把白菜剁碎焯水，把豬肉餡炒熟和白菜拌在一起，這樣做有豬肉炒香的味道還容易煮熟。
Ⅱ 豬肉白菜餡餃子的做法
白菜餡怎麼拌餡
材料：麵粉、豬肉、白菜、蔥、姜、生抽、精鹽、雞精、香油、麻辣鮮。
做法：1.將所有的食材全部准備好，將蔥、姜切成末以後備用。
2.白菜清洗干凈瀝干水分以後，切成白菜沫以後備用。
3.准備好的白菜碎放入到碗中，加入蔥末和薑末攪拌均勻。
4.將肉清洗干凈以後，瀝干水分切成肉末後放入到白菜中攪拌均與。
5.再加入生抽、鹽、雞精、醬油和香油以後攪拌均勻。
6.攪拌好的白菜陷用保鮮膜包起來放入到冰箱內冷藏30分鍾後口感更好。
白菜餡的營養價值
白菜餡的原材料主要是白菜和肉，從營養價值上來說，營養成分還是非常豐富的，其中含有人體所必需的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪以及其他的營養成分，可以滿足身體所需的杜仲營養價值，這些養分對於身體來說，還是非常有好處的。
1.促進食慾：整體上來說，白菜有著可以增進食慾的作用，除此之外還可以緩解胸口燜堵的情況，加上清淡的口感，油膩感不強，所以適合食慾不佳的時候食用。
2.護膚養顏：白菜餡中的維生素成分還是非常豐富的，這些維生素在保護肌膚，可以起到不錯的美容的效果，如果在冬季的時候吃白菜，還可以預防凍瘡。
3.預防乳腺癌：白菜餡具有可以預防乳腺癌的作用，主要是因為在白菜的成分中含有一種特殊的成分「吲哚」這是一種可以分解乳腺癌的物質。
4.補鈣：白菜餡中的鈣成分也是很高的，按照成分含量來說，幾乎可以和牛奶中的鈣質相等，如果不喜歡和牛奶，那麼可以多吃一些白菜。
5.潤腸排毒：豐富的粗纖維富含在白菜餡中，這些粗纖維不僅可以幫助加強胃腸的蠕動，同時在幫助大便的排出以及促進消化方面，效果也是特別好的。
6.解酒：有解酒的效果主要是因為白菜中的硒元素非常豐富，同時硒中有著豐富的解酒效果。
7.白菜中有著豐富的銅元素，銅元素最主要耳朵效果就是對於血液、神經以及免疫系統有著不錯的滋補效果。
白菜餡包子怎麼做
材料：麵粉、豬肉、白菜、鹽、胡椒粉、生抽、蔥。
做法：1.將准備好的麵粉放入到碗中，加入適量的酵母粉攪拌均勻以後，慢慢的加入適量的麵粉，在邊加溫水的同時需要不斷攪拌。
2.揉成面團以後，用保鮮膜包起來，然後放在一旁等待發酵，一般發酵至原來兩倍大的時候就可以了。
3.將白菜清洗干凈以後切碎放入到盆中。
4.再將豬肉清洗干凈以後，切成肉末同樣放入到盆中。
5.加入適量的鹽、胡椒粉和生抽一個方向攪拌均勻。
6.再加入蔥花繼續攪拌。
7.將發酵好的面團分成一個個小劑子，將小劑子壓成麵皮。
8.調好的白菜餡放入到麵皮中，包成包子的形狀。
9.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的包子放入到鍋內蒸熟。然後再蓋蓋燜3分鍾以後就可以取出了。
豬肉白菜餡餃子
材料：豬肉、蚝油、白菜、生抽、花椒油、鹽、胡椒粉、油、餃子皮、調味料。
做法：1.首先將豬肉清洗干凈以後，先切成小塊以後，再切成肉餡，然後放入到盆中。
2.盆中加入適量的胡椒粉、生抽、蚝油、食用油以及鹽等攪拌均勻，攪拌的時候注意按照一個方向不斷的攪拌。
3.將白菜清洗干凈以後，切碎以後瀝干水分放入到肉餡中繼續攪拌均勻。
4.然後加入適量的食鹽，注意還是按照一個方向，用力的攪拌，直到攪拌餡料出現粘稠。
5.取餃子皮，將餡料放在餃子皮中間，皮的兩側捏緊然後包成餃子的形狀。
6.包好的餃子需要放在放有麵粉的案板上。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將包好的餃子放入到鍋內煮熟就可以了。
Ⅲ 豬肉白菜餡餃子做法
相信很多人在平時都有吃過白菜豬肉餡的水餃，這是非常常見的一道餡料，要比起三鮮更加常見，主要選擇的是大白菜，還有豬肉餡，豬肉最好選擇五花肉裡面加一些油，這樣會讓餃子餡流油，口感更加豐富一些，因為太瘦的豬肉會吃起來很柴，而且口感上也不是很好。
大白菜豬肉水餃
材料
麵粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥薑末，雞精，調和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油，
做法
1.麵粉中加少許鹽混合均勻
2.注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀
3.再慢慢加水揉成面團，蓋上蓋放一邊餳著
4.大白菜洗凈後控凈水分，先切成絲
5.再切成末
6.撒上少許鹽用手揉搓，然後用手撰擠出水分。用紗布也可，我嫌麻煩，直接用手
7.肉餡中放入料酒、醬油等液體
8.再一點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打
9.攪打上勁即可
10.加入蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻
11.加點蚝油攪拌均勻
12.再放入適量調和油和少許香油拌勻
13.最後放入白菜餡拌勻，餡料就調好了
14.這時面也餳的差不多了，取一塊面團搓成長條狀
15.用手揪成小劑子。用刀切也行，我是習慣用手揪，家傳下來的習慣改不了
