❶ 醬油豆腐的做法
用料
主料
毛豆腐500g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
調和油
適量
醬油豆腐的做法
1.買回來的豆腐先用水泡一下
2.鍋內放油，用刀把豆腐劃成片放鍋里煎
3.翻面煎
4.加點水
5.放幾滴醬油，放鹽
6.加入味精調味起鍋
❷ 煎豆腐的做法有哪些
魚香煎豆腐
用料
豆腐600g，比較結實的;豬絞肉100g左右;蔥3根;姜1大塊;蒜半頭;泡椒10個左右;郫縣豆瓣;糖;陳醋(放完後嘗嘗味道進行調整);生抽少許;水澱粉少許
做法
1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分
2、鍋里放油煎至每面金黃
3、盛出備用
4、姜蔥蒜泡椒都切碎
5、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末
6、然後放豬絞肉翻炒至變色吐油(如果肉比較瘦呢大概不太會吐油，之前放油的時候可以適當多加點兒油)
7、加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子
8、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開
9、把豆腐放進去煮一會兒(也可以蓋上鍋蓋燜一燜)
10、然後放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻
11、用水澱粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋
12、最後再撒點兒蔥花兒在表面就好啦
❸ 山西醬油豆腐的做法
豆腐切2cm方塊，放熱水，加鹽煮3分鍾，撩出瀝干備用
起熱油鍋，下蔥花，蒜蓉，干辣椒丁，豆瓣醬，生抽1勺，老抽1／2勺爆香
加入肉糜翻炒至熟，然後下少許糖，雞精
最後下豆腐，翻鍋，撒蔥花，起鍋
家常炒之私房燒豆腐
1.豆腐切條兒，瘦肉切丁，瘦肉中加入蚝油，料酒，鹽，生粉抓勻腌制，切蔥花，粗姜絲兒
2.熱鍋下油，加入蔥花姜絲兒爆香，下肉翻炒，加老抽調色，加少許水，加入豆腐煲煮，加入生抽，鹽，雞粉，辣椒醬調味兒，出鍋前點香油即成。
山西家常炒麵
1.鍋里放足量的清水，大火燒開
2.水裡加入一點食鹽
3.做好的山西拉麵下入鍋里，大火煮制。（山西拉麵的做法山西：男女建立戀愛關系吃的一碗面——山西拉麵）
4.等最後一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出
5.撈出的拉麵立即用涼水沖涼
6.拉麵放入盤子里，倒入一點食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈後切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤
9.雞蛋皮）
10.裡脊肉切絲，用食鹽、自製花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鍾
11.鍋里放入食用油，燒至四成熱
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鍾
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，並散發出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
山西家常西紅柿拉麵
1.不完全製作過程~扯一根煮一根，也可以幾條一起扯，這個確實得靠技術拉~和tracy媽學了幾招，我就在那像模像樣的比劃幾下，還真有點大廚的架勢，哈哈~
2.面條煮好了，過涼水以後撈出來~
3.裝盤，看面條亮晶晶的!
4.西紅柿鹵的做法：西紅柿切成碎粒.
5.然後油鍋燒熱放入幾顆大料，蔥姜爆鍋.
6.再放入西紅柿，醬油，陳醋，鹽，少許雞精炒熟，盛盤以後放入香菜即成了~
小訣竅
配菜,白灼大蝦~嘿嘿!
家常豆腐
1、豆腐切成三角形的厚片，0.5cm左右。
2、鍋內放油，將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色。
3、鍋內留底油，把五花肉炒至變色，依次放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣炒香。
4、炒香後放少許白糖、鹽、清湯或水。
5、水開後放入炸好的豆腐，小火燜煮使豆腐入味。
6、燜煮的差不多時放入彩椒翻炒幾下，調入水澱粉。
7、最後灑入雞精出鍋即可。
家常口袋豆腐
