有好多的，蛋黃南瓜，包粽子啥的！！！
㈡ 腌咸雞蛋怎麼腌好吃
准備一個干凈並且乾燥的玻璃罐子，將雞蛋依次擺放在罐子中，最後倒入晾涼後的咸鹽水，雞蛋2斤半配一斤鹽,鹽水沒過雞蛋即可，將罐子密封好，放到不容易碰到的地方，雞蛋大約腌制20到25天即可。腌咸雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量並不需要太多，能讓咸雞蛋快速出油.
㈢ 怎樣腌制咸雞蛋好吃油多
咸雞蛋的腌制方法出油
1、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為准，還需要少許的白酒，能加速雞蛋出油，沒有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易。
2、將容器洗凈擦乾避免容器不幹凈導致臟物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味。
3、將雞蛋擦乾凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
㈣ 腌咸雞蛋什麼方法最好
雞蛋是個好東西，腌制更好吃：
腌咸雞蛋的做法
1.雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒
2.另准備一個干凈無水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽
3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處
4.20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可
烹飪技巧
1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味；
2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記腌制時間；
3、雞蛋腌好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。
㈤ 咸雞蛋怎麼做好吃竅門
咸雞蛋的做法步驟
咸雞蛋的做法圖解11. 鮮雞蛋的處理方法：把雞蛋用清水洗干凈了，控干凈水分，我怕水不幹凈，老媽就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然涼透一個晚上，明天一早用正好！省得擦了
咸雞蛋的做法圖解22. 白酒！什麼牌子的都可以，度數不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一個小碗里！再把外殼無油無水晾乾的雞蛋在白酒碗兒了沾滿白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」
咸雞蛋的做法圖解33. 把鹽倒小盤子或者小碗里，然後把沾了白酒的雞蛋放在鹽上滾一下，雞蛋外殼兒上沾滿鹽！「用碗裝鹽比較好滾雞蛋」
咸雞蛋的做法圖解44. 把*保鮮膜*剪開，剪成一塊塊兒的，把沾了白酒鹽的雞蛋包起來，包的嚴實一些，不要把白酒鹽露出來！
咸雞蛋的做法圖解55. 包成這樣
咸雞蛋的做法圖解66. 把雞蛋們一一用保鮮膜包好，然後放進保鮮袋！
咸雞蛋的做法圖解77. 注意！注意！把保鮮袋口封好！現在就需要上邊的重要點：2！了！就如圖這樣放在超好的，有點曬的太陽下暴曬半天！「必須太陽好噢！這是關鍵」
咸雞蛋的做法圖解88. 把經過半天暴曬的雞蛋們放進罐子里，沒有瓷兒的用塑料的也OK
咸雞蛋的做法圖解99. 最後，把罐子放在家裡的陰涼處，這回不能讓太陽曬到了！我們家放在沙發跟空調旁邊了這樣！把你們那吃貨的耐心拿出來！陰涼腌制20-30天！我拍的那張是腌制了23天的如果30天可能流油更厲害！
咸雞蛋的做法圖解1010. 耐心等20天以後就可以陸續的煮著吃了，寶貝們每次吃都有更多油兒，關於腌制好以後怎麼吃：就像煮普通雞蛋那樣去煮，把保鮮膜去掉，鹽我沒有洗直接放鍋里煮的！吃多少煮多少！其他的就繼續在陰涼處腌著！
㈥ 如何煮咸雞蛋
主料：雞蛋1000g
輔料：鹽150g、花椒適量香葉5片、八角5粒、小茴香適量、草果2顆、料酒適量
步驟：
1、買來的雞蛋洗干凈，控干水。
㈦ 怎樣腌咸雞蛋好吃又出油
