❶ 油條咋做,
油條做法
1、盆中放400克的麵粉，用中筋麵粉就可以，加8克無鋁泡打粉，2克小蘇打，少許的鹽，再打入一個雞蛋，加水160毫升，把麵粉和成一個稍軟的面團
2、剛揉好的面團是不光滑的，我們可以先把面團蓋上蓋子，鬆弛一會，然後再揉，就會很光滑了
3、面團揉至光滑細膩之後，我們准備一個長一點的大盤子，把面團整理成長方形，放在盤子里，上面蓋上一層保鮮膜，放進冰箱里，冷藏鬆弛一夜
4、第二天早上，我們先起鍋燒油，趁著燒油的時間，我們把面團取出來，不需要揉搓，直接整理成長條中，厚度大約在1-2厘米左右，再切成寬約3-4厘米左右的長條，接著把兩根長條摞在一起，再用刀背在上面壓一下，做成油條的形狀
5、油溫5成熱的時候，把油條胚稍微抻長放進鍋里，炸至的過程中要不停的給油條翻面，這樣可以使油條更好的起發，翻動的越勤，油條越蓬鬆
6、炸至兩面金黃，如下圖，撈出控油出鍋
7、早餐這樣做油條，是不是很簡單？這個配方做的油條，個個都是空心的，表皮是酥脆的，裡面是柔軟蓬鬆的，真的非常的好吃，趕緊動手試試吧，零失敗的教程哦
食材清單：
（麵粉400克，泡打粉8克， 小蘇打2克， 鹽適量，雞蛋1個，水160毫升，油適量）
烹飪小貼士：
1、炸至的時候，油溫要控制在5成熱左右，太高的油溫和太低的油溫，都不能使油條蓬鬆起來
2、試油溫的時候，我們可以取一雙筷子，放進油鍋裡面，筷子的周圍有小氣泡密集，就是5層熱了
❷ 油條是怎麼做出來的
非常蓬鬆的大油條（零失敗）的做法
把泡打粉，小蘇打，油條蓬鬆劑，倒入麵粉裡面拌勻，取另外一個碗，雞蛋，鹽，溫水一起放碗里攪拌均勻，在倒入麵粉裡面攪拌成棉絮狀沒有乾粉，在把那25克油倒裡面（不倒入麵粉也可以，剛開始揣面的時候會很粘手，手沾油揣面，這也是個好方法），反復的揣面，揣了折疊在揣，揣面（切記不是揉面，揉面是用手掌心揉搓的，用拳頭反復的擠壓是揣面），揣面五分鍾，放一邊醒二十分鍾，在接著揣面十分鍾（面團折疊了揣，揣了折疊），按他們早餐店的做法，要醒面兩次揣面三次，我嫌麻煩，醒一次，揣了兩次。把油揣均勻，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏6——8個小時，切記不是冷凍，是冷藏，放保鮮裡面。（頭天晚上揣好面，第二天早上炸，他們早餐店都是這樣做的）。
（注意了，注意了，揣面很關鍵，千萬不要偷懶，要揣三次醒三次，這樣是為了把配料揣均勻，這一步很關鍵，只有配料揣的均勻了，炸出來的油條才能夠蓬鬆的均勻，孔洞大很通透）。
❸ 油條怎麼做
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心添加了明礬或者地溝油。那就乾脆和小編一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味，老公和孩子每周都想吃上一回！
食材准備
麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g
泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個
食用油
做法
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入一個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和面，因為後續還要扯麵，所以面團不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手，面團表面光滑就好，和面的時候用手使勁捶打面團，給面上勁。將面團放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進面團中，剛開始感覺面團會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，面團會感覺非常滋潤。
6.將揉好的面團放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好面團會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的面團扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小面團試一下油溫，面團能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。
❹ 家裡製作油條怎麼做
原料：普通麵粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鍾，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順即可。
2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和面方法：
1.稱好標准水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將麵粉放進盆里；
4.把油條粉放進面盆里完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾麵，刀，不銹鋼摁條，大擀麵杖；
2.打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鍾即可。
❺ 油條怎麼做 配方
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心添加了明礬或者地溝油。那就乾脆和小編一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味。
食材准備
麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g
泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個
食用油
做法
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入一個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和面，因為後續還要扯麵，所以面團不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手，面團表面光滑就好，和面的時候用手使勁捶打面團，給面上勁。將面團放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進面團中，剛開始感覺面團會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，面團會感覺非常滋潤。
6.將揉好的面團放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好面團會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的面團扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小面團試一下油溫，面團能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。