16.按扁。擀成圓面片
17.在圓面片上放上適量餡料。捏成餃子。包好的餃子
18.鍋中水加點鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來後蓋上鍋蓋煮。煮開了之後放入一小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之後，餃子就熟了
19.調蘸汁：大蒜用刀壓扁。剝去蒜皮。稍切一下後放小碗里。用擀麵棍搗成蒜泥。倒入醬油、香醋，少許香油和辣椒油。一碗香噴噴的蘸汁就調好了
素三鮮豬肉水餃
材料
豬肉餡，麵粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法
1.將泡發的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
2.豬肉餡里調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻
3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻
4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折
5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~
6.入開水鍋中煮熟即可
白菜豬肉水餃
材料
餃子皮：高筋麵粉，菠菜原汁
餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、薑末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順一個方向攪拌上
Ⅳ 想要讓豬肉白菜餡餃子鮮香無比，那該怎麼調餡
我們如果平時老是吃大米飯的話，也會有吃膩的時候。這個時候就想包一些餃子吃，來改善自己的胃口，但是包餃子如果包不好的話，也是非常的不好吃。餃子在調餡兒的時候是非常的重要的，如果餡兒調的不好吃，那麼這個餃子包出來也會讓人食之無味。那麼要想包出一些鮮香無比的餃子，我們應該怎麼調餡兒呢？
這個時候我們就把剛才准備好的白菜一起放進去，把它們攪拌均勻。然後放入我們准備好的調料，繼續攪拌。等我們把肉餡給調好之後，把它放到冰箱里冷藏一下，這樣會讓我們的餡兒更加的好吃。而餃子皮兒也是非常的關鍵的，我們在和面的時候一定要注意加一些鹽進去。這樣能讓我們的餃子皮兒更加的筋道，煮出來的餃子也會非常的筋道好吃，不那麼容易破碎。
Ⅳ 豬肉白菜芹菜餡一起包餃子好吃嗎
豬肉芹菜白菜水餃
初級
煮
咸鮮
一小時
主料
中筋麵粉300g
清水160g
輔料
白菜適量
芹菜適量
豬肉餡適量
海鮮醬油適量
鹽適量
雞精適量
色拉油適量
蔥適量
香油適量
料酒適量
干蝦仁適量
豬肉芹菜白菜水餃的做法步驟
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1.將麵粉和清水混合，揉成面團後蓋濕毛巾或濕屜布，靜置一小時左右。
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2.豬肉餡加適量清水，順時針攪拌，肉餡攪入水分，適當上勁。白菜和芹菜分別焯水後，攥干，切碎剁成餡。豬肉餡、蔬菜餡和其他調味料充分混合，成為餃子餡。
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3.把面團揉光滑，搓成長條，放少許麵粉，刀切或手揪成劑子。加麵粉揉圓。
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4.將劑子逐一按扁。
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5.取一個劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。
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6.餃子皮中間稍厚，四周較薄。
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7.擀出十個左右開始包餃子，以免餃子皮變干。
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8.中間放入餡料後對折，把邊緣捏住，然後左右兩只手如圖配合，捏出花邊。
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9.成品，皮薄餡大，形狀漂亮。
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10.煮鍋燒清水，燒開後放入餃子，用飯勺順時針攪動，以免餃子粘連，蓋蓋燜煮，開鍋後放一大勺冷水，水開後再重復放兩次冷水，即可煮熟。標志是劑子變得圓滾滾，漂在沸水上。根據個人喜好確定撈出的時間。
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11.成品。餃子皮軟而有勁道，餃子餡香而不膩，滋味鮮美，一咬一股汁水。
