烤 咸鮮味40分鍾 較低熱量
初級入門 3人做過
主料 2人份
豆腐500克
輔料
蒜苗2根、花生仁(生)20克
調料
辣椒油2茶匙、黃醬2茶匙、蒜1瓣、白糖1茶匙、植物油2湯匙、小蔥1把
香豆腐步驟1
准備好食材，豆腐切成約半厘米厚的片
步驟2
烤盤鋪上錫紙，刷油再放上豆腐，豆腐上刷上辣椒油，烤箱150度預熱5分鍾
步驟3
蔥和蒜切碎，鍋中入油加入蔥和蒜炸香
步驟4
倒入黃豆醬炒香，加入一大勺白糖再倒入一碗水，燒到湯汁稍稠出鍋備用
步驟5
蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎，豆腐烤10分鍾出爐後加入調制好的醬，撒上花生碎和蒜苗
香豆腐成品圖
烹飪技巧
如果不自己製作醬，可以選擇甜面醬，蒜苗可以換成香菜，烤時溫度不要太高，高了豆腐會老掉。辣椒油也可以換成辣椒面撒在上面，但是一定要刷油
❷ 火鍋的香豆腐好不好吃
回味無窮 ,玉盤珍饈, 秀色可餐
香豆腐是湖南省長沙市的地方特色小吃,以傳統豆腐製作工藝和調味秘方製作,棉中帶辣,辣中有香,餘味無窮。
❸ 香豆腐怎麼做好吃 m
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油
做法
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；
2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；
3、吃時攪拌。
提示：用棉線切割又快又不沾
❹ 鹵水香豆腐怎麼做好吃
食材
鹵水豆腐1大塊
蔥適量
紅辣椒適量
醬油適量
醋適量
糖適量
蚝油適量
鹽適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
鹵水豆腐切約一厘米厚的片
2
水燒開後將切好的豆腐在水裡焯一下（這樣煎的時候不容易碎掉哦）
3
油鍋燒熱，小火，將焯好的豆腐放入油中，防止粘鍋可以一邊放一邊用手輕輕晃動鍋子，一面金黃色翻另一面。兩面都金黃色時出鍋
4
紅辣椒切段，最好是用鮮辣椒，沒有的話可以干辣椒代替
5
蔥切段，個人認為小蔥比較好
6
起油鍋，放入辣椒和蔥炒香後，加入煎好的豆腐，放入半勺香醋，兩勺醬油，半勺糖，一勺蚝油，翻炒。
7
如果覺得淡可以加鹽調節。等豆腐把湯汁吸收就可以盛出擺盤啦！
❺ 香豆腐的做法，香豆腐怎麼做好吃，香豆腐的家常
香豆腐是湖南省長沙市的地方特色小吃，以傳統豆腐製作工藝和調味秘方製作，棉中帶辣，辣中有香，餘味無窮。2010年9月，斗腐倌香豆腐以其獨特的文化魅力和產品特色，在第五屆湘菜美食節上入選「中華特色名小吃」，這是繼火宮殿臭豆腐之後的又一個豆腐特色名小吃，讓長沙擁有了「一臭一香」豆腐串。
配方與配製
1、原料比例：紅薯澱粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，雞精30克，甘草精4克（可選），孜然15克，鮮香蔥30克（可選），干生薑粉20克，味精270克，特鮮1號2包，白糖15克，甘松2克，食鹽1650克，橘皮粉（天然著色劑）200克，增香劑3克（有肉香型、蝦味等數十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）。
將所有香料研成粉末，充分混和攪拌均勻，然後裝入容器內，密封備用，注意防潮防霉，隨用隨配，變質後不可再用。
2、豆腐的選擇配製。可向豆腐坊、廠（也可自製）訂做12厘米長、4.6厘米寬、0.8厘米厚的白豆腐或鹵豆腐，要求豆腐肉質細嫩無渣，綿軟不破，無異味。每塊豆腐順著長度穿兩根竹簽，再用小刀在豆腐兩面橫劃小口。
將穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食鹽80-100克，進行腌制。
3、豆腐串的烤制。將木炭放入烤爐內，待燃透無煙時，把豆腐串放入爐子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油將其調濕，用毛刷在豆腐兩面刷勻。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再翻面，反復烤2-3遍，待兩面都呈金黃色，切口處自然開裂、豆腐發泡、聞有香辛味時即為熟透，這時立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥等即可食用。為保持口味，最好現吃現烤。
❻ 怎麼做香豆腐好吃
用老乾媽豆瓣醬來做比較好吃.
