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雞蛋如何做好吃法大全

發布時間: 2022-07-03 06:08:39

雞蛋怎麼做比較好吃呢

對於很多人來說,因為上班太忙,早餐和午餐只能吃得比較隨意,一天的工作過後,怎麼才能吃上一頓快手又美味的晚餐呢?在勞累了一天之後,回到家如何為自己及家人准備一頓豐盛又有營養又快手的晚餐,更是一個令許多人頭疼的問題。

上班族晚餐,用雞蛋搭配是首選,雞蛋是百姓餐桌上常見的食材,幾乎家家都會存上一些,以備不時之需,價格實惠親民,幾塊錢一斤,雞蛋有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。

一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質,是各種食物中所含蛋白質最高的,而且很非常容易被人體吸收。和別的食材搭配也是很美味的,分享12道雞蛋做法,換著樣的做,營養健康又快手,天天吃都不膩,你也收藏好備用,做給家人吃。

4.把花菜放在冷水裡投涼,撈出瀝凈水分待用,花菜焯水後,馬上要放在冷水中降溫,這樣可以保持花菜口感脆嫩,顏色也不會變黃,看起來更有食慾。

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液攤開,待蛋液加熱至凝固,再翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用,雞蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃著比較嫩。

6.鍋內再添加少許油,下入蔥花,姜絲,蒜片爆香。下入花菜,翻炒1分鍾左右,花菜已經是熟的了,炒制時間不要過長。

7.下入炒好的雞蛋塊,加入鹽、大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

❷ 雞蛋有哪些吃法美味豐富

核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效:家常菜譜 清爽冷盤
口味:酸辣味核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料:
主料:熟雞蛋500克。
輔料:生菜葉500克。
調料:核桃少司350克。(備氯亞明水少許)核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色:
酸香微辣,咸鮮清爽。教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做,如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃
1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鍾,用冷水沖洗干凈,瀝盡水分,摞起壓平,用刀沿直徑切開,碼入圓盤內。
2.將熟雞蛋去皮,用蛋夾切圓片,碼在生菜葉上,澆上核桃少司即成。
雞蛋柿子湯的做法詳細介紹
菜系及功效:家常菜譜 美味粥湯 私家菜
工藝:煮雞蛋柿子湯的製作材料:
主料:雞蛋一個,柿子一個(50)克,水發木耳50克
調料:香菜10克,精鹽2克,味精1克,蔥,姜各3克,香油少許。雞蛋柿子湯的特色:
清香、味鮮,富含鐵等礦物質。教您雞蛋柿子湯怎麼做,如何做雞蛋柿子湯才好吃
製作方法:
(1)把柿子洗凈,去掉蒂,一切兩瓣,再頂刀切一分厚的片。
(2)把雞蛋磕入碗內,用筷子攪拌均勻。
(3)將木耳切成小片,香菜切成末,蔥姜切成絲。
(4)勺內添清湯,放入柿子,木耳和精鹽燒開,撇出浮沫,淋入雞蛋汁,撒入味精少許,即可出勺。
(5)食用時撒上蔥絲、姜絲,淋上少許香油即可。
醬雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效:鹵醬菜
口味:香辣    工藝:醬醬雞蛋的製作材料:
主料:雞蛋750克
調料:辣椒(紅,尖,干)25克,料酒20克,味精2克,醬油70克
教您醬雞蛋怎麼做,如何做醬雞蛋才好吃
1. 把雞蛋放進鍋里,邊滾邊煮,使蛋黃位於中央;
2. 過7分鍾後把雞蛋撈出來,輕輕地敲碎蛋殼;
3. 把敲碎蛋殼的雞蛋放進燒鍋里,然後放醬油,料酒,味精,在微火上邊滾邊煮,煮到醬油水快沒有為止,這樣香味可以從碎縫中透進去;
4. 把煮好的雞蛋放涼後扒掉皮,沿幽會向切成4塊,放在盤上,中間撒上紅辣椒絲。

小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效:氣血雙補食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜
口味:咸鮮味    工藝:燒雞蛋牛肉湯的製作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
輔料:雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克
調料:大豆油30克,大蔥15克,大蒜(白皮)5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎麼做,如何做雞蛋牛肉湯才好吃
1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用;
2. 將牛肉放入鍋內煮熟,撈出;
3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中;
4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用;
5. 再將蔥絲在油鍋里炸香,加適量清水煮沸;
6. 將雞蛋打散灑入鍋中,煮熟調味;
7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上,再撒上熟芝麻即成。
小帖士-健康提示:
本品具有益氣血、強筋骨之功效,適用於中老年骨質疏鬆症患者。

