㈠ 怎樣才能始炸出來的油豆腐柔軟
簡介
醬汁材料：醬油膏3大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉1大匙、水100㏄作法：1.將所有材料倒入容器中攪拌均勻。2.熱鍋，將作法1倒入鍋中，以小火邊煮邊攪拌，煮成濃稠狀即可。
材料
傳統豆腐3塊，沙拉油適量，小黃瓜2條，鹽少許，砂糖少許，香油少許，高湯適量，醬汁適量
做法
1.將傳統豆腐洗凈瀝干水分，小黃瓜洗凈切薄片，用鹽腌漬10分鍾，搓揉後瀝干水分，再加入砂糖和香油拌勻備用。
2.熱鍋倒入適量沙拉油，以160℃的油溫將作法1的豆腐炸至金黃色後，撈起瀝干油備用。
3.取湯鍋加入高湯煮滾，將作法2豆腐放入鍋中，轉小火煮約15分鍾即可，食用時可搭配作法1的小黃瓜並淋上醬汁即可。
㈡ 怎樣炸豆腐好吃
怎樣炸豆腐好吃
首先准備食材：嫩豆腐 500g、雞蛋2個、食鹽，澱粉，麵包糠 適量蜂蜜，煉乳，沙拉醬 隨機（根據各人口味）
炸好的豆腐擺盤後，淋上蜂蜜或者煉乳或者沙拉醬，這樣一道美味可口，好吃不膩的脆炸豆腐就做好了，
㈢ 炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃
炸丸子想要蓬鬆酥脆，雞蛋是不可少的，但也不用放太多，這個比例的食材，放2個雞蛋就足夠了，另外澱粉和麵粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握濕粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准備原料，胡蘿卜切小丁，也可用擦板擦成細絲再切。所用的豆腐是北豆腐，在無錫用的是鹽鹵豆腐。硬度介於老豆腐和嫩豆腐之間，沒有鹵水味道。米飯要冷的，可以用剩飯，我是煮好放涼的，但是不能是水分過大的米飯。
㈣ 豆腐怎麼炸好吃又嫩
選擇新鮮豆腐，放置脫水半個小時，切塊或者切片，撒上澱粉，下入七成熱油中炸定形，撈出後等油溫升至七成熱再沖炸一次就好了。
㈤ 怎麼做油炸豆腐內里是蓬鬆的
想把油炸豆腐炸的外表香脆，內心蓬鬆，必須得選擇鹵水豆腐，油鍋的溫度要適宜，加熱到剛剛冒煙就可以了，具體步驟如下
1.鹵水豆腐瀝水後切大小薄厚適中的方塊備用
2.待油燒熱後豆腐順鍋邊滑入鍋中開始炸
3.豆腐入鍋中不要攪動 待定型後用漏勺沿鍋邊順時針方向推
4.待豆腐炸至金黃色浮出油麵 用漏勺將豆腐翻面炸
5.兩面都炸至金黃色撈出
6.炸好的豆腐撈出 放在盤中晾涼
按照這樣的方法，外焦里嫩，香脆可口的炸豆腐就做好了
㈥ 怎樣炸嫩豆腐好吃
主料：
嫩豆腐1塊
雞蛋3個
小麥麵粉1g
鹽1勺
白糖1勺
酥炸嫩豆腐的做法步驟
1.
打蛋，加入鹽糖
2.
豆腐切3厘米厚，裹上乾的小麥粉
3.
裹好乾粉的豆腐放蛋液里浸泡
4.
鍋里倒適量玉米油，開火預熱
5.
油沸後放入豆腐，炸至金黃即可出鍋
6.
炸好的豆腐
㈦ 如何把豆腐炸蓬鬆
食材用料：
豆腐2塊相剋食物
大料一顆
花生油（色拉油）適量
鹽一克
菜譜做法：
1.買回來的豆腐先放入網架控凈水
2.然後先切厚片在切四方條
3.然後拿一方條，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）
4.在切成四刀
5.散開就是三角塊了
6.然後鍋中放油，加少許鹽炸時防賤
7.在放個大料油熱炸出豆泡，有咸香味
8.這時油溫高了，下入豆腐改中火，炸製表面金黃，浮出油麵豆腐泡就炸好了
9.用漏勺撈出放晾，放入口袋入冰箱冷凍，隨吃隨取，方便快捷
㈧ 怎樣做豆腐，酥酥脆脆，柔軟多汁，好吃又下飯呢
日劇《家政夫三田園》第二部第四集的僱主山脇家在辦喪事必須要吃齋，但大女兒卻嚷著想吃肉，家政夫三田園便為他們做了這道豆腐排，說冷凍又自然解凍的豆腐，煎出來的味道和口感會很像牛排？看到山脇一家用餐的表情，彷佛真的在吃肉一般，我立馬去買一盒豆腐回家試試看。
實驗的結果發現，冷凍再解凍的豆腐（其實就是凍豆腐），比較容易吸收湯汁，縱使豆腐表面煎得酥酥脆脆的，裡面還是柔軟多汁，加上有黑胡椒牛排醬的加持，讓人產生吃牛排的錯覺，雖不敢說吃起來跟牛排一模一樣，但是真的比一般素食好吃很多。
下次到了吃素的日子，或是不想吃肉的時候，不妨試試看這道偽裝成牛排的豆腐排吧！