主料
毛豆腐200g鹽適量
雞精適量蔥姜適量
蚝油適量油
水澱粉香菜
胡蘿卜芝麻油
白菜豆腐卷～清淡鮮美的做法步驟
1.將白菜葉入沸水鍋中燙軟後，撈出過涼
2.炒鍋中放少許油，入蔥姜爆香，加入抓碎的豆腐
3.炒香後加少許鹽、雞精盛出放至微涼入香菜末調勻
4.將白菜葉展開，放入豆腐餡，先對折兩邊，然後包好
5.入蒸鍋中，上氣後蒸八到十分鍾
6.另起一鍋，放入少許水、雞精、少許鹽、蚝油煮開
7.勾入水澱粉
8.加入胡蘿卜末、芝麻油關火
9.將汁澆在蒸好的白菜豆腐包上即可
小貼士
1、在燙白菜葉時，加入少許鹽和食用油，這樣燙出來的菜色鮮亮。2、蒸制的時間，自已控制，喜歡軟爛的多蒸一會即可。
㈡ 獨家白菜豆腐卷怎麼做好吃
主料
毛豆腐200g 鹽適量
雞精適量 蔥姜適量
蚝油適量 油
水澱粉 香菜
胡蘿卜 芝麻油
白菜豆腐卷～清淡鮮美的做法步驟
9.將汁澆在蒸好的白菜豆腐包上即可
小貼士
1、在燙白菜葉時，加入少許鹽和食用油，這樣燙出來的菜色鮮亮。 2、蒸制的時間，自已控制，喜歡軟爛的多蒸一會即可。
㈢ 以前在淮安上學時常吃一種豆腐卷，現在挺懷念的，有誰知道怎麼做嗎，在家做
豆腐卷
材料：豆腐、白菜、蝦皮、香菇，（用量任意，喜歡什麼就多放點什麼）
調料：豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。
步驟：
1、開水和面，放到冰箱里醒30分鍾。
2、醒面的時候做餡，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、蝦皮、香菇（開水焯過）切碎，把
調料全部放入，按一個方向攪拌均勻，待用。
3、把醒好的面擀成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到麵皮上，兩邊麵皮分別向中間折，
把餡包嚴實了，兩頭捏好，用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕，然後切開成一個個
正方形的小豆腐卷。（壓痕是為了切開後餡不漏出來）
4、上鍋蒸了，開水後10-15分鍾就熟了（看大小而定）
清淡又營養，你也試試吧？
翡翠豆腐卷
材料：
1 家常豆腐1盒。豆脯葉8片。
2 冬筍30克。香菇2朵。素雞60克。
調味料：
1 糖1/3茶匙。蛋清1/2個。鹽1/3茶匙。
2 高湯1杯。鹽1/3茶匙。胡椒粉少許。麻油少許。柴魚精1/3茶匙。
3 太白粉1茶匙。
適宜食用者：
1． 因胃火大而造成脾氣起伏不定者。
2． 顏面長痘子、口臭重、口乾舌燥唇腫者。
3． 宿醉或經常喝酒，因火燥而排泄困難者。
健康小語：
翡翠豆腐卷對脾胃最為緩和，凡脾濕胃火、口渴不已、口乾舌燥、口臭、青春痘蓄膿腫痛，便秘者均適合；亦能協助胃分解酒精，加速代謝排出體外，防止醉酒或酒後頭竅不清。
1 材料（2）切絲。
2 豆腐壓干水份，切去硬皮，加入作法1，與調味料（1）抓勻備用。
3 將菜葉攤平，作法2，置於上。
4 捲成長條狀，入蒸籠中蒸約5分鍾，最後將調味料（2）入鍋中煮至滾後，再以太白粉勾芡淋於作法5，上即可。
肉片豆腐卷:
1.把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片———豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。
2.把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。
