『壹』 紅菇煮雞蛋做法視頻
紅菇雞蛋湯的做法步驟
1
食材准備。
2
紅菇用流動的清水清洗干凈，洗掉浮塵；雞蛋打散；青菜洗摘掉老葉洗凈瀝干；干貝泡發（這步可以早晨出門上班前泡好）洗凈 後撕成條。
3
鍋內油燒熱，下入打散的雞蛋，翻炒劃散後盛出。
4
加半湯碗水，下入干貝絲煮開。
5
下入紅菇和青菜。
6
蓋上蓋子煮開後加適量鹽起鍋。
7
煮好的湯，紅艷艷一大碗
『貳』 紅菇燉雞蛋的做法
紅菇燉蛋的做法是由於中西方文化的接軌、融合，聖誕節已不僅僅是國外的節日，它已經成為全人類的一個盛典，一份蛋羹怎樣做才能做到嫩、滑、入口即化的程度。下面飯菜網帶大家認識嫩滑的紅菇燉蛋的做法。
主要營養成分
維生素
主要食用功效
肺癌抑制，術後補氣血
主料： 紅菇 雞蛋
輔料： 蔥末
調料： 鹽 料酒 味精 食用油各適量
紅菇燉蛋詳細製作步驟：
1.准備好雞蛋、蔥末以及紅菇，紅菇用溫水浸泡10分鍾；
2.然後將紅菇切成粒狀，雞蛋磕入准備好的容器中，與紅菇、蔥末一起攪拌均勻；
3.然後在容器內適當的加入些冷水以及開水攪拌，再調味放入鹽、幾粒味精、料酒，滴上幾滴食用油入蒸鍋蒸8-15分鍾即可。
紅菇燉蛋製作小貼士：
對於蒸蛋羹大家都不陌生，小時候我最喜歡吃的蛋羹就是其中之一，但是要做好一份蛋羹要掌握的可不像吃那麼容易，蛋與水之間的比例與蒸的時間，還有放鹽的多少尤為重要，這給大家分享蒸蛋羹的經驗小秘訣，蛋與水的比例基本維持在1:5和1:7之間為好，其次是水的溫度不能過高，過高了成蛋花，過低了蛋羹蒸太久影響它的口感，一般以冷水與開水混合放，比例為1:2，放鹽呢要注意的是個度，太少蛋羹不易凝結，太多了又會使蛋羹過硬，這要多試驗幾次才行，蒸的時間盡量不要太久，不然蛋羹里頭容易起泡空心這樣的蛋羹是很失敗的，蒸蛋羹味精盡量少放這樣不會影響到蛋本身的鮮味，放幾滴食用油能讓您蒸出的蛋羹更加的嫩滑。
『叄』 蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
1、食材：雞蛋、食用鹽、香油、生抽、蔥花
2、做法：將備好的雞蛋置於碗中打散之後將其攪拌均勻之後備用，再將已經冷卻的開水倒入雞蛋中攪拌均勻之後加入適量的食用鹽攪拌均勻之後備用，可以選擇用一些餐巾紙或者是一些漏網去除雞蛋上一些小孔，這樣可以避免雞蛋在蒸煮之後出現蜂窩狀的小孔，影響雞蛋的美觀，之後再將備好的雞蛋置於鍋中進行蒸煮十分鍾左右的時間之後即可出鍋食用，等到出鍋的時候加入適量的香油和香蔥之後即可食用。
3、烹飪技巧
在平時生活中烹制蒸蛋的時候要記得選擇用溫水進行烹制，以及在進行蒸煮的時候要注意掌握火候，以免影響蒸蛋之後的食用口感，所以在平時生活中蒸蛋的時候也是需要注意的。
『肆』 蘑菇醬蒸雞蛋怎麼做好吃
主料
雞蛋
3隻
輔料
麻油
適量
鹽
適量
蘑菇
適量
枸杞子
適量
香菜
適量
步驟
7.上桌前擺放些香菜點綴即可趁熱享用了。
這款蒸蛋的特點：色澤漂亮，鮮嫩滑口，營養豐富，加了蘑菇更鮮美。小貼士
我通常，一隻雞蛋加小碗水蒸三分鍾熄火之後燜五分鍾。如果雞蛋多了蒸的時間適量延長。
『伍』 紅菇蒸蛋家常做法，正宗紅菇蒸蛋怎麼做
主料
雞蛋2個 肉末適量
紅菇3個
輔料
鹽適量 茶油3滴
紅菇蒸蛋的做法步驟
1. 將蛋攪拌均勻，紅菇切成塊，肉剁成末，放入攪拌好的雞蛋中。
2. 加入雞蛋體積二分之一左右的水（喜歡稀就多加水，喜歡濃就少加點水）。將茶油和鹽倒入攪拌好的雞蛋中。攪拌均勻。
3. 蒸10分鍾左右出鍋，如需好看，可以撒上蔥花。
『陸』 蒸雞蛋怎麼好吃
蒸雞蛋是有技巧的，下面來看看怎麼做好吃：
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可；
10、小火蒸10分鍾，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬。