薺菜餃子餡怎麼調好吃竅門
食材
薺菜 500g
豬肉 適量
麵粉 500g
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
玉米油 適量
蔥 適量
姜粉 適量
方法/步驟
冬天的薺菜個就是大，像香菜。
把薺菜處理一下，因為是種植的，不像野生的根有營養，就去掉不要了，只要葉的部分。
把薺菜洗凈用水炒一下，撈出涼水浸泡半小時。
豬頸背肉一塊，蔥1段。 把肉剁成肉糜，蔥一塊剁進去。
肉糜加調味勺1勺鹽，半勺姜粉，少許雞精；調羹勺2勺生抽、醬油，1勺料酒，3勺水沿一個方向攪拌上勁。
把泡好的薺菜攢干水切細。
放進肉餡里，倒入玉米油，和炒菜量一樣，調拌均勻。
麵粉用涼水和成不軟不硬的面團，水中加少許鹽，下餃子的時候不沾。
按包餃子的方法包完。
餃子煮熟，咬開後看著碧綠的顏色就有食慾。如果是春天的薺菜，餡料里加上1小把韭菜，提味。冬天的薺菜，雖然營養成分不足春天的，但碧綠鮮嫩味，就無需加韭菜了。
㈡ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃
要用薺菜餃子，要用薺菜包餃子，薺菜首先要剁得細細的，然後再把雞蛋給炒熟了，放著油多打幾個雞蛋，然後輕輕的給它剝了散，剝了哈娃以後就放到薺菜裡面，再加上蚝油味極鮮鮮鹽再使雞精等調好味了以後就可以包餃子了。
㈢ 豬肉薺菜餃子餡怎麼調好吃
豬肉薺菜餡的餃子很好吃，選上好的五花肉剁成肉餡， 在加入薺菜，放點鹽 料酒醬油調起來很好吃 。
㈣ 薺菜素餡餃子怎樣調餡
食材
薺菜 500g
豬肉 適量
麵粉 500g
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
玉米油 適量
蔥 適量
姜粉 適量
方法/步驟
1
買了1斤薺菜，冬天的薺菜個就是大，像香菜。
如何調制薺菜餃子餡
2
把薺菜處理一下，因為是種植的，不像野生的根有營養，就去掉不要了，只要葉的部分。
如何調制薺菜餃子餡
3
把薺菜洗凈用水炒一下，撈出涼水浸泡半小時。
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
4
豬頸背肉一塊，蔥1段。
如何調制薺菜餃子餡
5
把肉剁成肉糜，蔥一塊剁進去。
如何調制薺菜餃子餡
6
肉糜加調味勺1勺鹽，半勺姜粉，少許雞精；調羹勺2勺生抽、醬油，1勺料酒，3勺水沿一個方向攪拌上勁。
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
7
把泡好的薺菜攢干水切細。
如何調制薺菜餃子餡
8
放進肉餡里，倒入玉米油，和炒菜量一樣，調拌均勻。
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
9
麵粉用涼水和成不軟不硬的面團，水中加少許鹽，下餃子的時候不沾。
如何調制薺菜餃子餡
10
按包餃子的方法包完。
如何調制薺菜餃子餡
11
餃子煮熟，咬開後看著碧綠的顏色就有食慾。如果是春天的薺菜，餡料里加上1小把韭菜，提味。冬天的薺菜，雖然營養成分不足春天的，但碧綠鮮嫩味，就無需加韭菜了。
㈤ 薺菜餃子餡怎樣調制