3.把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10—15分鍾。汁不必調太多，可以在腌的時候翻一下面，讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4.煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
如果有人吃不慣羊肉，嫌它的膻味太重，也可以將肉片換成牛肉或豬肉，我都嘗試過，它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人，這道好吃又好看的「肉片豆腐卷」更是個不錯的選擇。
紹菜豆腐卷的做法:
菜 名：紹菜豆腐卷
主 料：布包豆腐1塊（去水），雞胸肉3兩（約120克），紹菜4片，冬菇3隻，甘筍粒1湯匙。
配 料：鹽、生粉各1/2茶匙，糖、酒各1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：鹽、糖各1/8茶匙，生粉1/2茶匙，水3湯匙，生抽1茶匙。
做 法：
1、豆腐搗爛，雞肉剁成蓉，冬菇浸軟，去蒂，切粒，將各料放大碗中，加甘筍粒、腌料，拌勻成餡料。
2、紹菜取葉部分，修剪成10厘米寬、15厘米長的長方塊，放入有油、鹽的滾水中燙一燙，抹乾，每片上塗少許生粉，放入適量餡料，捲成卷狀，隔水蒸20分鍾，切件上碟。3、燒熱油半湯匙，煮滾芡汁料，淋在紹菜卷上便成。備 註：可將紹菜卷蓋保鮮紙，放入微波爐中，以高火煮6分鍾便熟。
馬蘭豆腐卷
原料：
薄百葉2張，豆腐乾2塊，馬蘭頭500克，鹽、味精、麻油各適量。
做法：
1：馬蘭頭洗凈，再分別將豆腐乾、薄百葉、馬蘭頭燙熟。
2：豆腐乾、馬蘭頭分別切細，加鹽、味精、麻油拌勻，放入薄百葉包起，卷緊，斜刀切段後裝盆即成。
Tips：
馬蘭頭燙熟後一定要冷卻，否則易發黃。
特色：
色澤翠綠、清香、爽口。
馬蘭頭功效很多，主要為清熱、止血、消炎，馬蘭頭在春天食用為最佳。
海苔豆腐卷 有圖製作
http://yangyaqin.blogbus.com/logs/2006/03/2115295.html
香椿豆腐卷
材料： 調味料：
全麥麵粉1杯
中筋麵粉1杯
油1大匙
滾水半杯
冷水適量
豆腐1大塊
香椿2大匙
木耳末2大匙 鹽1茶匙
淡色醬油半大匙
胡椒粉和麻油各適量
作法：
1．將兩種麵粉和油置入盆內，沖入滾水拌勻，續添加適當的冷水，揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒20分鍾。
2．香椿加半茶匙的鹽，腌起來；再剁碎。
3．豆腐壓碎，以少許的油炒干，並加調味，最後添加木耳、香椿拌勻即為豆腐餡。
4．面團揉光分成10塊，橄成薄面片，包上豆腐餡，捲起成筒狀，置蒸鍋蒸10分鍾即可。
武林豆腐卷
[原料/調料]
材料A：武林菜罐頭 1/2罐
材料B：絞肉 6兩
豆腐 1/3個
魚漿 3兩
蔥花 適量
材料C：春卷皮 適量
麵粉煳 適量(麵粉加水)
[製作流程]
(1)將武林菜罐頭打開，取出1/2罐的材料，注意罐頭內的汁不要加入。
(2)先將材料B的材料攪拌均勻，再加入武林菜，將所有材料攪拌均勻，即成為餡。
(3)把1張春卷皮鋪平，盛1又1/2大匙的餡料，排入春卷皮內，成長條狀，再將包好的春卷捲起，最前端可以塗上麵粉煳，幫助黏緊，固定好即完成，依序作好備用。
(4)起油鍋，加至八分熱，再將做好的武林豆腐卷一一放入熱油中炸，用中火炸至呈金黃色並浮起後，改大火，立即用濾杓撈起，等油溫再上升後，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸約10秒鍾，立即撈起，將油瀝干即可排入盤中。
