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煎魚用什麼豆腐好吃

發布時間: 2022-07-04 17:52:18

㈠ 魚怎麼燉豆腐好吃又簡單家常做法

先把紅鞋魚的內臟處理干凈,不管什麼魚處理的時候,一定要把它肚子里的黑膜完全清除干凈,這是魚腥味的主要來源,處理好的魚不用腌制,放入盤中備用,豆腐切成小塊,蔥切蔥花、姜切成片備用。

鍋中加適量的油,燒熱後,放入蔥花和薑片爆出香味後,再放入紅鞋魚煎至兩面金黃,然後倒入適量的料酒去腥,加入足夠多的熱水,大火煮開後轉小火慢燉,待湯汁燉至奶白後再放入豆腐,加入適量鹽繼續燉5分鍾,俗話說「千滾豆腐,萬滾魚「,魚和豆腐都是越燉越香。

五分鍾後,撒入香菜段和蔥花提鮮,關火出鍋,一大盆鮮香美味的魚燉豆腐就做好了,豆腐燉魚這樣做太好吃了,魚肉鮮嫩,魚湯奶白,一家三口吃撐了!豆腐吸收了魚的鮮味,湯汁濃郁,有葷有素,是特別適合秋冬季滋補之佳品。燉魚時,魚到底要不要煎?以前沒注意,難怪魚肉不香,魚湯也不白!燉魚之前最好把魚煎一下,煎過的魚,魚皮定結,再煎的時候就不會破碎了,而且,煎魚還能去除魚的腥味,吃起來更香,煮出的湯汁也會更白更有食慾。

㈡ 魚豆腐的做法竅門

豆腐是一種很養分的食物,尤其是女人,多吃豆腐具有美容養顏的成效,豆腐的做法也有許多,有臭豆腐、油炸豆腐等等,那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法,那麼隨小編一同來看看吧。

家常豆腐魚

主料:預備好一條魚、一塊老豆腐



輔料:大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。

做法

1.魚切片,魚頭剖兩半,生薑拍爛放入魚中,參加干澱粉調均勻;大蔥切段,豆腐切塊,蒜切片。

2.把鍋中的油燒熱,把魚頭放入鍋中。

3.再入大蔥段,翻一下。

4.輕輕地放入豆腐後,參加水,參加胡椒。

5.水開後,將魚片一片一片地漸漸放入水中。

6.把鍋蓋蓋好,等水燒開後再等候五分鍾,時刻不能等太長,魚燒老了會不好吃的。

紅燒豆腐魚

資料:水潺400克,適量的蔥花。

(水潺,龍頭魚科,學名龍頭魚,中小型海產魚類。只要一條主骨,肉鬆軟,像水相同柔軟,尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建濱海產值較多。)

做法:

1. 水潺洗凈切成斷備用。

2. 鍋內放入適量的食油,開中火。

3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香,放入水潺燒。

4. 參加適量的黃酒、醬油,請記住全程不能翻炒,要進行晃鍋燒法。

5. 水潺熟後參加蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

資料:豆腐1塊,魚1條,生薑適量,香蔥適量,新鮮薄荷適量,油適量,鹽適量,雞精適量。

做法

1、預備豆腐一塊,香蔥洗凈備用。

2、魚處理潔凈,生薑切片。

3、熱鍋冷油,放入薑片。

4、把魚放進去小火漸漸煎,煎至雙面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐,小火慢燉15分鍾。

7、放入香蔥和薄荷,參加適量鹽、雞精調味即可。

侉燉豆腐魚

資料:姜、蒜、花椒個,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份,草魚或鯉魚1條,五花肉1小塊,北豆腐1份。

做法

1.魚拾掇潔凈,去除腥線,控干水分剁成段(外邊的都是一整條的,家裡沒有那麼大的鍋和盤)。

2.豆腐切成塊,用熱水焯一下去除豆腥味,也能夠讓豆腐不易碎。

3.預備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。

4.鍋入油,小火,下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。

5..肉變色後倒入魚,將魚煎一下,但不要用力翻動。

6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽,然後倒入熱水,沒過魚。

7.水開後下入豆腐,轉中小火燉至汁稠。

豆腐魚頭煲

資料:魚頭,豆腐,支竹,酒,鹽,生粉,香菜,蔥姜蒜,醬油,糖。

做法:

1、魚頭用酒、鹽腌過,撲上生粉備用。

2、豆腐幾塊切成小方塊,雙面略煎好備用。

3、支竹若干,在鍋中略炸後備用。

4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。

5、復興鑊放油、姜蔥蒜爆香,再放入煎好的魚頭略煎一下,濺酒。

6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹,加蓋燜頃刻。

7、放鹽調味勾芡,再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。

結語:以上就是豆腐魚的家常做法,魚的養分價值很高,人們總是會用魚頭來熬湯喝,這對人的身體是很補的,而豆腐的養分價值也是很可觀的,以上各種豆腐魚的做法能夠試著學一學哦。

㈢ 魚塊悶豆腐怎麼做好吃

用料
主料毛豆腐100g
調料花生油20ml生菜10g元貞糖5g
魚塊燉豆腐的做法
1.起油鍋,把生薑和毛腌過的魚塊倒入
魚塊燉豆腐Rg.jpg
2.輕輕的炒至魚塊的色彩有點變白
魚塊燉豆腐Bw.jpg
3.把切了塊的老豆腐加入
魚塊燉豆腐JB.jpg
4.加入料酒、適量糖、水
魚塊燉豆腐RD.jpg
5.用大火燒五分鍾,然後轉為小火燉五分鍾撒入蔥花,加上香菜即可

㈣ 魚和白豆腐怎麼做好吃

魚頭和豆腐放入蔥,姜,再兌入水,一起煮一煮就可以做魚頭燉豆腐湯了,還是很好喝的。

㈤ 什麼魚燉豆腐好吃,要清湯的

黑頭魚燉豆腐主料黑頭魚配料豆腐、五花肉調料鹽、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、蔥薑片做法1.黑頭魚處理干凈。2.蔥薑片爆鍋,炒香五花肉,將黑頭魚煎一下。3.加湯,放入豆腐,調味,慢火燉30分鍾。4.加胡椒粉出鍋即可。特點湯汁潔白,魚肉滑嫩,咸鮮味美。提示煎魚要熱鍋冷油,魚兩面都要煎一下,然後烹料酒加湯慢火燉

㈥ 香煎魚豆腐的做法步驟圖,香煎魚豆腐怎麼做

用料
主料
魚豆腐200克
輔料
植物油
2湯匙
亨氏番茄醬
3湯匙
香煎魚豆腐的做法
1.
魚豆腐用清水沖洗下,瀝凈水分備用,切成片狀,一塊魚豆腐我切成了3片
2.
鍋中放入2湯匙植物油,燒熱後,改為小火,下入魚豆腐開始煎,魚豆腐要平鋪在鍋底,受熱均勻
3.
一面煎至金黃後,翻面,直至兩面都煎至金黃
4.
用筷子把魚豆腐取出來,可用吸油紙把表面的油吸一下,減少油膩感,蘸著番茄醬開吃吧

㈦ 魚和豆腐怎麼做好吃

光魚燉豆腐的做法

准備材料:光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵

步驟:

1、准備好食材,魚有6條,另外的盆里還有3條,豆腐選用北方的老豆腐。