① 豆腐能做什麼湯
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了，今天我們一起看看豆腐和什麼搭配比較好呢？可以讓大家參考平時都可以喝些什麼湯。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
6、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
② 特別喜歡喝豆腐湯，用豆腐加什麼菜能做出美味可口的湯呢
可以用海鮮菇，加打撒的雞蛋配上豆腐做成湯，味道很鮮美。
③ 肉片豆腐白菜湯的做法，肉片豆腐白菜湯怎麼做
老話說"白菜豆腐保平安"。秋冬季節，來上一碗熱乎乎的白菜豆腐湯，別提多舒服了！
我有兩種不同的做法，味道也截然不同。一種清湯，清淡鮮甜；一種湯濃，不放肉卻有種類似肉香的濃郁香味。
一:清湯鮮甜白菜豆腐湯的做法:
1、選取鮮嫩的白菜葉，洗凈，切成小塊。姜切絲備用。
2、豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡一會，去除豆腥味。
3、鍋內倒適量清水燒開，加入姜絲，倒入少許生抽、鹽調味，下入白菜。煮一兩分鍾後下入豆腐，煮至白菜呈半透明狀，即可關火出鍋。
秋冬時節還可以加點胡椒粉，非常的清淡鮮甜，營養豐富又不怕長胖哦！
二、濃湯肉香白菜豆腐湯的做法:
1、白菜嫩葉撕小塊；豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡；姜切絲；准備少許麵粉，備用。
2、坐鍋倒油，油五六成熱時倒入麵粉，小火炒出香味，下入姜絲。
麵粉就是這個湯的靈魂和訣竅了:麵粉炒香後有股濃郁的糧食特有的香氣，煮出湯來有點像肉香。
3、倒入適量開水，再次煮開後下入白菜煮一兩分鍾，然後放入豆腐，煮一兩分鍾至入味即可關火出鍋。
香味十足，與那種清湯的比是另一種完全不同的風味。我麵粉炒得比較久，湯是淡黃色如果在麵粉炒黃前加水，煮出來的湯就是很漂亮的奶白色了。
④ 瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜
豆腐是一種很常見的食材，大家經常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，還可以涼拌的呢，吃法有很多，而且還很容易消化和吸收，吸收裡面的營養物質，比如說蛋白質鈣質營養是最豐富的呢。今天介紹肉末豆腐羹的做法，適合老年人食用，促進食慾的同時也可以補鈣補血。
肉末豆腐羹
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
輔料：油適量、鹽適量、紅柿子椒1塊、生薑1塊、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、澱粉適量、水澱粉適量、香油適量
步驟：
1.准備好原材料。
2.紅柿子椒切成小顆粒，生薑、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣醬剁細。
5.瘦肉里加入少許黑胡椒粉、適量生抽、澱粉、香油，抓勻。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.鍋里加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鍾，然後加入適量水澱粉充分攪拌均勻後關火。
8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入紅柿子椒末、蔥薑末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。
11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。
今天推薦一款肉末豆腐羹，肉末香氣撲鼻，誘人食慾，老年人吃豆腐還能補鈣，還能增加熱量，在這個冬季的早晨不在寒冷，吃了它還能防血栓等疾病哦。豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐和肉末一起吃，補充豐富的蛋白質和鐵質，而且還有促進消化的作用，豆腐和牛奶的營養物質差不多，所以可以經常食用，豆腐可以促進消化，和肉末一起吃，適合老年人腸胃功能不好的情況，具有滋補調理的作用，還可以有補鈣補血的效果。
關於肉末豆腐羹的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的能量，而且還可以有補鈣補充蛋白質的作用，老年人促進食慾補鈣補血，適合老年人和孩子們食用哦，可以補鈣助消化，大家不妨試試。
⑤ 嫩豆腐做湯大全家常菜做法
這才是白菜豆腐湯的家常做法，做法簡單開胃又解饞，小孩都搶著喝
這才是白菜豆腐湯的家常做法，做法簡單開胃又解饞，小孩都搶著喝。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
