雜醬面我覺得大家早已十分掌握了吧，堅信也是有很多人吃過，可是您是不是自身了解怎麼做呢，如果您不清楚得話，您有那般福氣了，要是看一下我下面詳細介紹的雞蛋炸醬面作法，堅信您一定能自身作出一道正宗的雜醬面，毫無疑問吃得十分香的，無論老老少少都能看一下學習培訓下哦。
自身家中要是有有生雞蛋,馬鈴薯，籮卜,醬，我們就能徹底靠自己的能量作出一道正宗的雞蛋炸醬面，那麼我在這介紹一下雞蛋炸醬面的作法,食物的是多少在做的情況下一定不必消耗哦，自身能吃是多少就做是多少，總之學會了之後還是能常常吃到自己做的雜醬面。
生雞蛋醬的做法：
1、打雞蛋到碗，拌和
2、把郫縣豆瓣醬放進碗里，放水，假如醬很咸，可以多天賦加點水或是生雞蛋
3、把鍋燒熱後倒進底油，油燒後放進生雞蛋，留意，這時火能夠小些乃至關閉 再留意，生雞蛋下鍋後，努力地拌和之，使其成小碎花狀， 正確了，生雞蛋成小碎花狀後，放進蔥絲、姜，待飛出蔥段香氣後放進花椒粉
4、向鍋中倒進碗中稀釋液後的醬，稍微拌和
5、沸騰後熄火
6、盛出預留 面條的煮法： 大鐵鍋放水燒開，放進面條或燜面，煮至面軟後閉火，撈起來，用涼水過兩下，讓面製冷。取碗一個盛入煮好的鮮面條，放進炸好的醬，再放進黃瓜絲、香萊末，好啦，一碗熱騰騰的雜醬面就搞好了，請大夥兒來動手能力試一試。
補充一下：醬要用黃豆醬(也有些人喜歡黃醬)，炒醬以30分鍾上下為宜，面一定要用燜面。佐以醋，蒜頭，美味佳餚!
以上便是為您詳細介紹的雞蛋炸醬面的作法，我想問一下學好了沒有，如果學會了一定要做為自己的親戚朋友吃點哦，讓她們嘗一嘗您的技藝，重要生雞蛋頗具豐富多彩的營養成分，也是健康養生的上品，因此 趕快做一碗為自己深愛的他(她)吃否，打動也是一種喜歡呢!
㈡ 雞蛋炸醬面怎麼做的步驟竅門
掛面3個雞蛋
配料： 100g甜面醬200g黃醬2根蔥20g姜適量油適量鹽
做法：
1將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散；
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好後盛出；
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜（留出少部分蔥末），炒出香味後，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒；
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鍾後，放入炒好的雞蛋翻炒均勻後撒入蔥末盛出；
5煮好面後，將面放入涼水，再快速撈出（可增加面條的彈性），將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
附註：面條最好手擀，增加口感。
1. 取三大勺六月香豆瓣醬在碗里，兌一些水，攪勻成糊狀
2. 鍋中熱油，將雞蛋炒碎，乘出備用
3. 鍋中入比炒菜稍多的油，入稀釋後的豆瓣醬，稍炸片刻
4. 入先前准備好的雞蛋碎，翻炒片刻
5. 煮麵條，切黃瓜絲，拌醬！
1. 首先，打六個雞蛋，打雞蛋時加點料酒進去炒出來的雞蛋味道更香。炒雞蛋時用熱鍋冷油這個方法。先把雞蛋炒好。
2. 然後，開始煮麵。攝影師大人來自北方，自然深諳麵食之道，「面條兩開，餃子三開」便是他傳授於我的煮麵之道。沸水時放入芥麥面，煮麵的過程中水第一次燒開時加一碗冷水進鍋里，第二次燒開時面條就好了，面條過冷水，將面條浸泡在冷水裡。
3. 煮麵的時候。將尖椒切好，將蔥切小段，將蒜切碎，用水跟適量生粉調制一碗芡汁。
4. 鍋內熱油，油熱後爆香蔥蒜，然後倒入尖椒快速翻炒，加點鹽。
5. 待尖椒變軟後倒入雞蛋一同翻炒。
6. 接著放入大醬，這時自己掌握好倒入適量的芡汁，將大醬炒均。
7. 最後將面條盛在碗里，舀一勺尖椒雞蛋炸醬於面條上，拌均，就可以開吃了。
㈢ 雞蛋炸醬面怎麼做
雞蛋醬的做法：
1、打雞蛋到碗，攪拌
2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點水或者雞蛋
3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉
再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成碎花狀，
