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連魚豆腐湯怎麼做才好吃

發布時間: 2022-07-02 20:53:31

1. 鰱魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單

材料
鰱魚一條(約4斤),鹽水鹵豆腐2斤,蔥姜蒜,八角
調料:花生油,郫縣豆瓣醬,鹽,料酒,味精
做法
1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜,洗凈,切大段,斜打花刀;
2、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜和八角;
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;
4、烹入料酒,下入切好的魚段;
5、添加沒過魚的開水,大火煮開,轉中火燉20分鍾;
6、添加大塊鹵水豆腐,繼續中火燉20分鍾;
7、少量添加鹽和味精,轉小火燉20分鍾;
8、撒入香菜和蔥碎,出鍋即可。
小訣竅
1、郫縣豆瓣醬很咸,所以注意鹽量的把握;
2、水要一次添加足,湯汁才足夠鮮美。中途如需添加,一定要添加開水;
3、最後出鍋時要保留適量的魚湯,魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁,鮮美無比,濃香四溢。

2. 鰱魚豆腐湯怎麼做好喝

食材用料

鰱魚(頭、尾、骨頭)適量

豆腐適量相剋食物

姜適量相剋食物

當歸適量相剋食物

枸杞適量相剋食物

鹽適量

油適量

鰱魚豆腐湯的做法

  • 1.鰱魚處理干凈,片下魚肉不用,魚頭從中間剖開但不要切斷,魚骨切塊,豆腐洗凈切大塊,姜切片,當歸枸杞洗一下備用

  • 2.熱油鍋炒香薑片

  • 3.把魚擺進去煎至兩面微黃

  • 4.倒入足量的開水放進當歸煮開5分鍾

  • 5.接著放入豆腐枸杞煮10分鍾

  • 6.調入少許鹽即可

  • 用手機看這道菜做法

    小貼士

    1煮魚湯的魚一定要先入油鍋里煎一會才能煮出奶白的魚湯。

    2要一次性加足水,而且要用開水或熱水。

3. 鰱魚豆腐湯怎麼做

4. 月子鰱魚豆腐湯怎麼做如何做好吃

月子鰱魚豆腐湯的做法步驟

1.熱油將魚塊煎黃,備用。清水適量燒開,將豆腐切成小塊,和煎好的魚一起燉。湯成牛奶色即可。依個人口味調味,清淡為主。

5. 鰱魚豆腐湯怎麼做好吃

先熱油把收拾好的鰱魚下鍋煎一下,煎至兩面稍微焦脆(也就是上點色就好),加熱水,將湯熬至奶白色,加小蔥段、薑片,加胡椒粉、雞精(主要是提鮮,不想放也可以不放)加高湯(沒有不加也行)熬一會兒加豆腐,加鹽,再熬會兒(時間長短根據個人喜好)放香油、香菜出鍋即可。

6. 鰱魚頭豆腐湯

用料
鰱魚頭 一個
豆腐 300克
大蔥 少許
香蔥 一顆
姜 少許
大蒜 兩瓣
油 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
料酒 少許

做法
1.
將鰱魚清洗干凈備用。

2.
將豆腐切成塊。

3.
將蔥切成小段,將和大蒜切成片。

4.
開大火,將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油五成熱時放入大蔥,姜,蒜熗鍋。

5.
放入鰱魚頭煎變色。

6.
將魚頭翻面再煎一會兒後放入點兒料酒。

7.
鍋中添水,水淹過魚頭即可。

8.
水快煮開時放入豆腐,煮開後轉文火煮至湯汁發白。

9.
煮魚頭的同時切點兒蔥花備用。

10.
鰱魚頭豆腐湯煮好後,放入鹽,胡椒粉,雞精調味。

11.
出鍋後撒上蔥花。

12.
成品圖。

13.
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小貼士
鰱魚頭煎一下放點兒料酒可去除腥味。煮湯時,鍋滾起來後轉小火,這樣可以避免將豆腐煮爛。