經過兩次油炸，是為了將油逼出，這樣炸出來的春卷才會又香又脆，而且不油膩，保持好口感。
黃 金 豆 腐 卷
主 料：豆腐皮1張、雞蛋1個
輔 料：香菜、小香蔥、黃瓜、甜面醬或天津蒜蓉醬
製作方法：
香菜、香蔥切成末、黃瓜切成細條，長度與豆腐皮寬度一致。切6條0.5厘米寬10厘米長的豆腐絲備用。平底鍋內加入一湯匙油，待油燒至八成熱時，將一整張豆腐皮平放入鍋內，當豆腐皮燒至鼓起時將一整個雞蛋打在豆腐皮上，待雞蛋在豆腐皮上呈半凝固狀態時，將豆腐皮連同雞蛋一起翻個，使帶雞蛋一面朝下，改小火，用刷子將豆腐皮上刷上一層甜面醬（量根據個人口味），將香菜末、香蔥末均勻的撒在豆腐皮上，再將切好的黃瓜條橫向擺在豆腐皮上，改至中火、待煎至略有香蔥味後再將豆腐皮卷上出鍋，將切好的6根豆腐絲等分的系在豆腐卷上，每兩根豆腐絲中間切一刀，入盤即可食用。
特 點：口感外嫩內脆。，既有干豆腐的勁道和滑軟，又有黃瓜清爽、可口的滋味。
注意事項：因豆腐皮本身為乾性，所以在整個烹制過程中一定以中、小火為主，不宜用大火，以免煎干影響口感。放輔料時速度一定要快，要先放香蔥末和香菜末，最後再放黃瓜。因為黃瓜不宜上火時間過長，保持脆度。
美食DIY—炸鮮果豆腐卷
主 料： 奇異果5個，西柚、橙各1個，芒果、啤梨各2個，蜜瓜、皺紋瓜（哈密瓜）各1斤（640克），豆腐3塊，威化紙4張，糖3/2兩（60克），白醋2兩（80克），上湯、脆漿（雞蛋、麵粉漿）各適量。
做 法： 1、豆腐切成24條，用上湯、鹽和糖浸泡入味，芒果和瓜類、啤梨分別去皮去核，均切成24條。2、用威化紙捲入豆腐和瓜、果各1條，沾脆漿入滾油中炸至金黃，撈出瀝干放碟中。3、把西柚頂部剖開，挖出果肉留外殼，將3個奇異果去皮，加糖、白醋，攪打成漿，盛入果殼內做為蘸料，其餘的奇異果和橙，可去皮切片，圍放碟邊做伴食。
備 註： 威化紙可用春卷皮代替。
㈣ 白菜豆腐卷的做法，白菜豆腐卷怎麼做好吃，白菜
用料
主料
毛豆腐200g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蚝油
適量
香油
適量
水澱粉
適量
調和油
適量
香菜
適量
胡蘿卜
適量
白菜豆腐卷的做法
1.准備材料。
2.取白菜葉入沸水鍋中燙軟。
3.撈出過涼。
4.炒鍋中放少許油，入蔥姜爆香，加入抓碎的豆腐。
5.炒香後加少許鹽、雞精盛出放至微涼入香菜末調勻。
6.將白菜葉展開，放入豆腐餡。
7.先對折兩邊，然後包好。
8.入蒸鍋中，上氣後蒸八到十分鍾。
9.另起一鍋，放入少許水、高湯精、蚝油煮開。
10.勾入水澱粉
11.加入胡蘿卜末、芝麻油關火。
12.將汁澆在蒸好的白菜豆腐包上即可。
㈤ 豆腐炒白菜怎麼炒好吃又簡單
白菜豆腐燉粉條簡單好吃，又好做。豆腐切小塊，白菜切成小段，粉條提前泡發，起鍋燒油，蔥姜蒜炒香，白菜豆腐倒入一起翻炒，調味料加入，倒少許水，粉條加入，燉熟。
㈥ 豆腐卷怎麼炒好吃又簡單
素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
㈦ 大白菜炒豆腐怎麼做好吃
大白菜炒豆腐這樣做好吃
准備食材
豆腐泡、大白菜、紅辣椒、蔥
生抽、老抽、鹽、胡椒粉
具體步驟
將大白菜刀切成段
或手撕成大塊也可以
炒鍋倒入植物油燒六成熱
放入蔥花和紅辣椒炒十幾秒鍾
炸出香味即可
將大白菜的菜白部分
先倒入鍋中翻炒後
再放入剩下的菜葉部分
放入鹽、生抽、老抽
翻炒入味，上色均勻
然後放入一勺高湯
沒有高湯可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入湯汁
即可撒上胡椒粉關火裝盤