小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

❸ 雞蛋怎麼做好吃

雞蛋的做法很多,可煎可炒可煮可蒸可入湯。根據自己口味,隨便怎麼做雞蛋都是一種美味的食物。
小訣竅:1雞蛋不能和味精搭配 2雞蛋不要提前打散放置在那裡。

❹ 雞蛋怎麼做好吃

虎皮鹵蛋

/ 食材 /

雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、山楂干、陳皮

/ 步驟 /

1.雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。
2.煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3.放入油鍋中慢火炸。
4.炸至虎皮色時撈出。
5.鍋內留少許底油,放入冰糖。
6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的雞蛋翻炒。
8.炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9.放入以前的老鹵。
10.加上各種香料。
11.蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鍾,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

❺ 雞蛋的吃法很多,但是你知道有哪些方便又好吃的做法

雞蛋可真是一種十分棒的食材,而雞蛋的營養價值也很多,富含人體所需的鐵,而鐵元素在人體內能起到造血和血中運輸氧和營養物質的作用;富含卵磷脂,這種物質可以提高腦細胞活性,促進青少年智力發育;此外還含有豐富的蛋白質,適當地攝入,可提升人體免疫力。而關於雞蛋的吃法可就太多太多啦,可以蒸著吃、煮著吃、炒著吃、煎著吃等,吃法層出不窮,可你知道有哪些方便又好吃的做法嗎?往下翻噢,我來告訴你~

第一種:蒸雞蛋羹

時間總是不夠用,特別是早晨,稍不留神就容易遲到,可是早餐不能不吃啊,做什麼比較快呢?當然是雞蛋餅啦,碗內打入幾枚雞蛋,不加水噢,這樣做出來的雞蛋餅更好吃。加入蔥花碎和調味料攪拌均勻,平底鍋放油,油熱淋入雞蛋液,兩面攤熟,十分鍾搞定,做法方便又好吃。

❻ 雞蛋怎麼吃最好吃的做法大全

說起雞蛋,可以說是人人皆知、無人不曉。古今中外,我們的生活飲食中總是少不了雞蛋,並且雞蛋的營養價值非常高,有潤燥、增強免疫力、護眼明目的作用,而且雞蛋中含有豐富的膽固醇,蛋白質的氨基酸都是符合人體的生理需要的,是人類常食用的食物之一。

雞蛋的做法,可以說是五花八門,豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。接下來呢小編就為大家製作幾款雞蛋的做法,既好吃,有簡單易做。

1.煎雞蛋
說起煎雞蛋,基本上是朋友們都會做,但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋,食用油、食用鹽,洋蔥圈。起鍋燒油,加熱到6-7成熟時,將打開的雞蛋倒入鍋內,小火慢慢煎成型,均勻的撒上食用鹽,待顏色變成金黃色,蛋清凝固即可關火撈出,簡單明了。

2.西紅柿炒雞蛋
准備食材:雞蛋3個,西紅柿2個,食用油,食用鹽,雞精。
起鍋燒油,油溫6成熟,將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒,大約7成熟時撈出。鍋內倒油,將切好的西紅柿倒入鍋中,翻炒至西紅柿汁滲透出來之後,將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,放入食用鹽,雞精,翻炒兩下即可出鍋。

3.雞蛋羹
准備雞蛋兩只,鹽一小勺,醬油少許,油3滴,溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內,撒上鹽,滴3滴食用油,澆上300毫升溫水,滴上適量醬油,放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。

4.尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個,雞蛋3隻,食用油,食用鹽,醬油少許,雞精適量。
起鍋燒油,油溫7成熟,將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,翻炒至7成熟撈出,鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒,倒入適量醬油,將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒,加入適量食用鹽,雞精翻炒1分鍾即可出鍋。

❼ 雞蛋可以怎麼做好吃又簡單

  • 虎皮鹵蛋

    食材:

    雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

    做法:

    1)雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

    2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

    3)放入油鍋中慢火炸。

    4)炸至虎皮色時撈出。

    5)鍋內留少許底油,放入冰糖。

    6)小火熬到起大泡。

    7)放入炸好的雞蛋翻炒。

    8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。

    9)放入以前的老鹵。

    10)加上各種香料。

    11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鍾,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

  • 糖醋荷包蛋

  • 食材:

    雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

    做法:

    1)雞蛋三個准備。

    2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

    3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

    4)鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

    5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

  • 水炒雞蛋

  • 原料:

    雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

    做法:

    1.揀去蝦皮裡面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗干凈。

    2.雞蛋打入碗內。

    3.蔥花放入雞蛋內。

    4.放入少許料酒,可起到去腥的作用。

    5.用筷子將雞蛋打散。

    6.鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

    7.放入洗好的蝦皮。

    8.再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

    9.大火將水燒開,改為中小火。

    10.蛋液倒入燒開的水內。

    11.這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。

    12.會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。

    13.用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

    14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

    15.雞蛋裡面的湯汁收干時,即可出鍋。

  • 水煮蛋

  • 食材:

    雞蛋3個、水適量

    做法:

