主料 豬裡脊200克 豆腐100克 雞蛋1個50克 麵粉30克
輔料蔥適量 鹽少許
步驟1.准備食材：豬裡脊，豆腐，雞蛋，麵粉，蔥。
2.先用開擀麵仗把豆腐碾碎。
3.豬肉提前絞成肉餡或者剁成肉末，加入已經碾碎的豆腐。肉餡大概是豆腐的2倍。
4.打入一個雞蛋，加入切好的蔥花或者洋蔥，然後攪拌均勻。
5.這一步需要加入麵粉，來讓肉餡變得更粘稠，方便我們做成丸子。
像圖片中這么多的麵粉，我加了兩遍。麵粉總量大概跟豆腐一樣多。
6.都攪拌好了，如果寶寶過了14個月，可以少放一點鹽調味。
7.用手搓成丸子形狀，今天的這幾樣材料揉成丸子還是比較容易的。雞蛋和麵粉都能幫助成形。
8.蒸鍋里放入水，把盤子放到蒸屜上，大概蒸10-15分鍾（根據丸子大小不同來決定）。
9.出鍋後，咬開一口是這樣子滴~非常嫩喲。
❷ 怎麼做豆腐肉丸子好吃
新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳
將豆腐放入。（如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）
將豆腐捏碎
加入料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、澱粉、雞精，攪拌均勻
順著一個方向攪打
鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中
將丸子一個一個放入，汆熟
大約煮5分鍾，至丸子略浮起
加入鹽、香油調味，出鍋前放入香菜段即可
❸ 肉豆腐丸子怎麼做好吃
用料
豬肉餡150克
豆腐400克
蔥姜適量
蚝油一勺
雞蛋一個
鹽適量
料酒兩勺
胡椒粉1克
生抽、老抽適量
香油適量
步驟
1
肉餡中加入鹽、蔥姜碎、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌上勁兒，老抽少點，多了顏色太深不好看，最後加入雞蛋，拌勻。
步驟
2
豆腐捏碎加入肉餡，拌勻。加香油拌勻。
步驟
3
拌好的餡團成丸子入平底鍋煎熟，注意翻面。
步驟
4
出鍋了！
小貼士
肉餡和豆腐的比例根據自己喜好添加啊，不一定非要按這個比例的，我說的克數也是個大概啊，沒有稱量的，隨意啦。記著加個雞蛋。
❹ 豆腐肉丸子怎麼做好吃
准備食材：豆腐，雞蛋，蔥，姜，大蒜，鹽，雞精，十三香，胡蘿卜，火腿腸，香菜，生抽，麵包糠，麵粉
操作步驟：
1 蔥，姜，蒜，全部切末。胡蘿卜，火腿腸全部切丁。香菜切碎。
2 豆腐放入大碗中，用手抓碎，加入蔥姜蒜末，兩個雞蛋，鹽，雞精，十三香。
加入鹽雞精十三香的豆腐
3 再加入胡蘿卜丁，火腿腸丁，香菜碎，一勺麵包糠，一大勺麵粉，一勺生抽。攪拌均勻。
加入全部佐料的豆腐
4 用丸子神奇壓出小丸子。
攪拌好的豆腐
5 起鍋燒油，油多放一點。油溫5成熱，用丸子神器壓出丸子，再用小勺子放入油鍋中。
丸子神器壓出丸子
6 全程小火慢炸，炸至四周金黃後撈出控油。
豆腐丸子炸制中
7 一次不要炸太多，可以分幾次炸。
豆腐丸子炸至金黃
全部炸好後擺盤，上桌。這盤香飄十里的豆腐丸子就做好了，比肉都好吃，隔壁鄰居家小孩都跑過來吃。
❺ 豬肉豆腐丸子的做法，豬肉豆腐丸子怎麼做好吃
豬肉豆腐丸子
食材明細
豆腐
豬肉餡
蔥末
蒜末
薑末
香菇碎
白鬍椒
鹽
雞精
雞蛋
水澱粉
烹飪步驟
1.豆腐，用小勺壓扁，加入肉餡，豆腐肉餡 2:1的比例。
2.加入蔥姜蒜末，香菇碎，水澱粉，白鬍椒粉，鹽，雞精，雞蛋，少量水，充分攪拌。
3.湯鍋加清水燒開，放入蔥姜，把拌好的豆腐肉餡做成丸子（大小按自己喜歡而定），慢慢地放進水中（火不要太大）。
4.番茄，海帶絲。可以增加湯的鮮味和內容，加入鹽、胡椒粉，關火，放入雞蛋花即可。
❻ 肉末豆腐丸子怎麼做好吃，肉末豆腐丸子的家
步驟
1.准備好食材
2.鮮肉洗凈，用廚房用紙吸干水分，先切成片
3.再切成丁
4.剁成肉末
5.手上套上廚房一次性手套，用手將豆腐捏成泥
6.淡蝦皮用刀剁成末
7.和肉末、豆腐一起混合
8.加入一小勺高湯
9.再加少許鹽，用筷子順時針攪拌均勻
10.平盤中灑少許油，均勻抹開
11.混合好的肉末用手搓成小丸子，放在平盤上
12.鍋中燒水，上汽後放入平盤，開大火蒸10分鍾即可
小貼士
1、高湯可以是自己家用豬骨或者雞骨熬的湯，但不能是市面上售賣的濃湯寶。家中沒有高湯的可以換成少許水，根據肉末豆腐的稀稠度自行調整。