現在天氣比較炎熱，人體水分消耗比較大，每頓喝點湯，對人體補充水分是有好處的；今天我為大家帶來一道簡單美味----水豆腐湯（我們客家人把點漿成形的叫水豆腐，北方叫豆花），這道湯的特點是：嫩、滑、香、營養豐富。
食材換一換食材
水豆腐
300g
鮮紅椒
半顆
姜
少量
小香蔥
適量
茶油
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
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買回來的水豆腐放涼，潷干水分；
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鮮紅椒洗凈、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香蔥切成末；
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/5
坐鍋放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味後加水，轉大火煮；
4
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水煮開後，加入水豆腐，輕輕把水豆腐稍微弄碎，大火煮開，然後轉小火，加鹽調味即可出鍋；
5
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豆腐湯出鍋後，撒上香蔥末，用湯勺攪拌均勻即可開吃。
注意事項
姜是不能少的，不然影響口感。
油可以用菜油、玉米油等植物油脂，不能用動物油脂。
蔥一定要用小香蔥。
2. 好吃美味的豆腐湯該怎麼做
番茄和豆腐可以一起吃，因為番茄中的茄紅素不會和豆腐里的蛋白質、卵磷脂類營養物質產生排斥反應的，最後將番茄在油中炒制一兩分鍾，這樣番茄紅素才會被人體重復吸收，然後放入豆腐，可以做湯、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的，因為會產生很多草酸鈣結晶，會讓人產生腎結石或尿路結石的。
魚頭豆腐湯是生活中常見的一種湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D ，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭豆腐湯里的鰱魚頭富含膠質蛋白和鈣、鋅元素等微元素，脂肪和熱量都很低，經常食用有健脾補氣、溫中暖胃、 美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，而且具有多種保健功能如調節血脂，調節鈣代謝調節性激素效應等。
3. 怎麼做豆腐湯好吃
小蝦皮熗鍋，放豆腐，水，放點白萊葉，粉條，加水煮熟。