1、豆腐洗哈，切成4厘米長，3厘米寬待用。
2、肉末加個雞蛋、鹽少許、花椒面少許、豆粉攪拌均勻，蒜苗洗凈切成節。
3、用平底鍋加油把豆腐兩面煎黃，撈出。用不銹鋼的小勺子從豆腐的側面劃個口子，再把肉末灌進去，一個一個地灌好。
4、用另外一口鍋，加油加熱後，把姜蒜顆粒、郫縣豆瓣、老抽少許炒香。
5、再把豆腐放進去，輕輕推哈，摻水蓋鍋蓋燜個4分鍾。
6、用豆粉調成汁勾芡，再加雞精、蒜苗起鍋即可。
家常燒豆腐
1、姜切片，蒜切碎，切菜切段。
2、五花肉切碎。
3、熱鍋放油，倒入姜和蒜，煸成金黃色，放入五花肉，煸出肥油，並變色。
4、倒入少量老抽，生抽翻炒五花肉碎，把豆腐切塊放入鍋里。
5、然後加入少量水，水和豆腐平齊。
6、加入一勺白糖，煮一會豆腐，讓水變少一些，湯汁收濃。
7、加入適量鹽（根據個人口味）。
8、等到豆腐變色了，放入芹菜段。分2次倒入澱粉水（豌豆、綠豆、紅薯澱粉是首選）。
9、倒入一次澱粉水，等待澱粉變成透明，再倒入第二次，翻動豆腐，可以盛盤。
小訣竅
1、豆腐選擇鹵水嫩豆腐（鹵水嫩豆腐，是相對於石膏豆腐而言）,不要選老豆腐。
2、五花肉丁要翻炒過，然後加入生抽炒熟。
3、豌豆，綠豆，紅薯澱粉是首選，用這種水勾出來的芡汁，粘稠有透明感，不會回水。
4、芹菜選普通的芹菜，不要選擇西芹。
5、老抽是上色作用，不能太多，生抽是調味的，一定要加一點糖才鮮。
家常炒豆腐
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。
家常麻婆豆腐
1.豆腐切1厘米的塊，放碗里用沸水燙後瀝干。豬肉剁成肉末，另將澱粉、味精放碗里加水兌成芡汁，備用。
2.中放油燒至六成熱，先用蔥、姜、蒜、花椒炒至爆香。然後加入肉末，放入豆瓣和醬油煸炒，上色後，加入豆腐，與肉末混炒2分鍾。
3.最後放芡汁，1分鍾後起鍋。再撒上花椒面和蔥段即可上桌開吃。
家常麻婆豆腐
1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
❹ 醬油豆腐怎麼做
醬豆腐
原料:鹵水豆腐油菜
配料:大醬蔥姜干辣椒
做法:
1.熱油,加蔥絲,薑片，干辣椒炒香.
2.加兩勺大醬,炒片刻.加兩碗水.放入豆腐,水不能太少，也不能太多，剛好沒過豆腐即可..
3.大火燒開,改中火燉至湯汁約剩1碗,加油菜.
4.再大火收汁再加少許水澱粉勾芡即可.
這個醬豆腐，味道比較厚重,醬香濃郁，原版中只有豆腐沒有青菜，我覺得加點青菜不影響口味，且吃起來多一些變化......此外，正宗的東北大醬還是成功的關鍵噢..可以吃出家的味道來.....
❺ 醬油水豆腐的做法，醬油水豆腐怎麼做好吃，醬油
步驟
1.准備食材
2.將豆腐切小塊
3.熱油鍋，下豆腐煎上片刻
4.煎到兩面都呈金黃色就可以啦。
5.然後下蒜末炒香。再倒入適量生抽和鹽
6.再加入少許水，翻拌均勻後煮上三四分鍾就差不多了
7.出鍋後撒上蔥花
8.出鍋咯！配粥好好吃哦！
❻ 請問，醬油豆腐的做法
醬 油 豆 腐
材料 ： 蔥約2根切末
傳統豆腐或是嫩豆腐1塊切約2公分大小
醬油 - 視口味決定
水 - 少許
作法 ： 1. 鍋熱後 , 少許油
2. 先下豆腐 , 輕炒後 , 加點水及醬油,轉中火蓋上鍋蓋煮一下
3. 大概幾分鍾就稍微攪拌一下,
4.如果傳統豆腐煮久一些 , 嫩豆腐則不用太久
5.最後放入蔥末 , 攪拌均勻 , 再煮一下
6.OK 可起鍋
❼ 五味醬油豆腐應該怎麼做
小貼士
煎豆腐時火不要太大，不然容易焦
❽ 醬油沷豆腐的家常做法大全怎麼做好
食材明細
- 豆腐250g
- 蔥姜 適量
- 大蒜2辨
- 樹椒 適量
- 油 1兩
- 鹽約5g
- 味精2g
- 海天一品鮮醬油 約200ml
- 香油適量
- 醬油沷豆腐的做法步驟
- 1將鍋洗凈，燒水。這個時候可以把豆腐切成厚1cm長3cm的小方塊抄一下，撈出後用冷水過一下。
2放上蔥姜絲。
3把各種調料放在醬油碗中調均，放點香油就更好了。- 4把汁均勻的澆在豆腐上，上鍋蒸15分鍾。
- 5豆腐蒸好了，洗凈鍋，燒點熱油，把樹椒剪成小段。油八成熱後關火放入樹椒輕炸一下。
6把蒜末和蔥末放在蒸好的豆腐上（如果不喜歡吃蔥蒜也可以不放），將炸好的樹椒油淋在上面即可。
❾ 怎麼做煎豆腐好吃又簡單
好吃又簡單煎豆腐做法
食材
豆腐200克、油適量、鹽適量、醬油適量
步驟
1.將豆腐用鹽水浸泡，清洗干凈，瀝干水分，備用。
2.熱鍋里下油。
3.放入豆腐塊，小火慢煎。
4.大概煎3分鍾左右，用鍋鏟輕輕將豆腐翻過來（不能太用力哦！否則豆腐會被翻壞啦！）。
5.加入醬油，煎1分鍾。（喜歡吃咸點的，這步可以加點鹽，我就不太喜歡吃太咸了，所以沒加鹽。）
6.待豆腐上色了就可以啦！
7.美味的煎豆腐出鍋