的做法步驟
9
看著一層白色的豆腐，一層黃色的雞蛋，有層次感。
Ⅲ 內脂豆腐做湯譜大全
下一個豆果美食
Ⅳ 內脂豆腐怎麼做湯好吃
牛肉豆腐湯
原料：
牛肉、內脂豆腐、西紅柿、檸檬
製作：
1、將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
2、坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開改小火燉50～60分鍾。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白鬍椒粉、雞精，擠入數滴檸檬汁即可。
特色水豆腐
原料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克
調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
作法：
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚、內脂豆腐、豬肉、香菜
製作：
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。
2、魚去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鍾，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
一品豆腐湯
材料：內脂嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3隻）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）
做法：
一、將內脂豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散 。
二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸。
三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好。
Ⅳ 內酯豆腐湯怎麼做好吃 幾大方法
內酯豆腐湯的做法步驟
1
准備原料。
2
把內酯豆腐扣過來，對角各切一個小口，用嘴各吹一下。
3
翻過來，沿豆腐邊緣切開，露出豆腐。
4
扣到盤子里，完整的一塊內酯豆腐就取出來了。
5
切片，蒸5分鍾。
6
蔥，姜切末。
7
炒鍋加少許油炒香蔥，薑末。
8
放入雞湯。
9
放入生菜，少許鹽略煮。
10
臨出鍋放幾粒枸杞，盛出後倒在蒸好的內酯豆腐上，撒香菜，淋少許香油即可。
Ⅵ 內酯豆腐做湯怎麼做好吃
像內脂豆腐的話，做湯的話，想要做的好吃點的話，把內脂豆腐然後的話，切成薄片，然後長菠菜用高湯進行一個盾，這樣的話出來喂會更好一點，火一定不要大
Ⅶ 內酯豆腐能做湯嗎
可以的，香菜豆腐湯
【食材】內酯豆腐、香菜、雞蛋、澱粉、鹽、香油
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
【具體做法】
1，內酯豆腐一盒，取出來放在菜板上，先橫著切片，再豎著切片，最後出來的就是豆腐條。香菜幾根，切成小段。
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
2，兩個雞蛋打入碗中，充分攪散。兩勺澱粉放入碗中，再加入清水攪拌成水澱粉。
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
3，鍋中加水，燒開後倒入豆腐條。
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
4，再次煮開後淋入水澱粉，記得邊倒水澱粉邊攪拌，調成自己喜歡的濃度。
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
5，保持鍋里的湯呈沸騰的狀態，再淋入雞蛋液。調大火，再用勺子輕輕地推動，再次燒開，漂亮的蛋花就形成了。
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
6，最後倒入香菜段，再加入適量鹽、香油和少許雞精調味，攪拌均勻就可以關火了。全程沒有煙，幾分鍾就好，太省事了！
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
盛入碗中，上桌吧。豆腐滑嫩，湯味鮮美，一碗下肚，特別滋潤。
這是我目前感覺最好喝的湯，做法簡單，鮮香滋潤，4元煮一鍋
飯飯小貼士：
1，做這款湯，豆腐一定要選內酯豆腐，口感嫩滑，沒有豆腥味，比其它任何豆腐都合適。
Ⅷ 內脂豆腐怎麼做湯好吃做法
食材明細
主料
內脂豆腐一盒
雞蛋一個
西紅柿一個
香菜適量
- 輔料
蔥少許
鹽少許
香油適量
胡辣湯料適量
姜少許
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
出鍋
內脂豆腐湯的做法步驟
小竅門
今天的湯主要有孩子要喝，所以不辣，喜歡辣的朋友可以加入胡椒粉，也可以加點醋
來自 美食天下溫柔。不溫柔的作品
使用的廚具：湯鍋
所屬分類：湯類家常菜
Ⅸ 內脂豆腐做湯怎麼做好吃
春天，有一種冷叫「倒春寒」。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班後來做哦~
第一道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鍾就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取一隻空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多准備一點）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這一步是為了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）
第七步：燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鍾。
第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。
第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下。
第十二步：往鍋中放少半勺白鬍椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因為多一些姜絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。
第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鍾。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。
第八步：裝碗上桌吧。