對了，雞蛋成碎花狀後，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味後放入花椒面
4、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬，略微攪拌
5、開鍋後關火
6、盛出備用
面條的煮法：
大鍋放水燒開，放入掛面或手擀麵，煮至面軟後閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。
取碗一個盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬面就做好了，請大家來動手試一試。
補充一下：醬要用甜面醬(也有人愛吃干黃醬)，炒醬以30分鍾左右為宜，面一定要用手擀麵。佐以醋，大蒜，人間美味！
㈣ 雞蛋炸醬面怎麼做如何做好吃
食材
主料
甜面醬
120克
面條
120克
黃瓜
120克
輔料
雞蛋
50克
大蒜
15克
油
15毫升
糖
5克
步驟
1.准備材料
13.另取一些冷水，將面條放入過涼，撈出
放上炸醬拌面即可
㈤ 雞蛋炸醬怎麼做
方法如下：
食材：豆瓣醬 100g、蔥 30g、雞蛋 3個、紅辣椒 20g
1、在豆瓣醬中倒入清水稀釋一下。
㈥ 雞蛋炸醬面做法
【雞蛋炸醬面】
材料：手擀麵250克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1段、雞蛋2個、油適量、大蒜2瓣、小蔥1棵、黃豆醬3湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，食材洗凈，黃豆醬如果比較干，加少許水，攪拌稀釋一下，醬如果發干，炸醬時容易糊鍋。
2.將黃瓜和胡蘿卜切成絲，雞蛋磕入碗內打散，蔥切蔥花，大蒜切末。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至雞蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用.
4.下入蔥花炒香，再下入黃豆醬炒出醬香味。
5.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，淋入少許清水，燒開，轉小火加熱2-3分鍾，讓雞蛋和醬的味道融合在一起，期間要不時攪動一下，防止醬汁糊底，關火，將雞蛋醬盛出，這樣雞蛋醬就做好了。
6.鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮熟，面條煮熟就可以了，不要煮過火，煮過火口感就不勁道了，煮好後，撈出，放在涼開水中投涼，撈出控凈水，把面條投涼，能使面條口感更勁道些，放在大碗內。
7.放上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上炸好的雞蛋醬，撒上蒜末，吃時拌一下就可以了。
㈦ 雞蛋干炸醬怎麼做的
材料：鮮鹼面一斤，黃豆醬，甜面醬，蒜蓉辣醬，豬肥瘦肉一塊，白豆乾一塊，雞蛋兩個，花生米一把。
調料：大蒜粉，姜粉，糖，油
1·花生米和雞蛋一起放入開水中，雞蛋煮熟先拿出來。
2·3·醬的比例為3；2；1，也就是3湯勺黃豆醬，2湯勺甜面醬，1湯勺蒜蓉辣醬。
4·所有的醬拌均勻加半碗涼開水和勻，白乾子切小丁，豬肉肥瘦分開分別切小丁。
5·6·炒鍋倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉縮小稍黃。
7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均勻，至變色。
9·再加入白乾子翻炒，多炒一時，讓白乾子的水分收干微黃。
10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均勻。
13·加入調好的醬翻炒。
14·倒入煮好的花生米繼續翻炒。
15·加一湯勺白糖繼續。
16·在醬炒的水分快乾時，加入切好的煮雞蛋丁，繼續翻炒。
17·直到看到醬上面有一層油出現，說明醬就炒好了。
這時就可以下面條了，咱們這喜歡用鹼面來做炸醬面，很有勁口感勁道。
開水下鍋煮上2分鍾，一個大碗加一些香油，倒入煮好的面條拌勻即好。
咱家一般不怎麼喜歡放菜碼，直接澆上炸醬拌勻就可開吃了，不過可搭配爽口蘿卜片，大蒜瓣，就一字：香
希望樓主採納
希望您不要關閉或選擇無滿意答案 這樣會影響我的採納率 謝謝