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干豆腐怎麼做好吃王剛

發布時間: 2022-07-02 19:54:16

㈠ 干豆腐 怎麼好吃

【東北蘸醬菜】所需材料:小白菜、水蘿卜、小蔥、臭菜、黃瓜、干豆腐、雞蛋、豆瓣醬、

做法步驟:

1.把青菜類的先把老葉擇去,在清水中放點鹽,把青菜放在水中浸泡一會,再投洗干凈,尤其根部要特別注意清洗干凈。

2.把洗好的食材,擺在盤子里,黃瓜切成條,小蔥切成段,長一些的蔬菜也可以切成兩段。

3.現在就要做蘸醬菜用的醬了,醬用豆瓣醬,就是黃豆醬,或者用農家自己做的東北大醬大醬,我用的香其醬,省事,也是黃豆醬的一種,是熟醬,直接用蔬菜蘸著吃就可以,把雞蛋磕入碗內,攪打均勻,把干豆腐放在開水中燙一下,可以使干豆腐變軟,口感好,不硬,再切成十厘米左右的方塊,用來卷蔬菜蘸醬吃。

4.把鍋里加入油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,用筷子攪散成小塊,下入蔥花,和豆瓣醬,加少許水,燒開,讓雞蛋和醬的味道融合在一起,用鍋鏟不時的攪動,防止醬汁糊鍋底,待水分蒸發,醬變得稠了,雞蛋醬就做好了,把雞蛋醬盛出,和蔬菜一起上桌就可以了,用蔬菜直接蘸醬吃,或者用干豆腐卷著蔬菜和醬一起吃。

㈡ 干豆腐怎麼做好吃

【尖椒干豆腐】
[原料]
干豆腐、青尖椒
[佐料]
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水澱粉
[做法]
①干豆腐切成兩寸長細絲,青尖椒切末,備用。
②起油鍋,加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋,將干豆腐絲、青尖椒末放入,翻炒兩分鍾。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯,加精鹽,改中火,加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時,用水澱粉勾薄芡,出勺即成。
[特點]
出於庶民,享譽南北;名雖素菜,厚重口味。
[附記]
不知是何原因,飯店無論大小,必有一道名菜:尖椒干豆腐。做法口味大同小異,而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好,故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯,如有熬好的肉湯當然更好。希望能幫助到您

㈢ 干豆腐怎麼做好吃干豆腐

【尖椒干豆腐】[原料]干豆腐、青尖椒[佐料]蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水澱粉[做法]①干豆腐切成兩寸長細絲,青尖椒切末,備用。②起油鍋,加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋,將干豆腐絲、青尖椒末放入,翻炒兩分鍾。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯,加精鹽,改中火,加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時,用水澱粉勾薄芡,出勺即成。[特點]出於庶民,享譽南北;名雖素菜,厚重口味。[附記]不知是何原因,飯店無論大小,必有一道名菜:尖椒干豆腐。做法口味大同小異,而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好,故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯,如有熬好的肉湯當然更好。
椒醬肉----啖啖好滋味
材料:五香豆腐乾3塊,豬肉(切粒)250克,青椒1個,馬蹄4個,磨豉醬1湯匙,糖1/2茶匙
調味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,生粉少許
做法:
1.豬肉粒,以調味料腌30分鍾,青椒去籽洗凈與豆腐乾同切粒。馬蹄去皮洗凈,切粒。
2.燒紅鍋,下油,爆香豬肉粒,下青椒粒、豆腐乾粒及馬蹄粒,加蓋煮3分鍾,加入磨豉醬及糖,兜勻炒透上碟。
袋袋平安----方便易做好意頭
材料:豆腐泡15個,蝦250克,鯪魚肉250克
調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許
獻汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉、清水適量
材料:五花肉塊,干豆腐
醬油,鹽,味素,香菜.
1、將五花肉塊改成你需要的大小,放入炒鍋內,別少許油,翻炒,約10分鍾左右,放入醬油調色*(也可用糖調色)
2、將炒好的五花肉放入高壓鍋里,同時放入干豆腐,放入鹽,味素,加蓋悶15分鍾左右(我用
20分鍾,有點太爛乎了,不會特別香)
3、出鍋,灑上香菜!

