主料：鯽魚400g。
輔料：油適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、嫩豆腐適量、生薑適量、香菜適量、枸杞子適量、純牛奶適量。
步驟：
1、鯽魚處理好，洗凈。
2. 豆腐鯽魚湯怎麼做好吃
今天，我們就來分享豆腐鯽魚湯的做法技巧，詳細做法步驟：
食材：新鮮鯽魚，嫩豆腐，大蔥一小段，姜，香菜
第一步：新鮮的鯽魚刮魚鱗，清洗干凈後用刀在魚的兩面打上花刀，方便入味。
豆腐用刀小心的打成小塊，注意，水豆腐有兩種，一種是適合煎的豆腐，這種豆腐不容易碎，但是口感沒有嫩豆腐好吃，我們做鯽魚湯的豆腐用嫩豆腐味道更好更細膩。
大蔥切片，姜切片，放入碗中備用。
香菜清洗干凈切成小段。
第二步：熱鍋燒油，把鍋滑一下，防止煎魚粘鍋。
把熱油倒出，重新倒入涼油，熱鍋涼油煎魚就不會粘鍋了。把鯽魚放入，開小火慢煎，把鯽魚煎至兩面微黃。
兩面煎黃後，注意，重點來了，這是鯽魚湯濃白的關鍵，這個時候，我們加適量的開水，加開水煮鯽魚，鯽魚湯才會濃白，如果加冷水，鯽魚湯就不會濃白了。開水要沒過鯽魚。
把蔥薑片放入，再加適量的料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火煮3分鍾。
3分鍾後，湯汁已經很濃白了，我們把嫩豆腐放入，轉小火再煮5分鍾。
5分鍾後打開鍋蓋，湯汁已經非常香濃，豆腐飄起來了，我們加入適量的食鹽，適量的胡椒粉，再淋一點明油，讓菜品更明亮，即可出鍋。
撒一點香菜點綴一下，這道好吃又營養的鯽魚豆腐湯就做好了，湯汁濃白，非常入味。
總結一下：
1.鯽魚豆腐湯的要點是煎魚前要滑一下鍋，這樣煎魚就不會粘鍋，把魚煎爛了。
2.鯽魚豆腐湯加水的時候，切記一定要加開水，不要加冷水，這就是鯽魚豆腐湯濃白好喝的秘訣。
3. 鯽魚豆腐湯面的做法，鯽魚豆腐湯面怎麼做好吃
主料野生小鯽魚3條嫩豆腐1塊面條60g生菜50g輔料茶籽油15g鹽1g生抽3g豆豉8g姜8g
步驟
鯽魚豆腐湯面的做法步驟11.小鯽魚去內臟去腮，沖洗干凈；姜去皮洗凈切片
鯽魚豆腐湯面的做法步驟22.鍋里倒入足夠的清水，放小鯽魚放姜，大火煮開，轉中火煮二十分鍾
鯽魚豆腐湯面的做法步驟33.倒出過濾，只要魚湯
鯽魚豆腐湯面的做法步驟44.豆豉洗凈
鯽魚豆腐湯面的做法步驟55.豆腐洗凈切片
鯽魚豆腐湯面的做法步驟66.生菜洗凈切小段
鯽魚豆腐湯面的做法步驟77.熱鍋倒油，放豆豉煸香
鯽魚豆腐湯面的做法步驟88.倒入過濾好的魚湯
鯽魚豆腐湯面的做法步驟99.放豆腐
鯽魚豆腐湯面的做法步驟1010.放面條煮兩分鍾
鯽魚豆腐湯面的做法步驟1111.放生菜
鯽魚豆腐湯面的做法步驟1212.放鹽攪拌均勻
鯽魚豆腐湯面的做法步驟1313.放生抽攪拌均勻
鯽魚豆腐湯面的做法步驟1414.起鍋裝盤即可
鯽魚豆腐湯面的做法步驟1515.慢慢享用吧！
小貼士
小孩子吃的鯽魚湯一定要過濾。
4. 鯽魚豆腐湯怎麼燉好喝又營養竅門
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
需要准備一些香菜，胡椒粉，豬油，韭黃，生薑末，蔥段，雞精，一條新鮮鯽魚，一些新鮮豆腐，鯽魚裹好麵粉，放到油鍋裡面慢慢的煎一下，兩面煎到金黃，再加一些蔥，生薑去除腥味，放一些韭黃，雞精，再添加適量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成塊狀，用小火慢慢熬，出鍋的時候加入香菜以及胡椒粉，可以讓湯的鮮度變得更高，做起來還是非常方便的。
鯽魚湯怎麼做下奶
