步驟
1.選北豆腐也就是老豆腐,挑選豆腐很關鍵，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正。
2.把豆腐抓成豆腐碎
3.姜切碎末放入，同時加鹽和五香粉
4.像揉面那樣，反復的揉，一直揉到豆腐末上勁兒，大約需要揉十幾分鍾的樣子。不要認為豆腐不會上勁兒哦，揉到時候感覺到很粘手了，就是上勁兒了，否則就得繼續揉。這是這個丸子成功的關鍵。揉好後放置30分鍾。
5.把揉好的豆腐團成丸子，提前把丸子團好，下鍋時時間短，利於一起成熟。
6.油鍋7--8成熱下入，炸至變色即可。入鍋後不要動，一直到炸到表皮定型了再晃動，動的早了容易爛。
7.炸好的丸子，提前團好的，丸子圓圓的，也沒有爛的。直接吃也好吃，我炸好就成了好幾個。蒸、炒、煮也都可以，過年是方便用的配菜。
小貼士
1、一定要揉到上勁兒。
2、炸的時候油溫一定要熱，這樣利於豆腐丸子快速定型，不易相互粘連。
『貳』 豆腐丸子怎麼做才好吃
注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。
『叄』 豆腐丸子怎麼做好吃又簡單竅門
豆腐丸子好吃又簡單的做法就是把豆腐首先用工具把它給整成粉末加入兩個雞蛋再加入您所需要的各種調料稍加一點澱粉，給攪拌成可以搓成丸子的狀態，做成豆腐玩，可以用油炸的方式。
『肆』 怎樣做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法2:
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
做法3:
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔
烹飪小技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
『伍』 豆腐肉丸怎麼做才好吃
豆腐肉丸子詳細製作步驟 1. 半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀；2. 姜切成末；3. 小油菜氽燙後放盤底；4. 豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；5. 捏成丸子，蒸約15分鍾；6. 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。
『陸』 豬肉豆腐丸子怎麼做最好吃
用料
豬肉
500克
豆腐
1塊
蔥
1根
澱粉
3勺
鹽
適量
雞蛋
1個
豬肉豆腐丸子的做法
准備一塊新鮮的豬肉
好啦，豬肉豆腐丸子就做好了
『柒』 紅燒豆腐丸子怎麼做如何做好吃
紅燒豆腐丸子的用料
豆腐200克 雞蛋1個
玉米澱粉25克 蒜頭2個
生抽3勺 蚝油1勺
食用油適量 豬肉200克
鹽適量 料酒一湯匙
老抽一湯匙
紅燒豆腐丸子的做法
