在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡單，食材的購買也很方便。
1、准備調味料，醬油，香油，鹽，白鬍椒粉，蔥姜，牛肉餡，調味料水
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關鍵這步登場了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鍾
10、然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12、然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時後，一點湯汁沒岀，非常乾爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜餚，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
❷ 凍黃瓜包餃子好吃嗎
黃瓜豬肉水餃的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克
輔料：木耳(水發)20克,
調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克
黃瓜豬肉水餃的特色：
薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。
黃瓜豬肉水餃的做法：
1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。
❸ 冬瓜能做餃子餡嗎怎麼做好吃
冬瓜雞蛋餃子是比較常見的一種餃子的包法，冬瓜是我們常吃的蔬菜，它的營養價值比較豐富，含有充足的水分，含有豐富的膳食纖維，它的鹽分非常的低，它的脂肪的含量非常的低，是非常好的一種保健的蔬菜，和雞蛋一起包成餃子，不但味道鮮美，在保健身體方面的效果也不錯。
冬瓜雞蛋餃子做法
准備食材雞蛋5個小冬瓜一個蝦一飯碗兒鹽適量五香粉適量香油少許食用油少許步驟1.嫩炒的雞蛋，剁碎，待用。2.蝦去皮去蝦線，略剁碎，待用。3.冬瓜去皮去瓤，叉絲，用鹽略腌，擠水，待用。4.待用的冬瓜、雞蛋、蝦，加適量鹽和五香粉，少許香油，拌勻。5.包起來，蒸鍋大火15-20分鍾，即可。6.簡單的鮮美味道。小貼士拌餡兒順序:1、拌開成團的冬瓜絲兒，少倒些油，攪勻，可以控制出水。2、逐步加入剁碎的雞蛋和蝦仁。3、找好鹹淡兒，加入適量香油、五香粉，攪勻，待用。
做法二
主料：麵粉適量、冬瓜適量輔料：胡蘿卜1根、香菇5朵、香菜1小把調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量
1.麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間准備餡料2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯3.鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎
4.胡蘿卜去皮擦成細絲；香菜洗凈切碎5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻6.面團餳好，包成餃子即可7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜
菜品特色用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
❹ 冬天吃什麼餃子餡好
冬天是常吃餃子的季節，這3種好吃的餃子餡別錯過，做法都很簡，餃子很受大家歡迎，餃子好不好吃，里邊的餡是關鍵。那麼，餃子餡怎麼做好吃呢，今天給大家帶來6種餃子餡的做法，葷素搭配的餡料，在家輪流著做，再也不愁餃子餡怎麼拌了，讓你過足嘴癮哦。
【芹菜餃子】
食材：麵粉500克、小香芹400克、肉餡300克、姜1小塊、蔥1小根、鹽一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。
做法：1、適量清水，緩緩倒入麵粉中，攪成絮狀。
2、把面和好醒一會。
3、芹菜擇好洗凈。
4、把芹菜切成小小的顆粒。
5、用1小勺鹽拌勻腌20分鍾。
6、姜與大蔥一起切碎。
7、待腌出水分，擠一下水，擠出的水可以加一些到肉餡中，使肉餡攪打上勁，不用額外加水攪了，將肉餡和捏好水分的芹菜混合在一起，加薑末蔥末。
8、加生抽，花生油，十三香，邊攪拌邊放適量的芹菜水拌勻自己嘗嘗鹹淡。
9、將醒好的面團揉光滑，切成擠子。
10、按扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒，取餃皮兒一張於掌心中填上餡料，盡量多放點，捏成自己喜歡的形狀。
11、、鍋里燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散，水開後點半碗涼水再煮，反復加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹即熟，下好以後可以吃嘍，很美味又簡單哦！
