食材明細
豆腐300克
烤鴨腿1個
黃飛鴻麻辣花生適量
香菜適量
郫縣豆瓣醬適量
高湯精適量
中辣口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
鴨腿燉豆腐的做法步驟
1
豆腐切約2厘米的方丁，烤鴨腿切大塊。
2
鍋中放少許油，入郫縣豆瓣醬炒香。
3
加入適量水、高湯精。
4
加入豆腐。
5
加入鴨腿同燉。
6
大火燉開後，轉中火，當豆腐起蜂窩時，勾入水澱粉、放香菜關火。
7
撒上黃飛鴻花生顆粒拌勻出鍋。
小竅門
如有高湯更佳，沒有高湯可放水、高湯精或雞精。
⑵ 黑豆腐燒鴨肉，怎麼做才好吃，又入味
啤酒燒鴨，先把鴨子切塊洗凈後，用熱水氽一下，然後等鍋里油熱後，放入鴨塊，煸炒出香味，加入適量的啤酒，等能吃動的時候就好了
⑶ 豆腐燉鹽水鴨
1. 先將鹽水鴨都切成片；
2. 豆腐蒸過之後，切成方塊；
3. 炒鍋上火，倒油燒熱，先煸薑末、蝦籽，煸後立即放入蒸好的豆腐和切好的鹽水鴨片，略炒一會兒，倒入醬油、黃酒略炒，加入肉湯；
4. 待燒開後倒入水鍋內，小火煮約10分鍾，再加入味精，拌勻即可
⑷ 魔芋豆腐燒鴨怎麼做如何做好吃
魔芋豆腐燒鴨的做法步驟
1.腌制鴨肉10分鍾:少許鹽，適量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒，拌勻。
2.鍋里放少許油，放入腌制好的鴨肉，中火炒到鴨肉的油出來，約5到10分鍾，再放入切成片的蒜、切成絲的姜和切成段的干辣椒，爆香後，再放入半勺郫縣豆瓣，繼續翻炒。
3.覺得鴨油差不多出來一半後，加入切成1厘米厚寬的魔芋豆腐和適量鹽，翻炒2到3分鍾，加入半碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，再轉中火，直到收汁，起鍋裝盤
⑸ 鴨肉油豆腐怎麼燒好吃
油豆腐炒鴨肉的做法
油豆腐炒鴨肉的做法圖解11.買回大半截鴨洗干凈抹鹽腌制一個小時以上
油豆腐炒鴨肉的做法圖解22.油熱後放入鴨炸至金黃色
油豆腐炒鴨肉的做法圖解33.把鴨夾出放涼後切塊，然後下鍋炒放醬油，放水，鹽料酒，一點糖悶煮十五分鍾
油豆腐炒鴨肉的做法圖解44.大火差不多收汁，放進油豆腐炒片刻，然後放蒜苗，老抽
⑹ 咸鴨燒豆腐怎麼做
主料
鴨腿
500g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
調味醬
適量
蒜
適量
味精
適量
步驟
1.豆腐一塊，入清水中，加一勺鹽，鹽具有收縮水份的作用
2.一勺調味醬，加冰糖水中，調勻
3.鴨腿，洗凈，剁成塊，瀝水。入油鍋，小火慢煎，將鴨皮中的油逼出
4.將剩下的鴨腿肉倒入鍋內
5.加黃酒，中火翻炒
6.肉變色，加調好的醬汁，炒，讓肉上色
7.加清水稍過鴨肉，加蓋，大火燒開轉中小火燜，當肉有八成熟爛時關火
8.另起鍋，干鍋小火將鍋預熱，倒油，將切成小塊的豆腐一一擺放進去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。
9.用鏟子輕輕去碰碰豆腐，感覺已經有些硬了，將燒制八成熟爛的鴨腿肉倒在豆腐上，中火燜燒，燒至湯汁濃厚，關火。老人家味蕾不是很靈敏，可以再加點味精。
10.裝盤上桌
小貼士
煎豆腐時，可以油熱，關火，將豆腐擺上，再開火煎
⑺ 油豆腐炒鴨肉的家常做法怎麼做好吃
油豆腐炒鴨肉的做法
油豆腐炒鴨肉的做法圖解11.買回大半截鴨洗干凈抹鹽腌制一個小時以上
油豆腐炒鴨肉的做法圖解22.油熱後放入鴨炸至金黃色
油豆腐炒鴨肉的做法圖解33.把鴨夾出放涼後切塊，然後下鍋炒放醬油，放水，鹽料酒，一點糖悶煮十五分鍾
油豆腐炒鴨肉的做法圖解44.大火差不多收汁，放進油豆腐炒片刻，然後放蒜苗，老抽
⑻ 鴨腿燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
豆腐300克
烤鴨腿1個
黃飛鴻麻辣花生適量
香菜適量
郫縣豆瓣醬適量
高湯精適量
中辣口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
鴨腿燉豆腐的做法步驟
1
豆腐切約2厘米的方丁，烤鴨腿切大塊。
2
鍋中放少許油，入郫縣豆瓣醬炒香。
3
加入適量水、高湯精。
4
加入豆腐。
5
加入鴨腿同燉。
6
大火燉開後，轉中火，當豆腐起蜂窩時，勾入水澱粉、放香菜關火。
7
撒上黃飛鴻花生顆粒拌勻出鍋。
⑼ 魔芋豆腐燒鴨子怎麼做好吃
主料仔鴨1隻魔芋豆腐1000g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量大蒜適量姜適量步驟1.魔芋豆腐先放開水中氽一下，撈出濾開水份2.鍋中放油，倒入鴨塊和薑片翻炒3.炒至鴨塊呈黃色出香味4.放入兩勺豆瓣醬5.翻炒均勻6.加入適量的水。
⑽ 豆腐乾燒鴨塊的做法，豆腐乾燒鴨塊怎麼做好吃
豆腐乾燒鴨塊的做法
所用食材
鴨半隻
豆腐乾3塊
輔料
油適量
鹽適量
白砂糖適量
辣椒適量
八角適量
料酒適量
水適量
老抽適量
生薑適量
詳細步驟
1.鴨子切塊2.鍋中熱油3.放適量鹽，辣椒和生薑，八角4.倒入鴨塊5.翻炒均勻，倒入適量料酒6.放足量水7.蓋上鍋蓋煮半個小時8.豆腐乾切塊9.半個小時後放入豆腐乾10.加老抽調色11.小火慢燉一個小時