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嫩豆腐碎了怎麼做好吃視頻

發布時間: 2022-07-02 22:08:02

『壹』 豆腐丸子怎麼做好吃視頻

嫩豆腐碾碎、雞胸脯肉絞碎、加蔥薑末、五香粉、鹽、生抽、雞蛋清打出筋勁,加少量芡粉拌勻,做成丸子,然後下油鍋炸熟(注意要溫火慢炸)。
炸出的丸子可以直接吃,但是更好吃的是下面的幾種吃法:
1、骨頭湯下入粉絲、丸子,做成丸子粉絲湯,最後碗里加些芫荽、蔥花,味道一流;
2、紅燒丸子(比純肉的丸子更好吃);
3、丸子雜菜湯:土豆丁、胡蘿卜丁、蓮花白、粉條,調料要重,喜歡吃辣的人再加些辣椒,配燒餅吃,就一個字:絕!
或者
主料: 北豆腐
輔料: 切好的香菜,馬蹄,香菇,木耳,海米,鹹菜,姜,雞蛋,蔥花,雞精,香油調均勻、雞蛋、顆粒澱粉
調味:雞精、香油、鹽
製作過程:
1、豆腐捏碎;香菜、馬蹄、木耳切碎丁;海米、鹹菜溫水泡五分鍾攥干水切小丁;香菇焯水切丁。
2、豆腐碎、切好的香菜、馬蹄、香菇、木耳、海米、鹹菜、姜、雞蛋、蔥花、雞精、香油調均勻。
3、做成丸子狀。
4、均勻的裹上顆粒澱粉。
5、鍋置火上油燒至4成熱下入丸子。
6、炸至外殼變硬,呈金黃色即可,蘸椒鹽食用。

『貳』 盒裝嫩豆腐怎麼燒好吃

豆腐和雞蛋一起搭配做
本期導讀:豆腐不炒也不燉,教你這個做法,又嫩又好吃,營養又補鈣
豆腐是我們家庭里經常食用的豆製品,味美又養生,物美價廉。經常吃些豆腐還是很有好處的,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,還有補鈣的作用。
豆腐吃著滑嫩,做法也是多種多樣的,今天教你一種豆腐的做法,豆腐不炒也不燉,這道菜餚是用豆腐和豬肉、雞蛋一起搭配做,簡單又實用,蒸一蒸,吃著又嫩又好吃,醬香味濃,營養豐富,風味獨特,特別適合春季吃,營養又補鈣,你也學會這個做法,做給家人吃,下面分享下做法:

【肉末雞蛋蒸豆腐】所需材料:嫩豆腐1塊、雞蛋3個、豬肉100克、油2湯匙、黃豆醬2湯匙、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟:

1.准備好所需材料,豆腐用嫩豆腐、內酯豆腐、老豆腐都可以。

2.把整塊豆腐切成兩半,再把豆腐切成1厘米厚的片,把豆腐轉圈碼在盤內,把雞蛋磕入盤內中間位置,雞蛋不要攪散,保持形狀。

3.蒸鍋加入水燒開,把盤子放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋,蒸10幾分鍾,把雞蛋蒸熟。然後,把盤內蒸制出的余水倒出。

4.蒸制期間,把豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,黃豆醬如果比較干,加些水稀釋一下,防止炒制時糊鍋底。

5.鍋內加入油燒熱,下入薑末和一半的蔥花爆香,下入肉末煸炒,將肉末炒至顏色變白。

6.下入黃豆醬,小火翻炒,炒出醬香味,再下入生抽、料酒、少許水,燒制入味1-2分鍾。

7.將肉末和湯汁一起淋在豆腐上,撒上剩下的另一半的蔥花,一盤營養豐富的肉末蒸雞蛋豆腐就做好了。

小貼士:豆腐放的時間長了之後很容易變粘,影響口感,只要把豆腐放在鹽水中煮開,放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱,則至少可以存放一個星期不變質。鮮豆腐可以冷藏保存,真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好,可將之放入水中,然後用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話,可以保存一周。
喜歡這篇文章,別忘了點贊、收藏、轉發,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關註:冬至雪夜的小廚,每天都會發布原創家常美食做法。

『叄』 豆腐碾碎了怎麼做好吃

豆腐碾碎了,我們可以做雞啄豆腐,很好吃。下面來看看做法步驟:

【食材】

北豆腐500克、洋蔥五分之一個、生薑一塊、大蒜三瓣、大蔥一小段、小蔥蔥白兩段、青蒜苗一棵、麻辣紅油一小勺、油適量、鹽適量、生抽適量

【製作步驟】

1、准備好原材料。

2、豆腐切成塊焯水備用。

3、生薑、大蒜,一部分切成片、一部分切成末,洋蔥切成粗絲,大蔥切成段,蔥白切成末,青蒜苗葉切碎。

4、將豆腐用勺子按壓碎或用手捏碎。

5、鍋里加入適量油,放入洋蔥、薑片、大蒜片、大蔥段,炸至這些食材焦黃後撈出,做成蔥油。

6、用這蔥油爆香姜蒜末、蔥白末和青蒜苗葉。

7、加入豆腐翻炒,然後加入一小勺麻辣紅油,加入適量鹽和生抽,翻炒均勻。

8、完成。

豆腐營養價值:

