㈠ 油炸雞蛋卷的做法2
雞蛋卷
主料雞蛋2個
輔料小蔥2根 食鹽3克 花生油5克
雞蛋卷的做法
1.食材雞蛋，小蔥切段備用
2.將雞蛋打散，放入蔥花、食鹽
3.鍋中放油
4.將蛋液倒入鍋中，待一面凝結時翻面
5.將煎好的雞蛋卷好，切段即可
烹飪技巧雞蛋反面的時候一定不能心急，不然很可能會破。
㈡ 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
㈢ 蛋卷蛋餃炸肉丸怎麼做如何做好吃
蛋卷蛋餃炸肉丸的做法步驟
1. 把肥瘦的前腿肉剁碎，山葯剁碎，加入紅薯粉和調料攪拌均勻
2. 四個雞蛋打好
3. 鋼勺抹油倒蛋液轉勺再加肉餡在一邊，用筷子輕輕的盒上按緊
4. 蛋卷的皮在平底鍋里攤出來，輕拿到菜板上，把肉餡平鋪在蛋皮上，弄均勻，捲成卷，注意壓實
5. 做完蛋卷和蛋餃剩餘到肉餡炸成肉丸，一起上鍋蒸15分鍾
6. 蒸熟後裝盤
㈣ 香酥雞蛋卷怎麼做如何做好吃
香酥雞蛋卷的做法
1.芝麻放在鍋里小火炒5分鍾後放在盆里備用。
2.黃油室溫軟化後放糖攪拌均勻。
3.在攪拌均勻的黃油混合物中加入麵粉，用攪拌器攪拌。
4.然後把雞蛋液倒入麵糊中繼續攪拌均勻。
5.把炒熟的芝麻倒入麵糊中攪拌均勻。
6.攪拌至攪拌器拉起來比較粘稠即可。
7.然後把平底鍋用小火燒熱，把麵糊攤入鍋中，用小調羹輕輕地把麵糊往四周刮薄，煎至金黃色後翻面。
8.等兩面都金黃色了，就用筷子夾到一個盤上，用筷子輕輕地捲起來，香酥的蛋卷就完成了。
小貼士
在冬天黃油軟化，可以先切成小塊，然後在微波爐轉10秒鍾。
2.麵皮一定要攤得薄，不然就不脆了。
3.用筷子卷的時候，盡量要速度快，不然硬了就容易碎。
4.煎的時候火一定要小。
5.家裡有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步驟跟平底鍋做法一樣，就是最後用平底鍋煎的步驟換成用烤箱，200度，中層，7---8分鍾即可出爐卷。（因為一爐可以烤好幾塊面餅，所以我覺得來不及卷就硬了，所以我選擇用平底鍋。但是平底鍋的產量比較低，速度比較慢）
祝你生活愉快
㈤ 怎樣炸春卷和做雞蛋卷
材料： 春卷皮，叉燒50克，芋頭1個，豬肉100克，韭黃20克，豆芽20克，鹽5克，味精6克，砂糖8克。 製作過程： 1、把叉燒、芋頭、豬肉切絲，韭黃、豆芽切段，加入鹽、味精、砂糖，拌勻成餡料。 2、包起餡料，先把兩邊皮對折，再捲起成圓筒狀。 3、收口處塗上麵糊，粘緊。放入140-150攝氏度的油鍋中炸至金黃色即成。 雞蛋卷的做法很簡單， 第一步：3隻雞蛋打入碗里，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標准來放調料，這里我用了3隻雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。 第二步：准備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行） 第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里 第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。 第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮捲起來，成一個圓柱形。 第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗里的蛋液再倒入鍋里（比第一次倒入的要稍微少一些），然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。 第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，捲起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再捲起……嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也捲成了一個大大的卷子為止。
滿意請採納