① 怎樣做麻辣豆腐
主料：豆腐
配料： 郫縣豆瓣醬， 蔥， 姜 ，辣椒粉， 花椒粉， 澱粉， 老抽
步驟：1，處理食：豆腐切成2厘米的大放丁，將豆腐用鹽開水泡上十五分鍾（目的是去掉一些鹵水味，炒時不容易炒碎）備用。蔥切段，姜切末，備用。
2：鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。加入辣椒粉，薑末，炒勻炒香後加入適量水燒開。
3：放入豆腐，加入適量老抽和鹽繼續燒煮入味。
4：加入水澱粉收汁
5：放入花椒粉調味，放入蔥花點綴。一道家常麻辣豆腐就完成了。
PS：1：麻辣豆腐看著復雜，但是做起來很簡單，小夥伴們不妨動手試試。
2：用到的食材，沒有嚴格用量標准，根據自己的口味調節，但是不能過量。
② 香辣豆腐怎麼做既好吃又不上火
豆腐，平民的營養食材，豆腐的主要原料是黃豆，黃豆也稱為大豆，可直接煮、燉、炒或入湯、磨豆漿皆可，大豆也常用於榨油、釀造醬油、製作豆腐以及其他豆製品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐乾等，大豆營養豐富，含優質蛋白質、鈣、膳食纖維等營養物質，尤其是蛋白質含量較高，且蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白近似，易消化吸收。豆腐價格平民，味好營養高，做法多樣，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜歡的家常菜餚，鮮嫩味美，快手的下飯菜
豆腐是生活中常見的豆製品，又稱為水豆腐，口感滑嫩，營養豐富，深受廣大百姓的喜愛，豆腐可以做出很多種菜餚，傳說中的豆腐宴，據說有幾百種菜餚，口味也各部相同。
今天就給大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，開胃下飯，一般人都能食用，喜歡吃豆腐的朋友，有空可以在家裡試一下。
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，小蔥，蒜苗，澱粉，青紅椒，生薑，蒜子
調料：豆瓣醬，香油，黃記煌麻辣汁
③ 麻辣豆腐怎麼做的好吃又簡單
材料：豆腐、豬肉、小蔥、豆瓣醬、食用油、食鹽、醬油、花椒、辣椒醬、生薑
做法：
第一步，豆腐洗干凈切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝干水
第二步，豬肉洗干凈，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗凈，切成薑末。小蔥洗凈切碎，花椒處理干凈
第三步，鍋里放食用油，油熱了，花椒下鍋炸一炸，炸出辣味，將花椒撈出來不要。再放肉末和生薑末下鍋翻炒，炒至肉末顏色變深，炒出香味
第四步，放一點醬油，再放一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬繼續翻炒，炒出紅油
第五步，加清水，將肉末淹沒，甚至超過。豆腐下鍋，翻炒
第六步，放一點食鹽翻炒，蓋上鍋蓋燒
第七步，每隔一會翻動幾下，等到湯汁快要収干，撒上小蔥，翻炒出鍋
小貼士：
第一， 豆腐需要焯水，這樣既可以去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐更容易入味
第二， 肉末要炒很入味，加入豆腐的時候，食鹽只能放一點點。因為豆瓣醬和辣椒醬都有鹹味，口味淡的可以不放鹽
第三， 清水加多少，根據個人的喜歡。麻辣豆腐的湯汁很下飯，我一般多加
麻辣豆腐做法簡單，做起來也很快。這道菜非常下飯，我們家經常做，一周都要吃好幾次。沒有一次剩的，就連湯汁都吃完，全部被我們用來拌飯吃了。吃來吃去，還是家常菜最有味，招待客人也不失面子。
④ 怎樣做麻辣豆腐更好吃
主料
豆腐一塊
輔料
辣椒四個、蔥一根、鹽適量、雞精適量、生粉10g、香油適量、花椒適量
步驟
1.豆腐洗干凈，切小方塊，蔥切碎，辣椒切碎備用
2.鍋里放油燒熱，花椒過油
3.放入辣椒碎，豆腐塊翻炒幾下，加點水
4.煮兩分鍾，放生粉
5.悶2分鍾就可以出鍋裝盤