薺菜是深受大家喜愛的一種野菜，味道鮮美，營養豐富。薺菜的做法非常的多，尤其受大家歡迎的就是薺菜做的餃子了。薺菜餡的餃子風味獨特，營養美味。調薺菜餃子餡好吃也是有技巧的，今天小編就分享大家薺菜餃子餡的做法還有一個小技巧，這樣做出來的餃子味道更鮮美，更加鮮嫩多汁，一起來看看吧。調薺菜餃子餡時，學會這個小技巧，餃子鮮嫩多汁，一人一盤不夠吃。
小貼士：
因為薺菜比較干，做餃子餡不容易出水，我們調餡的時候可以加入一個雞蛋，這樣餃子餡會變得鮮嫩多汁一些，不然餃子吃起來會有點干。
㈥ 薺菜餃子餡兒怎麼調好吃
薺菜肉餃子餡怎麼調好吃？把肉做成餡，放到盆里帶用，把薺菜切成末備用，把肉放在盆里，放醬油，豆油放點13香，放點蔥花。
㈦ 薺菜餃子餡怎麼調餡竅門
薺菜餃子餡的做法。
薺菜摘去黃葉與根部，用清水多洗幾遍，然後鍋里放水，鹽與油燒開，放薺菜焯水兩分鍾。撈出來過涼水，擠干水分後切碎。五花肉剁碎，大蔥剁碎。將薺菜與肉末放入大盤里，加食油，鹽，雞蛋，蔥末。接著加入五香粉，辣椒粉，生抽，老抽攪拌均勻，最後淋少許麻油提鮮即可。
㈧ 包薺菜餃子怎樣調餡子好吃
包薺菜餃子，不要只知道放薺菜，放一些「它」，餃子餡不柴也不幹
薺菜不但有著非常不錯的口感和營養，吃法也是特別的多樣，可以像普通蔬菜一樣炒著吃或者燉著吃，甚至是涼拌都是非常不錯的選擇，但是要說薺菜最為美味的吃法，一定是做成餡料用來包餃子，不管是和肉類搭配做成肉餡，還是直接做成素餡，都是非常美味好吃，所以每年春天幾乎家家戶戶都會經常的包一些薺菜餃子來吃，但是雖然用薺菜包餃子吃起來的確非常的美味，可是因為薺菜本身水分不大，而且還容易吸收餡料中的水分，所以吃起來會有些發柴沒水分，口感因此大打折扣，這讓很多人非常的困惑，當然了，對於這個問題很多人都會選擇在做餡料時放一些白菜或者是韭菜，畢竟這兩種蔬菜水分很大，可以保持餡料的水分，可是如果放白菜或者是韭菜，就容易掩蓋掉薺菜的味道，吃起來就失去了薺菜本身的鮮美，其實大家只要在包薺菜餃子時餡料中放一些「它」，餃子餡不柴也不幹，今天就教大家正確包薺菜餃子的方法。
1.首先我們把買來的或是自己採摘回來的薺菜清洗干凈，然後鍋中放水燒開，燒開水以後鍋中放入少許的食鹽和食用油，最後把清洗好的薺菜放入鍋中，簡單的焯水兩分鍾左右撈出過一遍涼水，記住時間一定不要太久，因為如果時間太久薺菜味道就會變淡。
2.薺菜過完涼水後擠干水分切碎，切碎以後和准備好的豬肉餡放到一起，然後再根據自己的口味分別放入適量的油，鹽，雞精，花椒粉，蔥姜等調料即可，全部放好後先不要忙著攪拌，這個時候在准備一節鮮藕，記住不要過多，一小節就可以，鮮藕不用焯水，直接切成碎末，切好後放入餡料中，最後再一起順時針攪拌均勻即可。
3.最後就可以包餃子了，把餡料放入麵皮中間，按照自己平時在家包餃子的步驟去包即可，包好後鍋中再次放入半鍋水，水開後下餃子，餃子浮起後往鍋中倒入半碗冷水，如此反復三遍，餃子就熟了。就可以享用鮮美可口的薺菜餃子了。
㈨ 薺菜餃子餡竅門
薺菜餡餃子好吃但是調餃子餡易干，牢記這一妙招餃子美味又多汁！
哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜做飯小技巧一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：薺菜餡餃子好吃但是調餃子餡易干，牢記這一妙招餃子美味又多汁！