㈣ 東北干豆腐怎麼做好吃

東北干豆腐做法一,尖椒干豆腐

材料
干豆腐,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,澱粉,豬油,蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕澱粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。

做法二,老湯干豆腐

材料
干豆腐1張,肉末100克,老湯800毫升,青蔥2根,姜3片,醬油3匙,鹽1小匙,雞精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方塊;青蔥切成細絲、姜切片
2.鍋中到油,放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯;湯開鍋後加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精,小火燉十五分鍾(不要把湯靠干)

做法三,韓式明太魚干豆腐湯

材料
"明太魚干 15g","洋蔥絲 半顆(50g)","蘿卜片 60g","蔥花 適量","豆腐塊 半盒","散蛋 ㄧ顆","水 500g","香油 1/2小匙","鹽 1小匙(5g)","韓國牛肉粉 2小匙","韓國辣椒粉 適量",
做法

1:蔬菜、豆腐切適當大小

2:明太魚干、豆腐、洋蔥跟蘿卜放入鍋中加水烹煮

3:煮至蘿卜熟軟後,加入打散的蛋煮成蛋花,再加鹽、香油跟牛肉粉調味,起鍋前撒上蔥花即可

4:嗜辣的人食用時可以加點辣椒粉一起品嘗,超級好喝的喔!

㈤ 木耳豆腐皮怎麼做好吃

豆皮的主要成分是黃豆,其蛋白質豐富,富含粗纖維,常吃有健脾開胃,強身健體的功效,但是因為是豆製品,豆腥味重,如何去除豆腥,讓菜更鮮香,也是非常有講究的,下面就給大家介紹一下具體做法。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
甜椒木耳炒豆皮原料:

豆皮 3張

干木耳 1把

青甜椒 1隻

紅甜椒 1隻

鹽 適量

生抽 1湯匙

蚝油 1湯匙

老抽 少許

蒜 5瓣

雞精 少許

胡椒粉 少許

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
製作方法:

1.黑木耳一小把放於碗中,加一勺鹽,一勺麵粉,倒入一碗水,用手稍微抓拌,靜置10分鍾,充分浸泡。豆皮洗凈,切成菱形片,放入碗中備用。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
2.青紅甜椒,切菱形片放入碗中備用。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
蔥切蔥花,蒜拍碎切末放入碗中備用。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
3.調制料汁,碗中加一勺生抽,一勺蚝油,少許老抽,少許雞精,少許鹽,胡椒粉少許,2勺澱粉,加入半杯水攪拌均勻備用。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
4.將泡好的木耳撈出,用清水洗凈。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
鍋中燒開水,放入木耳焯水2分鍾,讓木耳成熟,撈出備用。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
水再次燒開,下入豆皮焯水1分鍾,去除豆腥味。撈出瀝干水分備用。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
5.鍋熱倒入植物油,下入蔥花蒜末炒香,下入一勺豆瓣醬炒出紅油。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
下入黑木耳炒十秒,再下入豆皮炒勻,倒入調好的料汁,翻炒大約2分鍾,下入青紅甜椒,翻炒至入味,讓湯汁收至濃稠,即可出鍋裝盤。

甜椒木耳炒豆皮,嫩滑爽口香辣過癮,健脾開胃搭配米飯更美味
菜品特點:色澤紅亮,潤滑爽口,香辣過癮,營養豐富。

小貼士:木耳由於本身會附著許多灰塵和細菌,所以泡的時候加入少許鹽殺菌,再加入麵粉可以吸附灰塵,這樣清晰的干凈,不會吃壞腸胃。豆皮經過開水燙過,可以去除豆腥味,木耳也燙熟,吃起來更放心。

㈥ 干豆腐怎麼做好吃

主料
干豆腐350g
豬瘦肉80g
輔料
油適量
鹽適量
大蒜適量
姜適量
醬油適量
料酒適量
花椒粉適量
土豆澱粉適量
尖椒50g
步驟
1.干豆腐洗凈,切成條狀
2.尖椒洗凈切成切刀
3.瘦豬肉和大蒜姜切好,所有材料備用
4.鍋底少許油,下入大蒜和姜爆香
5.加入豬肉
6.翻炒至豬肉變色
7.加入醬油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均勻
10.加入少許水大火燒開
11.放入切好的尖椒加入鹽調味
12.最後用用水澱粉勾芡
13.盛盤

㈦ 介紹干豆腐怎麼做好吃

3.鍋內加油,油溫5成熱放入肉片,炒至肉片變色後加入1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油後,倒入適量清水,加入切好的干豆腐絲,開大火燉5分鍾。

4.五分鍾以後,我們調一下味:加入一點生抽,因為加了郫縣豆瓣醬,已經有鹽味了,所以少加一點鹽即可,加入適量白糖提鮮,再倒入尖椒翻炒均勻後,加入一點水澱粉勾芡,攪拌均勻後關火出鍋,最後撒上香菜和蔥花,營養美味,香辣下飯的水煮干豆腐就做好了。

干豆腐這樣做,軟嫩爽滑又入味,關鍵還沒有豆腥味,特別香特別好吃!