這樣一碗大白菜炒豆腐泡
在沒有食慾的時候搭配米飯
真的是好吃極了，比肉還好吃呢
㈧ 白菜豆腐卷的做法大全
白菜豆腐卷做法一，
1.准備材料
2.取白菜葉入沸水鍋中燙軟
3.撈出過涼
4.炒鍋中放少許油，入蔥姜爆香，加入抓碎的豆腐。
5.炒香後加少許鹽、雞精盛出放至微涼入香菜末調勻。
6.將白菜葉展開，放入豆腐餡
7.先對折兩邊，然後包好
8.入蒸鍋中，上氣後蒸八到十分鍾。
9.另起一鍋，放入少許水、高湯精、蚝油煮開。
10.勾入水澱粉
11.加入胡蘿卜末、芝麻油關火。
12.將汁澆在蒸好的白菜豆腐包上即可
白菜豆腐卷做法二，
材 料:
白菜1顆、豆腐1塊、香菇8個、生抽一勺、香油半勺、鹽1茶匙
做 法:
1. 白菜洗干凈後剝開；
2. 白菜熱水焯水後過涼水後瀝干備用；
3. 香菇洗干凈去蒂切丁；
4. 豆腐切塊，放在盤子里壓碎；
5. 鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出備用；
6. 將切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻；
7. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙鹽攪拌均勻；
8. 將調好的餡兒放在白菜葉上捲起來；
9. 蒸鍋中的水燒開後，轉中火蒸10分鍾即可。
白菜豆腐卷做法三，
製作食材：
白菜1個，香菇3個，豆腐1塊，生抽10克，香油10克，鹽3克
製作步驟：
1、將白菜洗干凈後剝開
2、焯水片刻
3、過涼水瀝干備用。
4、豆腐切塊放在盤子里壓碎。
5、香菇洗干凈去蒂切丁。
6、鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出備用。
7、將切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻。
8、加入生抽、香油、鹽攪拌均勻。
9、將調好的餡兒放在白菜葉上，捲起來。
10、依次將所有的白菜葉包上餡。
11、放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸100度功能，蒸10分鍾
Tips：
1、白菜略煮片刻即可盛出，否則容易煮爛。
2、出爐後可淋上醬汁裝飾。
㈨ 白菜豆腐卷怎麼做
白菜豆腐卷的做法
食材用料
白菜 適量
豆腐 適量
杏鮑菇 適量
胡蘿卜 適量
油 5克
1鹽 1克
生抽 5克
黑胡椒碎 適量
步驟：
白菜、杏鮑菇、胡蘿卜適量洗凈備用。
豆腐適量備用。
杏鮑菇、胡蘿卜切碎炒熟備用。
豆腐搗碎後和上圖材料混合，加生抽、鹽、黑胡椒碎拌勻。
白菜焯水後，用白菜葉將上圖餡料捲成卷，上鍋蒸八分鍾即可。
小貼士
不要蒸過了，白菜口感會不好。
蝦仁豆腐白菜卷的做法
食材用料
白菜葉 9片
蝦仁 適量
香菇 適量
豆腐 適量
胡蘿卜 適量
步驟：
1、 准備好食材
2、 白菜去幫留葉，其他配料都切成丁
3、 炒鍋中燒開水，放入白菜燙熟，撈出放入涼水中
4、 豆腐丁，胡蘿卜丁，香菇丁放入開水燙一下
5、 撈出控水，放鹽，蔥花，一個雞蛋攪拌均勻
6、 白菜攥干水分，鋪在菜板上，放蝦仁
7、 再放餡料
8、 卷一下，兩邊往內折
9、 包好
10、 依次做完，擺入盤中
11、 蒸鍋燒開水，大火八分鍾即可
12、 炒鍋加水，依次放鹽，花生油，和少量香油
13、 撒上蔥花以及水澱粉，開鍋盛入碗中
14、 料汁澆到白菜卷上，撒上干辣椒末裝飾一下
15、 一道健康美味的白菜蝦仁豆腐卷就做成啦！咬一口，鮮美啊！！
小貼士
白菜一定要煮熟，不熟卷餡的時候不好卷