⑴ 雞蛋的 營養價值和豬肉哪個高
這兩者是無法拿來比較的。各有各的好處的，都很有營養。但是每種食物都有局限性，要做到均衡營養才行。
1、熱能及三大營養素
粗略估計，同樣是100克可食部分的蛋和肉，所提供的熱能及三大營養素相差不大。瘦豬肉中蛋白質含量略高於蛋類，但蛋類蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此，生理價值最高，為肉類的1.2倍左右。蛋類的脂肪及碳水化物含量稍高於肉類。
2、膽固醇
蛋類中膽固醇的含量比肉類高10倍。如果每天吃蛋2－3個，時間一長，可能會使血中膽固醇升高。因此，幼兒最好每天只吃一個蛋。雞蛋黃中雖然含有較多膽固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一種乳化劑，可使血中膽固醇降低，且蛋類的營養成分比較全面均衡，易於消化吸收。
3、礦物質
鐵是製造紅細胞的必需原料之一。雖然各種蛋類與肉類中的含鐵量比較接近，但是肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多。這是因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵的吸收。肉類較蛋類含鉀高，含鈉低。而蛋類中富含鈣、硒元素。
4、維生素
蛋類中含有較多的維生素A，肉類中維生素A的含量幾乎為零。維生素A不僅與保持上皮細胞的完整性及生長發育有關，而且能增加機體的免疫功能。另外，蛋類中的維生素E、B2含量高於肉類；而肉類中的維生素B1則高於蛋類。
(1)雞蛋比肉好吃擴展閱讀：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
⑵ 雞蛋和廋肉怎麼做好吃
主料 5人份
豬肉(瘦)200克
輔料
花生油適量、精鹽適量、白菜葉適量、蔥花適量、雞蛋1個
雞蛋瘦肉卷步驟1
肉和白菜葉剁碎，加適量鹽，拌勻
步驟2
雞蛋打散，加入蔥花和鹽
步驟3
把雞蛋液倒入平底鍋，小火煎好
步驟4
煎好的雞蛋餅放在案板上，肉末抹在上面
步驟5
輕輕捲起來
步驟6
放在蒸架上蒸熟
步驟7
取出切斷即可
⑶ 雞蛋怎麼煮比肉還好吃
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個，牛奶適量（可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鍾。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
⑷ 雞蛋跟豬肉怎麼做好吃
一、材料
無骨豬肉225克、醬油30毫升、白蘭地15毫升、白糖4克、玉米澱粉8克、雞蛋4隻、鹽10克、油菜子油120毫升、大西紅柿8個塊、白糖4克、香蔥2把、
二、做法
1. 將豬肉，醬油，白蘭地，4克糖和玉米澱粉放到碗里，然後用塑料膜包好，放入冰箱4-6小時。
2. 將雞蛋打散並混入鹽，放在一邊。用中高火將一半的油在鍋里燒熱，倒入雞蛋，炒到雞蛋開始凝結但還比較生的時候移開爐灶放置一邊，將剩下的植物油用高火在鍋里燒熱。倒入西紅柿和剩下的4克糖；上蓋，一直煮到西紅柿變軟，大約7分鍾。
3. 將西紅柿搗爛成厚實的濃湯。加入入味好的豬肉，燒3-4分鍾，一直到豬肉中間不再是粉紅色。然後倒入雞蛋和香蔥。再繼續不帶蓋子的燒2分鍾直到雞蛋煮熟即可。
⑸ 吃瘦肉好還是雞蛋好
雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從嬰兒到老人都適宜食用雞蛋。 一、雞蛋的營養價值 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。 2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。 4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。 二、各種蛋類的營養比較 除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同： 1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。 2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。 3、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。 4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。 5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素含量比雞蛋高。 豬肉是在日常生活中人們普遍喜歡的食物,人們吃肉主要以豬肉為主. 一、豬肉中含有豐富的蛋白質,維他命. 1、豬肉中的蛋白質含量為20.9%，比其他肉類要多， 2、維他命B的含量為0.95%，也比較多。 主要在排骨或裡脊中含有大量蛋白質，在五花肉中含有很多脂肪. 在咀嚼裡脊或後腿肉的時候感覺比較脆,那是因為脂肪含量與五花肉相比較少.豬蹄中的維他命B與蛋白質含量豐富，因此對產婦非常有益. 二、豬油有美容的功效,可讓皮膚變得光滑.因此對治療皮膚炎有一定的效果. 三、消化系統薄弱的人應該熬湯或燉吃.如果有血管疾病，就應該吃脂肪含量較低的裡脊或排骨，在烹飪方法上，經過長時間煮除去脂肪之後吃要比烤著吃好. 豬肉的烹調方法也是多種多樣,既美味又營養. 回答者： _丨丶親耐滴灬 - 魔法師 四級 9-6 15:11雞蛋的剖析 每100克中含) 水分(克) 74.1 能量(千卡) 144 能量(千焦) 602 蛋白質(克) 13.3 脂肪(克) 8.8 碳水化合物(克) 2.8 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 1 維生素A(毫克) 234 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 234 硫胺素(微克) 0.11 核黃素(毫克) 0.27 尼克酸(毫克) 0.2 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.84 a-E 1.14 (β-γ)-E 0.39 δ-E 0.31 鈣(毫克) 56 磷(毫克) 130 鉀(毫克) 154 鈉(毫克) 131.5 鎂(毫克) 10 鐵(毫克) 2 鋅(毫克) 1.1 硒(微克) 14.34 銅(毫克) 0.15 錳(毫克) 0.04 碘(毫克) 27.2 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。 2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。 4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。 雞蛋的作用 一是健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。 二是保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。 三是防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床，均獲得滿意效果。 四是預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。 五是延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。 雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。 豬肉的價值 每100克中含) 水分(克) 8.8 能量(千卡) 807 能量(千焦) 3376 蛋白質(克) 2.4 脂肪(克) 88.6 碳水化合物(克) 0 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 109 灰份(克) 0.2 維生素A(毫克) 29 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 29 硫胺素(微克) 0.08 核黃素(毫克) 0.05 尼克酸(毫克) 0.9 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.24 a-E 0 (β-γ)-E 0.12 δ-E 0.12 鈣(毫克) 3 磷(毫克) 18 鉀(毫克) 23 鈉(毫克) 19.5 鎂(毫克) 2 鐵(毫克) 1 鋅(毫克) 0.69 硒(微克) 7.78 銅(毫克) 0.05 錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0
⑹ 雞蛋怎麼做法比肉好吃
雞蛋紅棗銀耳羹的做法步驟
1
銀耳提前一晚泡發
2
准備食材、（銀耳去根撕小、）冼凈
3
放入鍋中、摻入適量清水、
4
大火燒開轉小火煲30分鍾、到自動退壓、
5
雞蛋放入煮蛋器中煮熟
6
取出剝去外殼、放入盅內
7
舀入銀耳湯