香菜豬肉餃子
食材：小麥麵粉400克，水 240克，香菜400克，豬肉餡300克，精鹽1茶匙，蚝油2湯匙，花椒油2湯匙，生抽2湯匙，大蔥1根，香油1湯匙，五香粉一勺。
做法：1、加適量清水攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的面團，蓋上濕布，醒10分鍾。
3、將香菜洗凈切碎，蔥切碎。
4、將切碎的香菜和肉餡放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，鹽。攪拌均勻。
5、將醒好的面團，分成小劑子。擀成餃子皮。包入調好的肉餡。捏合成餃子。
6、大功告成，這自己揉面，擀麵做的餃子很好吃，有嚼勁。
7、餃子等水開後下鍋，點3次滾水後即可出鍋。
【茴香餃子】
食材：茴香1把、豬肉餡、姜蔥末、鹽、十三香、蚝油、生抽。
做法：1、食材備好。
2、肉餡中加入蔥薑末，生抽，十三香和料酒一個方向攪動上勁，腌制一會。
3、麵粉用溫水和面，和好面放到容器中加蓋餳十分鍾。
4、茴香洗凈晾乾，將茴香切碎。
5、茴香碎加入肉餡中加鹽和蚝油攪拌。攪拌均勻。
6、面團醒好後揉勻，搓成條，切成大小適中的劑子，用手掌壓扁，擀成餃子皮。
7、放入適量的茴香肉餡，包成餃子。
8、水開後下入餃子，中間點2次水，餃子浮起，就熟了。
9、一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。吃的時候沾點自己調的料汁，別提多美味了。
❺ 葫蘆瓜肉餡餃子家常做法，正宗葫蘆瓜肉餡餃子怎麼做
准備材料：葫蘆瓜3斤、雞蛋一個、麵粉適量、毛蔥適量、五花肉適量、辣椒適量
製作步驟：
1、葫蘆瓜擦絲，放鹽殺30分鍾。
❻ 可以用冬瓜做餃子餡了嗎具體的做法是怎樣的
豬肉300克，鹽六克，味素五克，雞粉八克，十三香適量，一品鮮醬油30克，雞汁八克，耗油五克，水120克，香油少許，色拉油30克，蔥花一兩，姜沫十克，冬瓜碎四兩。冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用濾布瀝下水待用。乾粉條50克泡軟切碎。雞蛋2個打勻炒熟切碎。蒜薹2根切碎做點綴。混合香油80克。鹽5克。13香1克。雞精3克。冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝干水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。
冬瓜去皮刨絲，放適量鹽，掐去一些水分，鍋中放入肥油，熬出油，待油渣變金黃，放入辣椒，蒜，嗆鍋，放入冬瓜略微翻炒，盛出晾涼備用。冬瓜去皮刨絲，放適量鹽，掐去一些水分，鍋中放入肥油，熬出油，待油渣變金黃，放入辣椒，蒜，嗆鍋，放入冬瓜粉條略微翻炒，盛出晾涼備用。冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯。
❼ 黃瓜包餃子好吃嗎
可以。
食材
食譜熱量：1256.5(大卡)
主料
黃瓜一根
雞蛋兩個
方法/步驟
1
准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
❽ 苦瓜餡餃子好吃嗎
苦瓜餡的餃子並不是太普及，是因為大部分人對苦瓜餡的餃子口味不適應，但是並不能說明苦瓜餡餃子不好吃，要看個人口味喜好。
❾ 葫蘆瓜肉餡餃子，葫蘆瓜肉餡餃子怎樣做才好吃
用料
主料
豬肉500克
麵粉適量
輔料
葫蘆
1隻
海蝦
4隻
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
小蔥
適量
香菜
適量
水
適量
葫蘆水餃的做法
1.葫蘆瓜切開，去皮去瓤
2.擦成細絲
3.用鹽把葫蘆瓜絲腌制20分鍾
4.擠去水分，剁碎，再次擠去水分
5.豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎
6.所有的原料混合，添加適量油、鹽、料酒、生抽、味精，攪拌均勻即可
7.開始包餃子，包好後下鍋煮熟即可
飲食小常識
民間素有「貼秋膘」一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要「補」，補的辦法就是「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，「以肉貼膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
立秋除了「貼秋膘」，天津等地還流行「咬秋」。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川東、西部還流行喝「立秋水」，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
山東萊西地區則流行立秋吃「渣」，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐。