羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 年夜飯
工藝：煮羊肉荸薺餃子的製作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。教您羊肉荸薺餃子怎麼做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1.蝦米洗凈，切碎;2.荸薺洗凈，拍碎;3.羊肉洗凈，切小丁;4.蘑菇洗凈，瀝干，切末;5.韭黃洗凈，瀝干，切末;6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;8.將餡心包入餃子皮，包成餃子;9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。適用人群：
准備懷孕的男女健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊肉荸薺餃子的製作要訣： 餃子皮：麵粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，擀成一個一個薄麵皮即可。 羊肉馬蹄餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮羊肉馬蹄餃子的製作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克
調料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克教您羊肉馬蹄餃子怎麼做，如何做羊肉馬蹄餃子才好吃 1.蝦米洗凈，切碎；
2.馬蹄洗凈，拍碎；
3.羊肉洗凈，切小丁；
4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；
5.韭黃洗凈，瀝干，切末；
6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；
8.將餡心包入餃子皮，包成餃子；
9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。 羊肉馬蹄餃子的製作要訣： 餃子皮：麵粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，擀成一個一個薄麵皮即可。 菠菜豬肉餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮菠菜豬肉餃子的製作材料： 主料：小麥麵粉1000克
輔料：菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克
調料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克教您菠菜豬肉餃子怎麼做，如何做菠菜豬肉餃子才好吃 1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉；
2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；
3. 將人參用溫水泡軟；
4. 人參切成薄片，烘乾，研成細末；
5. 將豬瘦肉洗凈剁末；
6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻；
7. 加菜泥成餡備用；
8. 用麵粉加入適量清水，做成面團；
9. 面團揉勻用，分成多個面團，用擀麵杖，做餃子皮；
10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。小帖士-健康提示：
本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用於脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。
小帖士-食物相剋：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
古道魚湯餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味 工藝：煮古道魚湯餃子的製作材料： 主料：小麥富強粉200克,韭菜100克,豬肉(肥)100克,鱖魚200克
輔料：雞蛋150克,香菜20克
調料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大蔥20克,姜10克,醬油5克,香油5克,醋5克古道魚湯餃子的特色： 餃子鮮嫩，湯汁濃鮮，酸辣可口。教您古道魚湯餃子怎麼做，如何做古道魚湯餃子才好吃 1.將麵粉加水和勻，醒1小時；蔥姜洗凈搗碎用料酒加水適量取汁；豬肉剁成末；韭菜擇洗干凈剁成末。
2.魚肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水沿一個方面攪打上勁，加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、香油、少許醬油攪勻，最後加韭菜末、香油攪勻成餃子餡。
3.餃子面下成60個劑子，擀成皮，包成魚餡餃子。
4.魚湯1000克燒開下入餃子，開鍋點涼水三次，至餃子煮熟，關小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油調味即成。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
三鮮餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮三鮮餃子的製作材料： 主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克
調料：鹽8克,味精2克,料酒15克教您三鮮餃子怎麼做，如何做三鮮餃子才好吃 1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2. 把大蝦去頭、去皮洗凈；
3. 韭菜洗凈切碎；
4. 雞蛋打入碗內攪勻；
5. 把蝦切成大點塊；
6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8. 將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞頭粉雀舌餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜
口味：原本味 工藝：煮雞頭粉雀舌餃子的製作材料： 主料：黃豆粉500克,芡實米1000克,羊肉(瘦)500克,豌豆50克
輔料：草果10克
調料：大蔥15克,姜10克,鹽3克教您雞頭粉雀舌餃子怎麼做，如何做雞頭粉雀舌餃子才好吃 先將羊肉、草果、豌豆（去皮）同煮熬湯過濾，再用湯和雞頭粉（芡實磨碎）、豆粉做成餃子，再將羊肉切細，與餃子同煮，入蔥末、薑末、鹽即可。 小帖士-健康提示：
補中益精氣。凡因脾腎陽氣不足而引起的久泄不止、小便頻數帶濁、腰膝疼痛或夢遺滑精等症，即可輔食之。
Ⅱ 怎麼樣包餃子
1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上和好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。
注意：姜剁的比較好吃
3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！
4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。
這是切的第一個節。轉個方向：
近點看
5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好了。
擀好的皮
6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.