初春，就是各種各樣野果新鮮生長發育的時節，白蒿、蒲公英花、小蒜這些，這種野果的服用使用價值十分高，既能拌冷盤又可蒸菜，每一類不一樣作法都能令人充足享有到在其中的美味可口，而實際上也有一類野果不但可以承受這種烹制，用於包水餃也是十分非常好的挑選，這就是薺菜，薺菜餡的水餃深得大家的喜愛，薺菜和生豬肉做配搭包的水餃，鮮香氣美口感好，能夠說成這一時節十分有特點的一種特色美食，但是用薺菜做餃子自然也是有方法的，很多人察覺用薺菜做的餃子餡吃著非常容易發干發硬，實際上這是由於你事前沒有把握好方法，將在其中的方式學會了，用薺菜做的水餃便會嫩滑多汁口感好。
薺菜豬肉餡餃子的作法：
預留食物：薺菜1斤，肉餡300克，家樂鮮露30克，小香蔥50克，食用油50克，小麥麵粉1斤；
製作過程：首先，小麥麵粉放進和洗臉盆中，再加一點食用鹽，隨後再用水分次少量添加在這其中，搓成1個光潔的麵糊，用一整張保鮮袋遮蓋好，靜放三十分鍾的時間，這一全過程中提前准備包餡；
其次，薺菜一撮，將在其中的干葉片及其老根除掉，隨後細心清洗整潔，再鍋中添進水，待將燒開後，再加點食用鹽和植物油，放進解決整潔的薺菜綽水，類似12秒左右的時間就可以起鍋；
接著，過一次冷水後，用力將薺菜中的水分擠干，隨後放進砧板上剁碎，另外小蔥提前准備適當，摘洗干凈後瀝干水分切割成碎屑，生豬肉提前准備一塊兒將其剁碎餡連在香菜放進1個器皿中；
然後，再加姜粉、鮮露和適當的食用鹽，用筷子將其至很歡，腌漬一會兒，隨後放進切完的薺菜，另外淋入50克的植物油，充足攪拌均勻，備用，小麥麵粉醒好後梳理成長條形；
最後，隨後分為尺寸適度的面劑子，擀成餃皮，包入包餡捏好後，在鍋中添進水，待將燒開後，放進水餃剛開始煮，煮至凸起的情況下，便能夠起鍋了。
小結：適度吃野果對我的身體會有非常好的協助，而在初春3月份的情況下，更是薺菜新鮮生長發育的時節，適度吃薺菜針對清目、利濕等常有好的協助，無論是家中的成年人還是小孩子都能夠適度吃，薺菜的烹調方法較為多種多樣，但是還是就是配搭生豬肉做餃子更為備受大家的喜愛，我們家在每一年的這個時候都是提前准備很多的薺菜，讓親人充足享有自然界賞賜人們的美味可口，尤其是針對農村的盆友而言，愛吃薺菜也是非常便捷，這個時候的田裡四處常有薺菜，挖1把回家了如何做都美味。
烹制小竅門：
1、薺菜調餃子餡，必須事前綽水嗎？恰當方式是必須的，焯焯水的薺菜與此同時能夠協助除去在其中的殘渣，與此同時則是以便除去薺菜中內置的苦澀味，吃起來的口味會更為好；
2、薺菜餡水餃非常容易干？牢記1個小妙招，就是將薺菜和肉餡混合以後，淋入2-3勺植物油，植物油的添加能夠促使包餡上遮蓋層浮油，那樣能夠非常好鎖定在其中的水分，吃著便不容易發干發硬，只是細嫩多汁口感好；
3、薺菜綽水的情況下，留意在水中再加點植物油和食用鹽，那樣能夠確保薺菜脆響的口味及其翠綠色的顏色，留意綽水的時間不適合太長，類似12秒左右就可以起鍋。
㈩ 薺菜素餃子餡怎麼調才好吃
薺菜素餃子餡怎麼調，我們可以把薺菜弄細細的，然後再加一點雞蛋，生抽，蚝油，生薑大蒜，放少許的鹽，然後攪拌均勻。
這樣就挺好吃的。