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做豆腐皮怎麼炒好吃

發布時間: 2022-07-02 20:53:02

豆腐皮咋炒好吃

原料:豆皮、青紅辣椒、澱粉、二鍋頭、五花肉、芹菜(剩下的)、八角、生抽、豆瓣醬。

做法:

1,原料備齊。

2,下入五花肉煸出香味。

3,下入青辣椒、芹菜炒一小會。

4,下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。

5,放入一點生抽,一點老抽,少許鹽炒熟即可。

1、豆皮切塊;包心白菜洗凈切片;芹菜、胡蘿卜切片;香菇泡軟切片;青蔥切段;姜切片,備用;

2、熱鍋,加入2大匙色拉油,炒香作法1的青蔥段、薑片,再放入香菇片、豆皮塊炒香;

3、於作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟,接著加入所有調味料與高湯,拌炒均勻即可。

芹菜200克干豆腐100克調料:色拉油50克蔥末10克薑末5克精鹽1克五香粉2克醬油20克白糖3克清湯100克味精3克水澱粉15克香油5克

1.將芹菜摘去老葉和根,在滾水中焯一下撈出過凉擠干水分,用刀背拍松切成段,裝盤待用。

2.將干豆腐清洗干凈切絲,裝盤待用。

3.熱鍋放油,爆香蔥薑末,放入芹菜翻炒,放入干豆腐翻炒。

4.加入精鹽,醬油,白糖,五香粉,清湯用小火喂入味。

5.最後加入味精,水澱粉勾薄芡,淋上香油,出鍋裝盤即可。

1、將油豆皮切成小菱形片,放入滾水中略煮30秒,待其變色、變軟後即可撈出,備用。

2、小油菜清洗干凈,切成0.5cm長的小段,待用。

3、中火燒熱鍋中的油,放入小油菜段翻炒片刻,再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。

1、將豆皮放清水中泡軟,撈出瀝干水分,切小段。

2、蒜瓣剝去老皮,洗凈,剁碎;干紅辣椒洗凈切碎。

3、豬肉卷洗去表面附塵後,切薄片。

4、鍋置於火上倒入植物油燒熱,下入蒜末、干紅辣椒碎煸香。

5、再放入豬肉卷片煎至微卷、撒上食鹽一起翻炒。

6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒幾下,調入食鹽、味精即可出鍋

Ⅱ 豆腐皮怎麼炒

炒豆腐皮做法一,

材料
水發豆腐皮250克,豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,蔥花、薑末各少許,澱粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉絲煸炒至變色,放入蔥、薑末爆香,再下入豆腐皮絲,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,翻炒均勻,添少許湯,加味精,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。

做法二,香炒豆腐皮青紅椒

材料
豆腐皮二張
做法
①先將豆腐皮切成小方丁焯水後,過涼皮瀝干備用。
②青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈切小方丁焯水備用。
③熱鍋加點冷油,油溫七成熱倒入豆腐皮丁翻炒。
④加入青、紅椒及洋蔥繼續翻炒,加少許香油及鹽拌勻即可裝盤。

做法三,韭菜炒豆腐皮

材料
韭菜,豆腐皮,花生油,香油
做法
1、韭菜洗凈,切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火,加入香油,盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的,不用加鹽。

做法四,青椒炒豆腐皮

材料
青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,鹽,白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒,有紅有綠,綠色的辣,紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香,同時倒入青椒和豆腐皮,放入鹽和少許糖。
4、快炒,七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油,大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准,如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養,顏色和口感~ 總之,已經一搶而光了哈哈!

Ⅲ 豆腐皮怎麼炒才好吃

主料:蒜苗150g、豆腐皮100g。

輔料:豬肉適量、鹽適量、花生油適量、芝麻油適量、醬油適量。

蒜苗炒豆腐皮的做法

1、蒜苗准備好。

Ⅳ 豆腐皮怎樣炒才好吃

豆腐皮的味道比較鮮美,有嚼勁,吃起來回味無窮。

材料:

豆腐皮300克、尖椒100克、蔥花10克、鹽10克、味精10克、蚝油10克、醬油15克、花椒油5克

做法:

1、將豆腐皮切條,尖椒切條。

2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蚝油、醬油、味精等調料炒勻,淋花椒油,出鍋即成。

營養價值:

豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

Ⅳ 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單

番茄青椒炒豆皮。
原料:豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蚝油、味精。豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁,酸甜咸香,又有青辣椒的微辣口感,很是下飯。番茄用來炒菜還是很不錯的,用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的,我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜,用番茄來炒豆腐皮,配點青辣椒,酸甜咸香之中還有點微辣的口感,更下飯了。

Ⅵ 炒豆腐皮怎麼炒好吃呢

最近家裡的番茄買的有點兒多,因為它可以當菜又可以當水果,平時餓了,洗一個吃了也方便,還不會長肉肉,所以每次看到番茄總想多買幾個回去。可是買回來也得盡快吃掉,不能久放,番茄用來炒菜還是很不錯的,用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的,我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜,用番茄來炒豆腐皮,配點青辣椒,酸甜咸香之中還有點微辣的口感,更下飯了。

7、番茄不用完全炒成汁,讓豆腐皮浸入番茄和鹽的味道就可以出鍋了。做法簡單,食材簡單,調味料也簡單,這樣一道家常小菜,可口又下飯,好吃又不難,你喜歡嗎?

這道菜里三種食材三種顏色,搭配起來好看又好吃,營養上也比較豐富,豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁,酸甜咸香,又有青辣椒的微辣口感,很是下飯。多媽就喜歡這樣的簡單快手的家常菜,不知道別人家的豆腐皮是不是也這么炒呢。

本道食譜中所說的「豆腐皮」是壓制而成的,有的地方也叫它「千張」,跟煮豆漿而產生的油皮(腐竹)是兩碼事兒,雖然它們都是豆製品,但無論是外觀、口感和做法,都有很大的差別。舉例來說,上海比較有名的素雞和素鵝,前者是用千張捲成,而後者卻是用油皮捲成,差別之大,可見一斑。

Ⅶ 豆腐皮怎麼炒好吃

蒜苗炒豆皮

食材:蒜苗,豆腐皮,鹽,油,老抽。

做法:

1.一把蒜苗一張豆腐皮(千張)。

2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾,去除豆腥味(或者焯水也可以)。

3.蒜苗洗干凈切成段。

4.豆腐皮切片(喜歡切絲什麼的都可以)。

5.鍋里油熱後,放進豆腐皮迅速翻炒幾下,避免粘鍋。

香辣豆腐皮

食材:豆腐皮,油,鹽,醬油,蒜,干辣椒,香菜,白芝麻。

做法:

1.鍋內倒油,燒至八成熱,加蒜末、干辣椒炒香後,放入焯過水的豆腐皮。

2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味,放入香菜段。

3.出鍋前加入熟芝麻、味精,翻炒均勻出鍋即可。

6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油,放入蒜苗。

7.翻炒至蒜苗斷生,加入鹽、味精和老抽調味。

涼拌豆腐皮

食材:豆腐皮,柿子椒,紅尖椒,鹽,花椒,干辣椒,生抽,香菜,油,白糖。

做法:

1.主要食材:豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。

2.將豆腐皮切細絲,青、紅椒切絲、香菜切段。

3.燒一鍋水,水開後,放豆腐絲汆一下, 時間不要長,過水即撈。

4.涼開水中過一下。

5.撈出,控干水分。

6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

7.另取一個鍋子,倒入少許植物油,丟幾粒花椒和干辣椒段進去,小火煸出香味。

8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上,調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精,拌勻即可。

Ⅷ 炒豆腐皮怎麼炒好吃

哈嘍,大家好,很高興與大家分享這道美食,希望大家喜歡我的回答!


「豆腐皮怎麼炒好吃?」豆腐皮是一道快手家常菜,無論是在南方還是在北方,在餐桌上都能常見。炒豆腐皮很好吃,又有營養又美味。我發現一個有趣 事情,我看頭條上很多作者對豆腐皮的認識不一致。他們說的豆腐皮我看了,在我們這里叫千張,也有的地方叫百葉。下面是千張。千張表面有粗粗的紋理,口感比較有韌性。


冬天的時候,一家人圍著小鍋子,冒著熱氣,吃著美味豆皮干鍋,聊著家常,多麼幸福的畫面。希望你好好學會這道菜哦。