主料草魚900克花生50克凍豆腐300克 輔料油適量鹽適量料酒10克白酒15克甜面醬10克黃醬15克糖10克姜4片蔥1段蒜5瓣大料1個胡椒粉適量香菜適量
步驟
花生凍豆腐燉魚的做法步驟11.原料
花生凍豆腐燉魚的做法步驟22.黃醬
花生凍豆腐燉魚的做法步驟33.草魚洗凈抹乾水，加鹽、料酒將魚腌制20分鍾
花生凍豆腐燉魚的做法步驟44.花生用清水浸40分鍾
花生凍豆腐燉魚的做法步驟55.炒鍋中放入油，爆香大料、姜、蔥、蒜末
花生凍豆腐燉魚的做法步驟66.放入魚
花生凍豆腐燉魚的做法步驟77.加入水沒過魚，放入加醋，倒入白酒
花生凍豆腐燉魚的做法步驟88.甜面醬、黃醬和清水一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒）調成汁，大火燒開煮5分鍾去腥味兒，再加適量糖
花生凍豆腐燉魚的做法步驟99.倒入花生、凍豆腐，轉小火20分鍾後，湯汁收濃，出鍋撒香菜末即可
⑵ 魚和豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法
准備材料：光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步驟：
1、准備好食材，魚有6條，另外的盆里還有3條，豆腐選用北方的老豆腐。
⑶ 能否介紹下魚豆花怎麼做才好吃
魚豆花的做法
將龍利魚切片
倒入白鬍椒 料酒 雞蛋清 澱粉 鹽用手抓勻
放到一旁腌制20分鍾
⑷ 花生凍豆腐燉魚怎麼做好吃
主料
草魚
900g
花生
50g
凍豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
10g
白酒
15g
甜面醬
10g
黃醬
15g
糖
10g
姜
4片
蔥
1段
蒜
5瓣
大料
1個
胡椒粉
適量
香菜
適量
步驟
1.原料
2.黃醬
3.草魚洗凈抹乾水，加鹽、料酒將魚腌制20分鍾
4.花生用清水浸40分鍾
5.炒鍋中放入油，爆香大料、姜、蔥、蒜末
6.放入魚
7.加入水沒過魚，放入加醋，倒入白酒
8.甜面醬、黃醬和清水一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒）調成汁，大火燒開煮5分鍾去腥味兒，再加適量糖
9.倒入花生、凍豆腐，轉小火20分鍾後，湯汁收濃，出鍋撒香菜末即可
小貼士
黃醬、甜面醬有鹹味，鹽酌量加！
⑸ 豆花魚的做法，豆花魚怎麼做好吃，豆花魚的家常做法
豆花魚的做法
一：材料
草魚中段（去骨），內脂豆腐1盒，黃酒一勺、鹽一勺、蛋清一個、澱粉一勺、蔥半個、姜5片、蒜末適量，朝天椒5個，花椒20粒，郫縣豆瓣醬一勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，炒熟花生米100克
二：做法
1、首先備料：緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉斜片成大薄片，放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，漿制10分鍾左右。
2、魚頭、魚骨熬成魚湯待用。
3、蔥、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫縣辣豆瓣醬剁細，炒熟的花生米略擀碎備用。
4、鍋中放油，小火炒香花椒先撈出，再放入朝天椒炸香撈出待用。
5、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，加入魚湯燒開，烹入黃酒、醬油，再放入糖和一點點鹽調好味道。
6、將腌好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鍾至魚片變白後即可關火。
7、將內酯豆腐（豆花）用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中（鍋子或者深盆都行）。
8、把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中，撒上花生仁、蔥花、蒜末和之前炒香的辣椒段，燒熱湯勺里的油（冒煙）澆在上面即可。
三：小訣竅
1、辣椒、花椒以及調味料的用量僅供參考，請根據自己的口味酌量調整。
2、魚片一片片下鍋比較好，入鍋後用鍋鏟輕輕地推開不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。魚片也不要煮得太久，防止魚肉過老不夠嫩滑。
⑹ 魚燉豆腐怎麼燉才好吃
用料
魚 6條
豆腐 300g
花生油 適量
八角 2個
蔥 1根
鹽 適量
胡椒面 適量
味極鮮 適量
醋 適量
蒜 2瓣
姜 三片
做法步驟
1、魚洗干凈
2、把洗好的魚一切兩半
3、豆腐切好備用
4、鍋七成熱放入適量花生油，待油熱放入蔥花爆香，放入蒜，姜，八角，加適量水，加魚段，蓋上鍋蓋。
5、開鍋放入豆腐，味極鮮，煮一會加入鹽，少許醋，胡椒面煮到入味
6、煮好放入蔥花葉子部分，稍過一會等待出鍋。
7、出鍋了，鮮美的味道，湯也棒極了，好好享受吧！
⑺ 魚片燉豆腐怎麼燉才好吃
製法:①把豆腐切成小塊；將魚去雜洗凈；油菜切段；火腿、冬筍、肥瘦豬肉切片。②將鯽魚用開水焯一下，放入涼水內颳去黑皮洗凈；將豆腐用開水燙過，瀝凈水待用；油菜用水焯一下過涼作碗底。③鍋內放入豬油，油熱用蔥、姜熗鍋，加入料酒、肉湯、肉片、火腿片、冬筍片、精鹽和花椒水，燒開後放入魚和豆腐，急火燒開再移文火上燉20分鍾，見湯呈乳白色發濃時揀出蔥、姜，加入味精，調好口味，放入香菜，倒入盛油菜的碗內。豆腐在上面，魚在下面。魚頭豆腐主料：魚頭配料：豆腐、水發海米、冬筍、冬菇、大蒜、蔥段、薑片調料：鹽、味精、料酒、豬油、胡椒粉、花生油做法:1、先將魚頭由下鄂劈開，用精鹽、料酒腌制，將豆腐一切兩半，再橫切1cm厚的塊，用涼水浸泡，將冬筍切成約0、5cm厚的片，青蒜切寸段，將花生油放入鍋中上火燒熱，下入魚頭稍炸撈出，攤開放入砂鍋中。2、鍋內放熟豬油，下入蔥段、薑片稍煸，沖入開水加入冬筍、冬菇、海米、精鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味燒開後倒入砂鍋中，用小火將魚頭燜至酥爛，在至酥爛，在魚頭快熟時，揀出蔥段、薑片。
⑻ 花生凍豆腐燉魚的做法，花生凍豆腐燉魚怎麼做
食材
主料
草魚
900g
花生
50g
凍豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
10g
白酒
15g
甜面醬
10g
黃醬
15g
糖
10g
姜
4片
蔥
1段
蒜
5瓣
大料
1個
胡椒粉
適量
香菜
適量
步驟
9.倒入花生、凍豆腐，轉小火20分鍾後，湯汁收濃，出鍋撒香菜末即可
小貼士
黃醬、甜面醬有鹹味，鹽酌量加