7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。
步驟閱讀
END
注意事項
該注意的事項都在上面說了。
Ⅲ 怎樣包餃子好吃
想吃好餃子，就要在餡上做文章。 有人做餃子餡，只是簡單的將肉、菜、調料拌在一起就萬事大吉了。這可不行啊。要知道，這樣煮出來的餃子菜肉分家，其味道淡、干，不香。 那麼怎樣做好呢？說一種：精肉1.6兩，韭黃或包心菜1.2兩，肉要剁成茸狀或絞成茸碎，菜要擠干水分。 下面，要將肉加少量水用力攪拌，待肉呈粘糊狀後，放適量花椒粉、食鹽、鮮薑末、味精、香油、繼續攪拌，同時，要一點一滴地倒入醬油，再將半碗肉湯滴入餡中，邊滴邊拌，攪成糊狀後，品味，與自己口味一致，就放入蔥姜和菜，攪均勻即可。如果用韭黃就不用蔥。 試一試，這樣做餡，包出來的餃子怎麼樣?
Ⅳ 山東一男生宿舍直接用啤酒瓶包餃子，擀餃子皮有什麼秘訣
在12月20號，山東以所高校有幾名男學生，他們在宿舍裡面想要包餃子，但是因為沒有擀麵杖，所以說他們就想出了一個好方法，他們用瓶裝的啤酒瓶子來擀餃子皮。他們這個方法也確實是可行的，可以看出這幾個男生包的餃子，雖然說有一些丑，但是看起來還是非常的好吃的。
這個宿舍裡面的幾名男生確實是分工明確，有的學生擀皮有的學生和餡。而他們也是想這樣做，把餃子包好之後就打包到餐廳煮熟吃，很多的網友都表示這還是帶著才藝去上學呢。其實很多的大學生還是非常可憐的。
這樣也是會非常的方便的，其實很多的人他們也是有自己的擀餃子皮的方法，而如果我們能夠去摸索一下的話，其實還是自己摸索出來的，擀餃子皮的方法更加的適合自己，因為網上說的大多數都是用嘴說，並不是會適合每一個人。其實擀餃子皮也是沒有太多的秘訣，主要還是靠自己的手法適合什麼樣。而大家也是可以自己去嘗試一下的，然後找尋一些比較適合自己的方法。
Ⅳ 餃子應該怎樣包才好吃
1、追求皮（1）皮又薄又滑 （2）皮稍微厚點，有嚼勁
2、陷：陷有很多種，主要在於調味到，看你自己吧，你喜歡什麼口味的就調什麼口味的
韭菜雞蛋的可以加點粉絲或者散子
豬肉芹菜，可以先煮一下芹菜，豬肉要剁碎
蝦仁類的，不要煮的太長
Ⅵ 餃子怎麼包好看又好吃圖片
主料
餃子皮兩斤左右
五花肉1斤
方法/步驟
首先將佐料混起來調勻，加入調味料，可以適當添加自己喜歡吃的，不一定要按我的來。記住鹽巴不要放太多，太咸了影響口感。
放餃子的器皿記得要乾燥哦，不然餃子放上去就會黏住，餃子皮很容易破。
煮餃子的時候怕餃子皮破掉的話可以在鍋中加根蔥，蒸餃子的時候記得火候不要過旺，影響口感。
注意事項
Ⅶ 餃子怎麼包
包餃子時，人們為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。
下述方法可以解決這個問題：把洗凈晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。
用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
有了質量上乘的餃子餡，和餃子面團也有講究。大家知道，麵粉里蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約占麵粉蛋白質總量的80％以上，它們是形成麵筋的蛋白質。餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。因此，在和餃子面時，要注意三點：
第一，在1斤麵粉里摻入6個雞蛋清，使面里蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二，面要和的略硬一點，和好後應放在盆里蓋嚴密封，餳10～15分鍾，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三，煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
煮餃子要「開鍋煮皮，蓋鍋煮餡」
當餃子下鍋後，應馬上蓋上鍋蓋。煮至餃子上浮後，馬上敞開鍋蓋，讓蒸氣散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，傳熱均勻，因而使餃子外皮受熱均勻，不易煮破皮。當餃子皮內澱粉完全糊化後（即煮熟了），再蓋鍋煮餡，蒸汽和沸水很快將熱量傳遞到餃子餡內，使餡熟透。這樣煮出的餃子風味好，不粘牙。
餃子下鍋後，如果一直蓋鍋蓋煮，由於鍋內蒸汽排不出來，溫度過高，水沸騰較劇烈，使餃子上下翻滾，這樣容易把餃子煮破，影響成品質量。
煮餃子時，在沸水中加入少量食鹽，待鹽溶解後，再下餃子，可以避免餃子稍涼後粘連在一起，咬起來也有勁。因為鹽可使澱粉糊化的熱黏度降低，並促使麵筋的生成。
Ⅷ 怎麼包餃子
做法一：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
做法二：
1、餃子皮中間放少許的餡。
2、餃子皮邊緣用手指沾水。
3、餃子一邊閉合。
4、另一端往中間閉合。
5、四角餃子中間閉合。
6、兩端往中間閉合。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和如今的餃子形狀基本類似。 到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。