❼ 香豆腐好吃嗎香豆腐怎麼樣
香噴噴的斗腐倌香豆腐 是不少長沙人的至愛，如果你看到許多長沙人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的碗，一手拿著竹簽，站在繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不故儀態地站在路邊津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是斗腐倌香豆腐。 斗腐倌賺錢秘訣請進入>> 無論是在繁華喧囂的廣場，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的斗腐倌香豆腐，它們不過是一個幾平米的小店，而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或蹲著，或站著，或濃妝艷抹，或素麵朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。 如果你曾來過湖南，卻未曾吃過一碗香豆腐，你的美食之旅一定帶著點遺憾的。現在湖南各大步行街，都有斗腐倌香豆腐加盟店。斗腐倌香豆腐總部根據湖南人的口味研發出的一種適合南方人的新味道，能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長，妙不可言。 斗腐倌香豆腐，讓愛吃的人更加有口福，讓想要投資創業的人有了好選擇。斗腐倌香豆腐，更多優勢，必然帶來更多的商機和市場! 斗腐倌香豆腐 引來不少回頭客，再加上現在的名聲大噪，更是招來不少的加盟投資商。 斗腐倌火爆招商中，加盟有 特惠，更多加盟詳情請關注3158加盟網。 只要你感興趣或者有疑問，就請在下面留言板處留言(郵箱可不填)，公司將免費為您提供最專業的在線創業答疑。
❽ 香豆腐怎麼做好吃
香豆腐是很多人喜愛吃的，這類豆腐含有的蛋白質比較多，常吃對身體營養補充非常不錯，不過在吃香豆腐的時候，需要對它的製作方法進行了解，這樣食材在製作上，也是有很多不錯方法，而且不同製作上，使得它的口感不一樣，下面就詳細的介紹下香豆腐的製作方法。
香豆腐的製作方法：
材料：老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白鬍椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆(提前泡上)，自製素高湯(沒有也沒有關系)，香葉，桂皮，八角，花椒
做法
1、2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾，拌炒。
4、放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開，轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐乾全入味，最後大火收汁即可。(時間根據做的量自己掌控)
這就是香豆腐的製作方法，製作它的時候，使得可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在製作香豆腐的時候，對它的製作食材，都是要先准備好，這樣製作後，才不會有缺乏材料的現象，不會影響到香豆腐製作效果，這點也是要注意的。
❾ 從火鍋店帶回來的香豆腐怎麼做好吃
香豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
❿ 香豆腐好吃嗎
用料
主料
豆腐500克
輔料
蒜苗
2根
花生仁(生)
20克
調料
蒜
1瓣
辣椒油
2茶匙
黃醬
2茶匙
白糖
1茶匙
植物油
2湯匙
小蔥
1把
好吃
香豆腐的做法
1.准備好食材，豆腐切成約半厘米厚的片
2.烤盤鋪上錫紙，刷油再放上豆腐，豆腐上刷上辣椒油，烤箱150度預熱5分鍾
3.蔥和蒜切碎，鍋中入油加入蔥和蒜炸香
4.倒入黃豆醬炒香，加入一大勺白糖再倒入一碗水，燒到湯汁稍稠出鍋備用
5.蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎，豆腐烤10分鍾出爐後加入調制好的醬，撒上花生碎和蒜苗