❶ 怎樣做香椿炒雞蛋好吃
步驟
1.香椿洗凈
2.雞蛋打散
3.蔥花、蒜片切好備用
4.香椿芽去掉硬節
5.焯水
6.撈出控水，切碎
7.和雞蛋拌勻。覺得三顆雞蛋不夠，又加了一顆。
8.加鹽，拌勻。
9.鍋熱放油，入蔥花、蒜片爆香。
10.雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。
11.很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。
❷ 香椿炒雞蛋竅門
香椿炒雞蛋，先炒香椿還是雞蛋？訣竅告訴您，口感軟嫩還不失鮮美
前幾天逛超市的時候，已經能夠看到香椿的身影了，一小捆一小捆地擺在架子上面，紫紅色的嫩莖和葉子，看著很鮮嫩很喜人，但是價格卻有點貴，差不多20塊錢一斤呢。我一直挺喜歡吃香椿的，所以忍不住想買一小捆，但是老公說，老家院子里的香椿應該沒幾天就能吃了，勸我忍幾天，畢竟花好幾十塊錢買到的香椿，還不夠打饞蟲的呢。
差不多一周過去，算著日子老家院子里的香椿芽應該能吃了，所以回去摘了一些，看著摘下來的香椿芽，也是如獲至寶，一路上總想著要怎麼吃才好。在我們老家，香椿的吃法並不多，無非就是把香椿用食鹽腌起來直接吃、拿香椿做餡包餃子、油炸香椿魚兒或者做香椿炒雞蛋。在這些吃法中，我比較偏向於這道經典的香椿炒雞蛋，香椿的鮮美和雞蛋的滑嫩完全融合，真的是又鮮又美還香，就連不愛吃香椿的人都能多吃幾口呢。
說到這道經典的香椿炒雞蛋，大家雖然都愛吃，但是做起來用到的做法卻是不一樣的，有的人喜歡把香椿和雞蛋分開炒，還有的人喜歡把香椿和雞蛋混合，一起下鍋炒，那麼哪一種做法做出來的會更好吃呢？其實想要做好這道香椿炒雞蛋，也是需要掌握訣竅的，小編今天就和大家分享香椿炒雞蛋詳細的做法以及好吃的訣竅，希望大家把又鮮又美的香椿做出好吃可口的味道。香椿炒雞蛋，先炒香椿還是雞蛋？訣竅告訴您，口感軟嫩還不失鮮美，感興趣的朋友可以看一下。
【香椿炒雞蛋】
所需食材：香椿、雞蛋、蔥、食鹽、清水、食用油
步驟一：香椿去掉老莖，放入清水中洗干凈，蔥剝皮切碎。
步驟二：鍋內添冷水燒開，倒入香椿焯水，等到香椿變色，撈出泡冷水。
步驟三：一直等到香椿變涼，撈出擠掉水分，把香椿切碎或者小段。
步驟四：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽，打勻成細膩的雞蛋液。
步驟五：然後倒入一點點清水攪勻，繼續倒入香椿、蔥碎，攪拌均勻備用。
步驟六：起鍋熱油，油熟後倒入香椿雞蛋液，用小火慢慢炒，直到成型變熟，搗散盛出裝盤備用。
烹飪小技巧：
1、香椿一定記得提前焯水，不僅可以去掉硝酸鹽以及亞硝酸鹽等物質，還能保證香椿鮮嫩的口感。
2、香椿和雞蛋一定要一起下鍋炒，因為把香椿和雞蛋一起混合均勻，再下鍋炒，這樣做，可以更好的讓香椿的鮮美和雞蛋液融合。分開炒的話，也不是不可以，但是香椿和雞蛋的鮮美並不容易融合在一起。
3、雞蛋液中記得加入一點點清水攪勻，因為雞蛋中水分的含量是很少的，在翻炒的過程中，這一點點的水分會被揮發掉，所以炒出來的雞蛋的口感也會變老變硬。但是加入一點點清水，就不會這樣了，反而會增加雞蛋換嫩細膩的口感。
4、香椿雞蛋液下鍋的時候建議大家用小一點火候，因為這樣才能保證雞蛋保持軟嫩的口感，還不會被炒糊。
❸ 你知道香椿炒雞蛋怎麼做才好吃嗎
香椿的吃法有很多種，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽魚，還可以用香椿和大蒜做成拌面調料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的這道菜是香椿炒雞蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道極其鮮美，雖說是很簡單的一道家常菜，但是很多人在炒這道菜的時候省略了一個最重要的步驟，因而吃多了對身體不好，甚至還會引發疾病，可惜很多人不懂。
小貼士
1，香椿一定要焯水哦，焯燙至香椿變軟，大概1分鍾左右的時間。 2，蛋液凝固後要轉小火，否則容易煎糊。 3，炒鍋我用的是新思特的不銹鋼炒鍋，無油煙，一點都不粘鍋，非常好用。
❹ 香椿炒雞蛋怎麼做好吃，香椿炒雞蛋的家常做
香椿炒雞蛋這個我小時候經常吃，關鍵在於香椿的處理；家中有香椿書的，在春天或夏初之間掐取剛長出的嫩葉，用水洗凈後用開水瀝下，去除其苦味，然後和雞蛋拌到一塊攪勻就可以炒了，放些醋，點些香油就好了，可以依據你的口味加些其他的調味料
❺ 怎麼做香椿炒雞蛋好吃
香椿被稱為「樹上蔬菜」，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
香椿芽不僅營養豐富，且有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。
香椿炒雞蛋，香椿味濃，蛋香濃郁，吃起來味道香辣鮮美。
不失為一道春天美味的營養美食。
材料
主料：香椿150g、土雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量
香椿炒雞蛋
1
香椿洗凈瀝干
2
用開水燙一下，迅速撈出放入冷水變涼。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒。香椿經沸水焯燙1分鍾，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。
❻ 香椿炒雞蛋怎麼做
香椿炒雞蛋是很有營養的，首先把雞蛋打散，香椿洗凈後切碎，倒入打散的雞蛋液中，放入適量的鹽調好，鍋中倒入適量油燒熱，把加入香椿的雞蛋液倒入鍋中翻炒即可，非常美味的一道菜就做好了。
❼ 香椿炒蛋怎麼炒才好吃
香椿芽洗凈切碎，大小像包餃子中的韭菜小段，盛在大碗里，然後把3至5個雞蛋打碎在香椿碗中加以攪拌，然後鍋中多放些油，燒至六七成熱把香椿蛋液倒入鍋中炒，至成球放鹽放味精出鍋即可。