1.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

『肆』 嫩豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料
嫩豆腐
3片
輔料

適量

適量
生抽
少許
蚝油
少許
豬肉末
少許
小蔥
少許
步驟
1.炒肉沫,這個其實沒拍上圖片,把肉沫放油鍋炒熟,加生抽、蚝油、豆瓣醬,及少許水,炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.鍋里放足量水,燒開。
4.水開後,將豆腐放入蒸格上,蒸約5-8分鍾。
5.蒸好後的豆腐。把蒸氣水倒掉。
6.放上蔥花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁,拌勻,即可。

『伍』 嫩豆腐怎樣做好吃

豆腐之所以容易煎碎是,因為很多人在做豆腐的時候都是直接下鍋煎,這是不對的,豆腐本來就易碎,只要在下鍋煎之前把豆腐簡單處理一下,多加一步,豆腐就能不碎不粘鍋,我們就能吃到外脆里嫩的煎豆腐了,今天就和大家分享煎豆腐的正確方法,豆腐這樣做有多好吃?這么說吧,我家已經連吃7天了,大家都還沒有吃膩的感覺,為啥天天做?簡單唄,用拼多多下單的這道三禾不粘鍋,一點都不會粘鍋,黏糊糊的湯汁用水一沖就成,下班回家不慌不忙,十分鍾保證上桌,一起來看看吧。

香煎嫩豆腐的做法

步驟step

1

香煎嫩豆腐的烹飪技巧

技巧tips

裹澱粉是為了鎖住豆腐的水分,保持豆腐嫩滑的口感,蛋液則起到起酥的作用,想要做出外脆里嫩的香煎豆腐,這兩點是關鍵,其實操作起來也不費事,要想做出好吃的豆腐,可不要偷懶哦,其實做菜好不好吃,最關鍵的常常就是那麼一個步驟。

『陸』 豆腐摔爛了怎麼做好吃

豆腐摔碎別丟了,教你「倒小釀」做法,肉酥咸滑,拌飯吃越吃越香,「倒小釀」是種客家菜叫法,主要用肉末和嫩豆腐製作,做法簡單零失敗,關鍵還不浪費食材!

豆腐摔碎別丟了,教你「倒小釀」做法,肉酥咸滑,拌飯吃越吃越香,以上是運用碎掉嫩豆腐製作的下飯菜,既有肉末香酥,又有雞蛋豆腐嫩滑清香,關鍵這道菜很適合孩子進食,散碎質感更容易消化!

『柒』 嫩豆腐怎麼做好吃呢

豆腐以其軟嫩的口感,經濟實惠的價格,取材方便,營養豐富,老少皆宜等的特點,贏得很多人喜歡,所以會經常出現在大家的餐桌上。

正是由於喜歡,所以才衍生出了很多不同的做法,老豆腐緊致細膩,不易碎,耐煮燉,嫩豆腐則比較滑嫩爽口,入口即化,只不過水分大,容易碎,各有各的特點,各有各的適合做法,今天就拿嫩豆腐來做好吃的,美味家常菜「蟹黃豆腐」,原來豆腐也可以做得這么「高大上」「蟹黃豆腐」原本用蟹黃,豆腐等食材製作而成,後來可能因為蟹黃的成本比較高,取材又不方便,所以就創新了這道美味,用鹹蛋黃和嫩豆腐簡單做出來,成菜後,黃白相間,色澤誘人,湯羹里的蛋黃沙沙的,包裏在滑嫩的豆腐上,咸中帶鮮,鮮香可口,吃上一口,唇齒留香,久久回味,極具風格特色。


以上就是我對「嫩豆腐怎麼做好吃?」這個問題的回答,嫩豆腐滑嫩爽口,入口即化,怎樣做都好吃,我也分享了一種好吃的做法「蟹黃豆腐」,咸中帶鮮,鮮香可口,很有自己的風格特色。

『捌』 嫩豆腐怎麼做好吃

材料
豬絞肉80克,南豆腐4塊,蒜蓉1茶匙,薑蓉1/2茶匙,蔥花1茶匙,泡椒8個切碎,生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,細鹽1/8小匙,香醋1/2大匙,白糖1茶匙,雞精1/2茶匙,1小匙豆瓣醬(豆瓣醬很咸,如果有加的話就不需要再放鹽了)
做法
1、鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料,及切塊豆腐。
5、中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
小訣竅
1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好,也更容易入味。
2、因泡椒炒出來會有鹹味,所以鹽不需要放太多。
3、做豆腐的時侯,盡量少動鍋鏟,用晃動鍋子的方法讓調味料均勻,否則容易碎爛。