食材：豆腐乾
輔料：大蔥白、紅椒、青椒
調料：蚝油、食鹽、雞粉、白糖、水澱粉
1.下面准備食材
准備豆腐乾200克，切成大小均勻的條。
2.下面准備輔料
准備大蔥白一段，切成馬蹄片。
紅椒半個去籽切成寬條，青椒半個去籽切成寬條，紅椒、青椒搭配起來比較好看一點。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐乾和青、紅椒，豆腐乾不需要煮太長時間，豆腐乾本身就是熟食，焯水10秒鍾，就可以倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋中燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以後，倒入豆腐乾、青、紅椒，快速大火翻炒。
起鍋加入蚝油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好地化開調料，使豆腐乾更入味。
適當地勾入水澱粉，快速翻炒，勾入水澱粉的目的不但是為了快速收汁，並且還能把調料更好地裹在豆腐幹上，使湯汁更濃郁。
最後出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道色香味俱全的大蔥爆香乾就做好了。
㈡ 炒豆腐乾怎麼炒好吃竅門
【農夫香乾】原材料：鹵香乾、青紅椒、拍蒜子。
7、等到辣椒炒熟之後加上蒸魚豉油，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。
㈢ 豆腐乾怎麼炒著才好吃
食材明細
五花肉
200克
香乾
200克
青椒
2個
紅椒
1個
青蒜
2根
大蒜
適量
豆瓣醬
適量
薑片
適量
糖
適量
生抽
適量
料酒
適量
油
適量
鹽
適量
中辣
口味
燒
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
香乾回鍋肉的做法步驟
香乾回鍋肉的做法步驟：1 1准備好原材料；
香乾回鍋肉的做法步驟：2 2五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮， 大火煮開， 轉為小火；
香乾回鍋肉的做法步驟：3 3直至煮到筷子能很輕松的插進肉中；
香乾回鍋肉的做法步驟：4 4拿出來放涼，切成片狀；
香乾回鍋肉的做法步驟：5 5燒熱鍋，放入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒；
香乾回鍋肉的做法步驟：6 6炒香後下入切成片狀的五花肉翻炒；
香乾回鍋肉的做法步驟：7 7當豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時， 再下入香乾塊；
香乾回鍋肉的做法步驟：8 8繼續翻炒， 加入適量的生抽和少量白糖；
香乾回鍋肉的做法步驟：9 9翻炒均勻後下入青紅椒和蒜瓣， 繼續翻炒；
香乾回鍋肉的做法步驟：10 10再加入適量的鹽翻炒均勻；
香乾回鍋肉的做法步驟：11 11出鍋前放入青蒜， 翻炒均勻；
香乾回鍋肉的做法步驟：12 12盛入碗中。
㈣ 豆腐乾怎麼炒才好吃
豆腐乾跟青椒一起炒好吃。
主料：豆腐乾300g、胡蘿卜1根、青椒1個。
輔料：植物油35g、鹽4g、味精2g、十三香2g、蔥花適量。
素炒豆腐乾的做法
1、准備食材。
㈤ 豆腐乾怎麼做好吃
做法一、青椒炒豆乾
1、熱鍋冒青煙時倒入適量油，再加蔥白，姜爆香
2、加入香乾炒，加一勺生抽一勺蚝油一勺一勺五香粉一點點熱水
3、放入青椒炒至斷生30秒左右，加一點點鹽關火
做法二、家常炒豆腐乾絲
1、蔥切蔥白段和蔥花
2、豆腐乾批薄片
3、切成2毫米左右的絲
4、切成2毫米左右的絲
5、倒入豆腐乾絲小火炒制
6、等豆腐乾炒軟後，加入所有調料，待豆腐乾吸收調料，炒勻後出鍋
7、放上蔥花點綴
注意：豆腐乾不能切太粗；炒制的時候要用小火慢炒，否則豆腐乾會變硬；要讓所有調料都被豆腐乾吸收。
㈥ 豆乾怎樣炒好吃
韭菜炒香乾怎麼做才好吃？地道農家菜做法學起來，做法簡單又美味
韭菜炒香乾，是一道自帶鮮香的素食家常菜，做法簡單口感卻超贊，比起包的韭菜餡餃子，味道一點也不差。
如果想做個色香味俱全的，配個紅辣椒，又香又辣又鮮，即使只是配稀飯也能清盤了。
地道的農家菜做法學起來，配料都很簡單，味道卻很醇，不要錯過哦！
用料：
韭菜300g，香乾5-6塊，紅辣椒3個，鹽半茶匙，糖少許，味極鮮或者生抽1勺。
步驟：
1、先把韭菜擇好洗凈，切成跟香乾差不多長短的韭菜段，把香乾沖洗干凈，切成薄片，紅辣椒洗凈切條或者切圈；
2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱冒煙後，中小火，放入香乾翻炒，炒至邊變焦，有少許變硬；
3、放入味極鮮翻炒均勻，如果鍋里干，稍微放一點清水，香乾會吸收湯汁，口感變得很軟嫩；
4、放入韭菜、紅辣椒翻炒，炒至斷生就可以了，隨後放入鹽、糖調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！
㈦ 豆腐乾怎樣炒
豆乾的做法有很多，但是我最愛的還是豆乾炒回鍋肉，這是我上學時期最愛吃的菜之一，豆乾會化解五花肉的油膩，同時也吸收肉的香味，搭配起來超級下飯。
食材：五花肉，豆乾，蒜苗，紅椒，豆瓣醬，糖，薑末，食用油
做法：
1.將五花肉洗凈放入鍋中煮熟後撈出。
三，鍋中留小許底油，燒熱後下入所有原材料，調入調味料，生粉水勾芡炒勻裝盤即可。
炒豆腐乾是一道很簡單的家常菜。下面就來介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
需要食材有：豆腐乾適量、韭菜適量、肉末少許、生抽適量、食鹽適量、干辣椒節適量、食用油少許。
烹飪步驟：
1、鍋里入油，放入辣椒節爆香，然後放入肉末，把肉末炒散、炒香。
2、接著，放入豆腐乾翻炒片刻，再加入韭菜、倒入少許生抽。然後炒至韭菜斷生後，加入食鹽調味後，就可以出鍋裝盤了。
㈧ 豆腐乾怎麼炒好吃
不知蒜苗是指青蒜葉還是橫斷面是圓的那種算苔？
如果是前者，那就蒜葉切成2公分的段，豆腐乾切片；鐵鍋中加油燒熱後，加入蒜段翻炒兩，三下，再加入乾子片，邊翻炒邊加醬油
少許白糖
邊多次後起鍋點礦泉水，大火改中火，撒點胡椒粉，待豆腐乾膨脹後起鍋。不吃醬油的人加點鹽。其餘什麼佐料都不要（醬油中有味精），吃乾子和蒜苗的天然味。
如果是後者，蒜苔切寸段，豆腐乾切成比蒜苔略粗的條。先炒蒜苔，也是油熱後下蒜苔，邊翻炒邊加點鹽邊點水，待蒜苔變色出香味後先盛起來，否則就不脆了；再炒豆腐乾：熱油鍋下乾子邊翻炒邊加點醬油加點糖邊不斷點水，待乾子漲起來後加入蒜苔拌勻後起鍋。放點紅椒絲和乾子一起下鍋炒更好。紅黃（乾子色）綠，色香味懼全。
豆腐乾松軟，蒜苔脆嫩才是炒出真味來了。不在於加雞精那些調料。
㈨ 豆腐乾 怎麼 炒 才好 吃
辣椒炒豆腐乾
材料
主料：豆腐乾
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。