腌咸雞蛋大家都喜歡讓它出油，因為出油越多的咸雞蛋越香越好吃。今天就總結讓咸雞蛋出油的終極秘訣，按這種方法腌雞蛋絕對是出油最多最好的，而且10天左右就能讓咸雞蛋出油。
怎樣腌咸雞蛋出油最多，腌雞蛋十天出油秘訣
一、用土雞蛋腌咸雞蛋出油最多
咸雞蛋之所以能出油，那是因為蛋黃里本身就含有脂肪，腌制過程只是把蛋黃里的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高於洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油。
二、加白酒或黃酒能快速出油
腌咸雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量並不需要太多，但它們卻是能讓咸雞蛋快速出油的關鍵，因為白酒和黃酒能加速蛋白質的凝固，從而更快地把蛋黃里的油擠出來。
白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓腌制時間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成腌制過程了。
三、暴曬也是咸雞蛋出油的關鍵
等咸雞蛋腌制結束後，需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓咸雞蛋出更多油的關鍵步驟。
具體暴曬能起到什麼作用不太清楚，但經過暴曬的咸雞蛋確實能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時候，皮膚會出很多油應該是一樣的道理。
如果以上三個關鍵要領你全部做到了，保證你能輕松腌出油汪汪的美味咸雞蛋。
補充說明：曬過以後的咸雞蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。
㈧ 家常腌咸雞蛋的做法
媽媽用了20年的腌咸雞蛋配方，咸香味美，起沙流油，真是太好吃了
推薦語：咸鴨蛋固然好吃，可真要做起來可不容易，如何做出流油的咸鴨蛋是個技術活，我們一起來看下這個做法吧！
下文轉載自作者：宋茜愛吃魚
生活好了，幾乎什麼都能吃到，以前總認為大魚大肉是最好吃的，可現在它們成了家常便飯後，慢慢地有些想念以前的味道了，記得小時候，家裡比較窮，每天早上都是每一碗玉米粥，好一點粥里煮點紅薯，吃了幾年這樣的飯，真是吃煩了，不過那時候媽媽總會給我一個咸雞蛋，然後搭著粥吃，覺得太香了，只是再好吃每天只能吃一個。
現在時不時地自己會做一些小時候的粥吃，自然也就想到了媽媽腌的咸雞蛋，離家遠，吃到媽媽腌的咸雞蛋有點難，有時候到外面買的吃，發現口感不好，鹹得要命，真是不好吃，所以趁著一次回家的時候，問了媽媽做咸雞蛋的做法，媽媽用了20年的方法給我做了一大罐咸雞蛋，讓我走後帶上，這可比大魚大肉好多了，等吃完了，我就用媽媽的方法腌了一些，沒想到一次成功，真香。
媽媽用了20年的腌咸雞蛋配方，咸香味美，起沙流油，真是太好吃了！今天給大家分享一下腌咸雞蛋的方法及配方，喜歡吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的朋友，別再外面買的吃了，自己做更好吃，個個都起沙流油，味道還剛剛好，不怕鹹的難受，有的時候忍不住一次要多吃幾個。方法如下：
准備好食材，雞蛋20個、食鹽300克、高度白酒20克、生薑20克、花椒20克、陳皮5克、八角10克、清水適量，准備好了就開始了，將雞蛋都逐個洗凈，洗凈到時吃的時候更有食慾，洗凈後擦乾表面的水分，再放在避光的地方晾乾，洗的時候要小心別磕破了。
所有的香料都下水洗一遍，控干水分待用，生薑去皮洗凈切片，鍋中加入足量清水，放入生薑片、花椒、八角、桂皮，開大火燒開後，調小火煮半個小時，這么做香料的香味才會被激發出來，再倒入食鹽，攪拌融化。料汁放涼後再進行下一步，提前將玻璃容器消毒殺菌控干水分，接著將雞蛋放入玻璃容器內，將涼透的料汁倒進去，沒過雞蛋，再倒入高度白酒，蓋上蓋子，密封好，放在陰涼通風的環境，放置一個月。
時間差不多了，撈出一兩個雞蛋，放在鍋中煮熟，就可以吃到美味的咸雞蛋了，這個配方媽媽用了20年，每次做好的咸雞蛋都會起沙流油，看起來食慾滿滿，吃上一口口感太好了。自從我學會這個方法後，再也沒有買過了，好吃！
做咸雞蛋，注意了：
雞蛋表面洗凈後，要先晾乾水分，變幹了之後再操作，還有容器內也不能有生水，否則雞蛋在腌制的時候容易變質變成臭雞蛋，還有白酒必須用高度白酒，殺菌效果好，也會讓咸雞蛋更香，喜歡吃咸雞蛋的朋友，快試試吧