Ⅵ 豬肉白菜粉條餃子餡怎麼調好吃
現成的豬肉餡，加上食用油、香油、鹽、五香粉、姜粉、雞精、大蔥末多放、薑末少放、醬油放老抽，因為我喜歡深色，不喜歡的可以不放，調料的量按自己的口味放。然後按一個方向攪拌，差不多了就剁白菜啦。我選的是一小棵奶白菜，剁碎後用手攥出水，然後放入肉餡繼續攪拌均勻。然後放入冰箱的冷凍里凍上半小時，這樣湯汁就凝固了，包時不出湯，營養成份不流失。而且吃的時候會有灌湯兒的感覺，口感非常滑嫩哦。
Ⅶ 白菜豬肉餃子餡的做法竅門
說起水餃，北方人都愛吃，水餃的餡兒有很多種，今天我們就為大家分享一個白菜豬肉餡兒的餃子，方法超簡單，味道很不錯。鮮香味美營養好吃，一起看一看吧。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
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首先調個麵皮兒。盆中加入適量的麵粉，加入適量的溫開水，攪成面絮和成一個不沾手的面團，醒上10分鍾。
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接下來調一個餡料，將食材准備好，一個白菜，一塊兒五花肉，還有一些香菇，清洗干凈。
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首先將白菜切成碎末放在盆中加一點食用鹽，腌製成10~15分鍾。接著將肉切成肉末，再切點香菇也切末，將香菇和肉末放在一起再剁一剁。
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這時包菜腌制好以後，我們用一塊布將包菜中的水分擠掉。然後與香菇肉放在一起繼續剁，剁碎以後肉餡放在碗中
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加一點薑末，加一點料酒，加一點醬油。加一點白糖，加一點鹽，再加一點胡椒粉。放上一點花椒油，不容易出水，吃起來更香，一個方向攪拌均勻放在一旁備用。
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接著按板上撒一點乾麵粉，將醒好的面團揉一下，排一下氣體，揉成長條。切成大小均等的面劑子，擀成薄片兒，開始包餡兒。
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包好後起鍋燒水，水開之後下入餃子，用鏟子輕輕撥動一下避免粘連。水煮開以後，加入一點冷水再次煮開餃子就煮熟了。
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撈出成盤，加上一點蒜汁兒，就可以開吃啦，味道特別棒。
喜歡的朋友趕緊試著做一下吧，我們下期再見拜拜。
Ⅷ 豬肉白菜餡怎麼做好吃
一、食材：
豬肉餡 200克
大白菜 300克
中筋麵粉 300克
鹽（調餡用） 3/4小勺
水（調餡用） 3大勺
生抽 1大勺
香油 3大勺
小蔥 2根
餃子皮用鹽 1/4小勺
餃子皮用清水 165克
二、如何調豬肉大白菜的餃子餡
1、餃子是否做的好吃，調餡就是關鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調餡所用到的鹽量加入到已經稱量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。
2、鹽放好後，開始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡經過加熱後變干變柴，煮好的水餃才會鮮嫩多汁。打水時，加入鹽有助於水分的吸收。凡是包肉餡類的麵食，只要有肉類的都需要打水。差別只在於打水量的多少。
3、給肉餡打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水後。用筷子或用手以同一方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被吸收時，不可繼續加水。等到水分完全被肉餡吸收後，再加入第二大勺清水。當肉餡打水完成後，肉質具有黏性，且色澤變淡。
注意事項：
1、大白菜要盡量切碎點，顆粒不要太粗大。盡量將水分擠出，這樣調出來的肉餡才好吃。
2、剛包好的餃子如果不是馬上下鍋吃，需要放入盤子里或保鮮盒裡再放入冰箱冷凍室保存。放入餃子前，容器里要撒一些麵粉防粘。
3、餃子冷凍後，建議盡量在半個月內食用完。不然，放的時間長了，口感會打折扣。
Ⅸ 餃子豬肉白菜餡的做法
豬肉白菜餡餃子做法
白菜在冬天是最好吃的季節，爽脆多汁，香甜可口，怎麼做都好吃，用來包餃子也是再好不過，清香的白菜配上香濃的豬肉餡，真是絕配，百吃不膩，但白菜含水量大，做成餡特別容易出水，包成餃子一煮就變成了空心，不小心還會被湯汁燙到。所以關鍵是餡不能出水
主料：豬肉餡一斤半
輔料：白菜半個、大蔥兩根、姜一塊、雞蛋一個
調料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽兩勺、味精半勺、鹽適量