准備一條新鮮鯽魚，油，鹽，蔥，生薑，鯽魚，宰殺清洗干凈，把鱗去除，內臟去除沖洗干凈，這樣腥味可以沒有那麼重，生薑大蔥切好以後備用，不需要放的太多，只是用來去除腥味以及調味，鍋裡面加入適量的油，到8成熱的時候就可以把魚放下去煎煮，注意不要放得太多，否則就會非常油，影響到口感，魚兩面煎到金黃，這樣做出來的湯不會太新鮮，煎好以後加入適量的開水，然後再把蔥生薑放進去，用小火慢慢的燉，大概燉20分鍾左右就可以了，這個時候湯汁已經變得很白，出鍋之前少許的加一些鹽，一定不要先放鹽，否則就會蛋白凝固，白糖做不出來，適當的喝一些就可以下奶。
鯽魚湯的功效與作用
鯽魚湯裡面含有多種氨基酸，蛋白質，容易吸收消化，還含有鈣，磷，鐵，葉酸，維生素a，脂肪，蛋白質，和其他的淡水魚比起來含糖量會比較高，裡面的卵磷脂含量也非常豐富。
鯽魚湯能達到滋補身體效果，可以讓抵抗疾病的能力變得更強。脾胃虛弱的人喝一些鯽魚湯就能達到調理作用，喝鯽魚湯還能達到通乳效果，生完孩子以後乳汁分泌不足的人就可以適當的喝一些，還能達到利水消腫，清熱解毒作用，對於產婦來說是一款非常不錯的食物選擇，能夠讓身體獲取充足的營養物質。
5. 鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃
【鯽魚豆腐湯】
【製作食材】：鯽魚，食鹽，開水，小蔥，胡椒粉，雞精，豆腐
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進行購買的時候，首先看一看豆腐的顏色，顏色發黃的豆腐才是好豆腐，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買。
豆腐顏色發白，這主要原因是由於豆腐在製作的時候，往裡面加入了某種特殊的食品添加劑，對人體是有一定影響的。
小貼士：
在製作鯽魚豆腐湯的時候，我們所採用的魚，一定要記得用油對其進行煎炸，然後再用熱水去沖湯。只有這樣才能把這道湯做的味道鮮美，不然不管你採用哪種方法去做這道湯，做出來的魚湯味道都會很腥。
6. 鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又白
鯽魚稍微油煎一下然後用開水燉湯就能燉出奶白色的鯽魚湯。去腥就是蔥、姜、料酒三件套。
鯽魚豆腐湯口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽；老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。
5.大火煮約10~15分鍾，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
7. 鯽魚豆腐湯究竟應該怎麼做才好吃呢
鯽魚豆腐湯究竟應該怎麼做才好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
8. 湯怎麼做好吃，面條魚豆腐湯的家常做法
食材
野生小鯽魚3條
嫩豆腐1塊
面條60克
生菜50克
茶籽油15克
鹽1克
生抽3克
豆豉8克
姜8克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
小鯽魚去內臟去腮，沖洗干凈；姜去皮洗凈切片
2
鍋里倒入足夠的清水，放小鯽魚放姜，大火煮開，轉中火煮二十分鍾
3
倒出過濾，只要魚湯
4
豆豉洗凈
5
豆腐洗凈切片
6
生菜洗凈切小段
7
熱鍋倒油，放豆豉煸香
8
倒入過濾好的魚湯
9
放豆腐
10
放面條煮兩分鍾
11
放生菜
12
放鹽攪拌均勻
13
放生抽攪拌均勻
14
起鍋裝盤即可
15
慢慢享用吧！