⑴ 餃子餡用豬肉和什麼一起好吃
我認為豬肉配什麼菜做成餃子餡兒都好吃。豬肉配白菜的餃子餡兒,有清香鮮美的感覺。豬肉配大蔥,肉香四溢,粗獷豪放,一飽口腹之慾。豬肉配韭菜再放點蝦仁,鮮香爽口,蝦肉鮮美和豬肉香嫩配合的天衣無縫。還有韭菜提鮮,口感非常好。
總之,用豬肉做成的餃子餡兒實在是太多了。沈陽老邊餃子裡面的每種餃子我都喜歡吃,在美食麵前,沒有太多的要求,只要美味就可以。而且美食也比較講究多種搭配,如果總吃一種也會導致體內營養物質過於單一。
如果實在很想挑出一種最好吃的,那建議把所有跟豬肉搭配的餡兒的餃子都吃一遍,才能挑出最喜歡的一種。
⑵ 餃子餡也有很大的講究順序一旦錯了,就不好吃了
餃子餡的步驟你真的會做嗎!
美食領域的一個問題,就是調肉餡先打水還是先調味呢,沒有個統一說法。這個沒有肯定的定義。所以,出於對食材食理的尊重。而且把肉剁得越細味越美的烹飪技術,也就是孔子說的“膾不厭細”,一直在做在吃,不可能失傳了。至於什麼時期開始的不清楚,即便從餃子發明人張仲景算起,也有2000年。所以說,餃子是一道非常家常的食物。可如今卻發現成了問題,嚴重存在做不對現象,譬如調制餃子餡時,到底是先打水,還是先調味?很容易被混淆,傻傻搞不清楚。如我就是,一直錯著來,做的餃子就不那麼好吃。我很少做餃子,尤其是肉餡餃子。不是不想做,也不是不愛吃,是做的餃子不好吃,還找不出原因,就慢慢懶得做,做一道硬菜轉移下注意力了事。
⑶ 肉丁餃子的做法,白菜肉丁餃子怎麼做好吃
白菜肉丁餃子做法
主料
麵粉
400g
白菜
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
姜
適量
醬油
適量
雞精
適量
肉餡
適量
步驟
1.麵粉加溫水和成團略醒。
2.肉餡加醬油,鹽,雞精,蔥花,姜拌好。
3.把菜切成碎,熱水焯一下瀝干。
4.加入白菜拌好。
5.面團搓成條。
6.分成劑子。
7.按扁。
8.擀成皮。
9.包入餡。
10.包好。
11.鍋中水燒開,下入餃子煮至浮起熟了即可。
⑷ 調餃子餡時總是調不好吃,怎樣才能把餃子餡調好吃
好吃不過餃子,餃子餡是餃子的靈魂。今天我就來教大家如何把餃子餡做得更好吃吧~
餃子調餡秘訣
1、加雞蛋
無論是肉餡餃子還是素餡餃子,在餃子餡里打兩個雞蛋進去,能夠包裹住餡料,讓餡料變得更加嫩滑多汁,是大廚不外傳的小秘訣。有句俗語不知道大家有沒有聽過:「加個雞蛋摔幾下,肉餡吃足7兩水」,可見有多滑嫩多汁了!
肉餃子:
先加進肉餡里。買回肉餡化凍,然後每500g肉餡中加一個雞蛋,沿著順時針方向,不斷攪動肉餡,直到肉餡變成一個完整的肉坨坨,還可以蓋上蓋子摔打幾下,肉餡能夠更入味!
餃子餡中每500克餃子餡加2勺豬油,將豬油充分與餃子餡拌勻。如果豬油凍住難以化開的話,可以稍稍加熱成淡黃色。然後將餃子餡順著一個方向攪拌均勻,美味的餡料就做好了。如果是熟的食用油,也一樣!
我覺得最好吃的莫過於加雞蛋,可以使得餃子餡更「黏糊」,抱團容易攪拌。吃起來口感上也好哈 。
⑸ 包餃子的時候,陷是剁成肉沫好吃,還是肉塊好吃麻煩指導一下!