    1)准備雞蛋。

    2)把雞蛋刷洗干凈。

    3)把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。

    4)放點鹽。

    5)從涼水到煮開,大火5分鍾,關火後燜3—5分鍾。

    6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

  • 茶葉蛋

  • 食材:

    雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

    做法:

    1)將雞蛋清洗干凈。

    2)將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鍾,關火。

    3)等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。

    4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。

    5)蓋上鍋,中火燒開。

    6)轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。

    註:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。

  • 桂花醉蛋

    食材:

    雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

    做法:

    1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

    2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾,到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油,冷涼後倒入桂花酒

    3)雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以後加入雞蛋,煮7分鍾後撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

    4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

    5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

    6)浸泡好的雞蛋撈出,用線割開。

  • 鄉巴佬鹵蛋

    食材:

    雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

    做法:

    1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。

    2)雞蛋放入小鍋里,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

    3)加入糖。

    4)加入生抽和老抽。

    5)加入一點鹵料。

    6)湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。

    7)改小火煮20分鍾-30分鍾。

    8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。

  • 蝦皮蛋

    原料:

    雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許

    做法:

    1.取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。

    2.把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。

    3.灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。

    4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。

    5.微波爐調到中火,加熱2分鍾。

    6.2分鍾後,一個煎雞蛋就做好啦。

  • 紅棗當歸蛋

    食材:

    當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

    做法:

    1)准備好材料

    2)鍋里加適量的水,放入雞蛋煮熟,加少許鹽,可以防雞蛋開裂

    3)煮好的蛋去殼,用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔,和當歸一起煮,味道更容易滲到雞蛋內

    4)將當歸和黃芪放入鍋中,加3大碗水煮沸

    5)轉小火,加入紅棗6)放入雞蛋,大火煮沸後,小火燉,煮湯至一碗即可,約40分鍾

    7)加入紅糖,煮三四分鍾即可

    8)趁著溫熱食用,一星期喝1—2次,對面色發黃,月經不調,月經稀少有一定的輔助作用

  • 當歸紅糖煮雞蛋食材:

    雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

    做法:

    1)當歸稱重准備好

    2)鍋中放水把稱重的當歸放入

    3)加入紅糖

    4)准備倆顆大棗洗凈

    5)雞蛋煮好後剝殼,用叉子扎些小孔

    6)把雞蛋和准備好的紅棗加入鍋中,燉40分鍾即可

  • 水煮荷包蛋

    食材:

    雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

    做法:

    1)煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即「魚眼水」的時候;

    2)雞蛋一個,打入碗中;

    3)將碗中的雞蛋倒入;

    4)小火,煮約2-3分鍾,至雞蛋八九成熟;

    5)盛起放入碟中;

    6)淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

    7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

  • 涼拌雞蛋

    原料:

    雞蛋2個,香菇3朵,香菜少許。

    調料:

    澱粉少許,鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

    做法:

    1.香菇洗凈,切絲;香菜洗凈,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。

    2.澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。

    3.雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。

    4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

    5.打散後的蛋液用濾網過濾一下,這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。

    6.鍋燒熱,鍋內抹上一層油。

    7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內。

    8.轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面。

    9.繼續加熱至令一面凝固,取出,煎制下一個蛋皮。煎完後,晾涼備用。

    10.將晾涼的蛋皮,切絲。

    11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。

    12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。

  • 糖心煎蛋

    原料:

    清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。

    做法:

    1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。

    2、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。

    3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。

    4、打入一個雞蛋,不要翻動。

    5、倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

    6、蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鍾後就可以了。

  • 啤酒鹵蛋

    食材:

    雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml

    做法:

    1)將雞蛋清洗干凈後,放入涼水鍋里大火煮熟。

    2)將雞蛋煮熟後,放入涼水激一下。

    3)剝掉雞蛋殼。

    4)將雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。

    5)將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,腌制20分鍾。

    6)開火上鍋,將腌制好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。

    7)用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鍾後,汁就收好了。

  • 香酥蛋松

    原料:雞蛋3個

    調料:鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

    做法:

    1、把雞蛋打碎,放入半勺鹽。

    2、放入半勺胡椒粉。

    3、放入半勺生抽。

    4、放入2勺白酒。

    5、把雞蛋與調料攪勻。

    6、准備一個漏勺。

    7、把調好的蛋液倒入漏勺中,搖晃著撒入油鍋中。

    8、用筷子把鍋里的蛋液往一個方向攪拌,炸至金黃色就好了。

    小提示:

    1、做好後把蛋松放入一個濾網中,濾除多餘的油,這樣吃起來不會那麼油膩。

    2、做好的蛋松可以夾在饅頭里,放進米飯里,夾在餅里或炒菜時放一些都可以。

❽ 雞蛋怎麼做才好吃哪

鹵蛋,煮熟後放入密封容器中,將容器中倒入醬油、醋、鹽、雞精、水,這些調理與水的比例約為1:2,放入冰箱冷藏一天就可以吃了。