白菜豆腐湯是我們山東這邊魯菜的經典名菜之一，說起這道湯品，幾乎每一個山東人都會做。但是想要做的好吃，這不是那麼簡單的一件事了。很多人燉白菜豆腐湯的時候，很容易就將白菜豆腐湯裡面的豆腐做散了。還有的人將白菜燉得特別難吃。那麼做這道白菜豆腐湯的時候，你應該怎樣做才好吃呢？
今天大廚就教給大家白菜豆腐湯的正確做法，在這個乾燥的秋天裡，就應該多喝這道湯，白菜豆腐湯既低脂而且又健康。好了，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。
——白菜豆腐湯的家常做法——
准備食材:小白菜一顆，水豆腐一塊，蔥花少許，蝦仁6個（沒有的也可以不放），精鹽少許，食用油少許。
操作步驟:
1.首先將准備好的小白菜一顆將其洗凈，然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟，而白菜幫比較厚實，要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。
2.准備一塊鮮嫩的水豆腐，然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入一勺精鹽，然後將准備好的水豆腐放在裡面，汆燙一分鍾。這一步的目的是去除豆腐裡面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦！
3.准備料頭:大蔥一根將其切成蔥花，蝦仁六個我們將其切成小塊一塊放入盤中備用。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的底油，油熱之後我們將准備好的蔥花放在裡面，將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。
5.水燒開之後，再放入准備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鍾。燉的時間要長一些，然後再放入白菜葉，分鍾之後將其轉小火熬十分鍾。這時候的湯汁已經特別的濃白了。
6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。大火收一下湯汁。就可以出鍋裝盤了。
一鍋熱氣騰騰又香又濃的白菜燉豆腐就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？秋天裡喝這一道白菜豆腐湯，是最解饞的一道美食了。而且這兩種食材的價格也不高，絕對是性價比超高的美食。
⑥ 瘦肉豆腐湯怎麼做好吃又簡單
准備食材，蘑菇用一半，因蘑菇韭菜是配菜，量要少於豆腐。
把豆腐切小條，韭菜切段。
肉切細絲，蔥切細。
把蘑菇洗凈撕成細條，用開水焯一下，過涼撈出攢干水份備用。
鍋中放玉米油，玉米油味道輕，不影響湯汁的鮮美。油熱放蔥爆鍋，加肉絲煸炒。
肉絲變色後加調羹勺1勺的生抽上色，加2勺料酒提味。
加適量的水，放蘑菇和豆腐中火燉煮10分鍾，使豆腐和蘑菇能浸潤上肉香。
湯汁開燉10分鍾後，放鹽，加韭菜勾味。
韭菜在湯汁中攪勻，加少許雞精和胡椒粉出鍋。豆腐瘦肉湯這樣做，豆腐融入了肉的清香和蘑菇的鮮香，不再無味和單調。
⑦ 豆腐可以和哪些菜一起做湯
這個是很多的，不同的地區做法不一樣，比如說你的地方用羊肉豆腐粉條，可以坐一個人粉，他引誘的地方，用豆腐做肉酸菜做湯，有的地方用羊肉豆腐，白蘿卜做湯，總之來說不懂的地方，做法不一樣，沒有固定的格式，怎麼做都是可以的？
⑧ 豆腐肉片湯的做法
豆腐會有一定的豆腥味，豆腐要做水中煮一下去掉腥味，俗稱就是焯一下，然後放到冷水中備用，肉絲也要焯一下去掉肉的血沫避免做湯時不美觀，然後將肉絲放入鍋中爆炒加入料酒，肉變色後加入清水和切好的豆腐，然後進行調味，鍋開了之後再放些味精雞精之類的，最好不要加醬油，容易破壞豆腐的味道。豆腐不太易消化，消化不良的人最好不要吃，還有豆腐嘌呤比較高，通風和血酸比較高的人最好不要吃。
1、魚頭豆腐湯的功效有哪些？
魚頭的肉質非常細嫩，含有對大腦發育有好處的不飽和脂肪酸等物質，豆腐中含有大量的蛋白質，有補氣益氣、清熱潤燥的功效。經常食用魚頭豆腐湯，會對人體有健腦暖胃和散熱止渴的效果，能夠有效的提高記憶力，提高大腦的活躍程度，可以增強人的思維邏輯方面的能力。同時還可以防治口臭和細胞癌變，對於腸胃功能異常和高血壓患者來說有一定的食療作用。
2、豆腐鯽魚湯的功效都有什麼？
豆腐鯽魚湯是一種常見的湯類，不但營養價值高，而且味道鮮美能夠有效的促進消化。鯽魚和豆腐作為飲食常見的食物，經常食物對身體好處特別多。比如說鯽魚，它含有豐富的優質蛋白質，對於長期脾胃虛弱、肝腎疾病以及心血管疾病的患者來說，能夠增強對抗疾病的能力，同時女性服用還有美容塑身的作用；而豆腐屬於一種豆製品，含有很多人體需要的微量元素和蛋白質，因此二者一起食用的確對身體好處很多。
⑨ 豆腐肉湯怎麼煮比較好吃
1、薑片切絲、豆腐切塊；瘦肉切片，過水備用；將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鍾後，再轉小火煮10分鍾；放入瘦肉片與做法3中，轉大火煮開後即熄火，燜2分鍾即可。
