Ⅰ 青椒炒豆片的做法大全家常
快手小炒家常菜，青椒炒豆腐，掌握三個小技巧，簡單好吃超美味，鮮香可口又營養，孩子愛吃更下飯。
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種食物，做法更是多種多樣，家常豆腐、麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、魚頭豆腐、皮蛋豆腐等等，不要太多。每一種都非常的美味好吃，關鍵是，做起來還都特別的簡單，哪怕廚房小白，也能輕松做出一道豆腐美食，實在不行，就燉豆腐，古人不是說了嗎，千滾的豆腐萬滾的魚。
吃到嘴的是美味，但展露的卻還是廚藝，想要做的好吃，必須是要掌握一些技巧的。就比如今天分享給大家的這道青椒炒豆腐，火候的掌握，翻炒的手法等，都是有一定的要求的，不然，怎麼有些人炒出來鮮香味美，而有些人炒出來卻慘不忍睹呢。
簡單好吃又營養美味的快手小炒青椒炒豆腐的家常做法：
食材：鍋燒豆腐1塊、青椒1個、香蔥1根、生薑1塊、生抽1勺、孜然粉適量、食鹽1茶匙、食用油適量
做法：
1、將鍋燒豆腐（老豆腐）用流水沖洗干凈，用刀將豆腐先切成厚些的片，再切成條塊狀；
2、青椒洗凈，用刀拍扁，切成椒絲；
3、香蔥剝去老葉，去掉根須，洗凈，切成蔥段；
4、生薑去皮，洗凈，切成姜絲（喜歡吃辣的朋友，還可以切些干辣椒絲，炒的時候一起放進去）；
5、將炒鍋刷干凈，用廚房用紙將水分擦乾，倒入適量食用油（可以多放些油）；
6、放入蔥段和姜絲，中小火爆香，電磁爐打到煎炸的檔位；
7、稍微能聞到蔥香味，倒入豆腐塊，不要翻炒；
8、慢慢地煎出豆腐的香味，用鍋鏟在豆腐底部推一下，然後鏟起豆腐直接翻面，繼續煎另一面，千萬不要翻炒；
9、豆腐不需要煎焦，能聞到濃郁的豆香即可，放入青椒絲，再翻一次面；
10、調入適量的食鹽；
11、撒上適量的孜然粉；
12、調入適量的生抽（還可以少許的老抽著色）；
13、調成中大火，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
青椒炒豆腐簡單易做，營養好吃，是一道非常快手的家常小炒菜，而且可根據自家的口味喜好適時調整，可煎炸的焦黃，吃起來有種酥脆的感覺，也可以像小編這樣，稍微煎一下即可，鮮香軟嫩，往米飯中一拌，比肉還要香，孩子足足的多吃了一碗飯。
Ⅱ 豆腐辣椒怎麼炒
豆腐辣椒怎麼炒？
青椒炒豆腐是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、切片後在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。
2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。
熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。
Ⅲ 花生豆腐的做法和配方怎麼做好吃 花生豆腐和什麼炒
主料花生豆腐 青椒適量
輔料鹽1勺 味精1勺 醬油2勺 金龍魚油適量 蒜瓣2顆 蒜苗1顆
青椒炒花生豆腐的做法步驟
1. 花生豆腐切片備好
2. 青椒，蒜瓣切好
3. 所以配料都備好後、把鍋擦乾放入油，油開後放入蒜瓣炒出香味繼續放入青椒炒拌15秒左右放入切好的豆腐、繼續炒拌30秒
4. 放入鹽、醬油繼續炒拌、待超好後放入蒜苗、味精、炒拌均勻就起鍋裝盤！
Ⅳ 尖椒炒豆腐怎麼做好吃
教你尖椒炒豆腐，營養美味，香辣下飯，做法簡單，一學就會！
9、最後放入少許的鹽炒飯均勻，最後在出鍋的時候就可以再加入蚝油，然後翻炒幾下。這樣美味又好吃的尖椒炒豆腐就做好了，一口下去滿滿的醬味兒，特別的下飯，做法非常的簡單，切記辣椒醬本身就帶鹽，所以這道菜鹽步能多放。如果你也喜歡的話，趕緊動手試著給家人做一下吧！
Ⅳ 青椒炒花生豆腐怎麼做如何做好
主料
花生豆腐
青椒適量
輔料
鹽1勺
味精1勺
醬油2勺
金龍魚油適量
蒜瓣2顆
蒜苗1顆
青椒炒花生豆腐的做法步驟
青椒炒花生豆腐的做法圖解11.
花生豆腐切片備好
青椒炒花生豆腐的做法圖解22.
青椒，蒜瓣切好
青椒炒花生豆腐的做法圖解33.
所以配料都備好後、把鍋擦乾放入油，油開後放入蒜瓣炒出香味繼續放入青椒炒拌15秒左右放入切好的豆腐、繼續炒拌30秒
青椒炒花生豆腐的做法圖解44.
放入鹽、醬油繼續炒拌、待超好後放入蒜苗、味精、炒拌均勻就起鍋裝盤！