自然是肉沫。而且要使勁地攪動讓肉沫松軟,最好加點蛋液進去攪拌。喜歡的還可以加自己平常愛吃的餡料,比如竹筍香菇什麼的,那樣才香。
⑹ 肉餃子餡兒怎麼調好吃
把豬肉剁成肉 末 ,加 調味品 拌勻 , 白菜腌後擠出水分,與切好 的韭 菜一 起放入 肉沫里,加鹽拌勻,這樣好吃的肉餃子餡就完成了。具體做法如下: 需要提前准備好的材料包括:豬肉 500克、白菜 1棵、韭菜 200克、香油 2湯匙、鹽 2小勺、醬油 1湯匙、花椒油 1湯匙、蚝油 2湯匙、姜粉 1茶匙。 1、將豬肉洗凈剁成肉沫。 2、豬 肉末 中加入姜粉,醬油、蚝油、花椒油、香油,拌勻。 3、白菜洗凈剁碎,加1小勺鹽,腌10分鍾,然後將水分擠出。 4、韭菜洗凈切成細沫。 5、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。 6、加鹽拌勻,完成。 注意事項: 白菜容易出水,一定要用鹽腌過後再擠出水份,餡料最好是現拌現用。
⑺ 餃子餡怎麼做好吃
芹菜餃子餡兒這樣調最好吃,一天三頓吃不夠,做法簡單易學
親愛的友友們,有沒有想發光的美味呢?發光的美味可是天天想念大家呢。今天我們一起來感受感受美食的誘惑。
今天來做一個美味的芹菜水餃,我會從調餡和擀皮包餃子詳細講解,歡迎大家多多提出寶貴的意見和建議。准備芹菜一把摘去老葉子切去根清洗干凈。鍋中加水燒開,放入芹菜焯水兩分鍾,撈出再沖一下涼水,切成細丁備用來和面,碗中准備300克普通麵粉,我這個是三個人的量,加入兩克的鹽,增加麵粉的經信,用140克的涼水和面活成絮狀。
在下手把面團揉勻,但是面團比較硬不容易,一下子就揉光滑。我們包上保鮮膜放個20分鍾再揉。鬆弛面團的時間來切一點豬肉。把豬肉清洗干凈,切成小塊,再剁碎放入碗中。我沒有讓賣豬肉的老闆攪成肉末,自己拿回來再洗,再多著吃更加放心。加入蔥、薑末、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、蔬之鮮、香油。攪拌均勻。料酒去腥充分攪拌之肉末上勁。
攪拌的時候要往一個方向攪拌,把芹菜沫擠干水分,放入肉末碗中。加入熟油攪拌均勻腌制一會兒,讓其入味。面團也鬆弛好了,取出面團稍微揉一下就十分光滑。大家看一下是不是特別細膩又光滑。把面團搓成條切大小均勻的劑子,撒上乾麵粉防粘。把劑子整圓按扁擀成水餃皮子,像視頻裡面這樣慢慢趕,皮子中間放上餡,對折放好,在對稱捏出褶子。
漂亮的水餃就包好了,鍋中加多一些的水燒開,下入水餃煮開。再系一下冷水再煮開,開水餃都浮起即可撈出調上自己喜愛的醬汁即可開吃。芹菜做餡兒,夏天吃不油膩,很開胃,短暫的相聚預示長期的擁有,發光的美味願與你長期相聚、長期擁有
⑻ 豬肉和什麼一起和餃子餡包水餃好吃
豬肉和一般的蔬菜和在一起都是很好吃的:
豬肉菠菜餡水餃:用菠菜和豬肉一起包水餃,能夠治療肺部水腫的現象。
豬肉芹菜餡水餃:豬肉和芹菜在一起剁成粉末狀,將芹菜梗剁成細碎的形狀,然後將切好的小塊豬肉和之前的芹菜放在一起,一起剁成細細的。
豬肉洋蔥餡水餃:豬肉和洋蔥剁碎和餡,洋蔥不用太碎,會出水。
⑼ 豬肉和雞肉可以放一起做餃子餡嗎味的好吃嗎
可以的。
原料:餃子皮(8.5厘米邊長)100張,豬肉末800克,雞肉末200克
輔料:新鮮生薑末5克,蒜4頭,搗碎,切細的蔥10克,醬油60毫升,芝麻油45毫升,雞蛋1個,大白菜絲380克
做法:
1.用大碗將豬肉、雞肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法:用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可,趁熱吃。