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皮蛋豆腐白菜湯好吃的做法

發布時間: 2022-07-01 20:23:04

A. 皮蛋豆腐湯怎麼做好喝

用料

雞蛋 1個

皮蛋 一個

火腿 適量

豆腐 半塊

胡蘿卜 一小段

小蔥 1根

皮蛋豆腐湯的做法

  • 准備食材


B. 娃娃菜皮蛋豆腐湯的做法

材料
皮蛋,白玉豆腐,芫荽(香菜),鹽,味精,蔥薑末
做法
1.將白玉豆腐小心取出,切成薄片。 皮蛋去皮,切小塊;
2.蔥薑末熗鍋然後加入開水,燒開後放入皮蛋煮
3.再次開鍋後,放入白玉豆腐,燒開,放入鹽調味,臨出鍋放少許味精,淋入香油,關火後撒入香菜即可~
小訣竅
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 香菜:服用補葯和中葯白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補葯的療效。

C. 皮蛋豆腐 最好吃的做法 放什麼調料拜託了各位 謝謝

皮蛋豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
皮蛋豆腐的製作材料:
主料:
嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個
輔料:
香油,香菜,蔥花,醬油
教您皮蛋豆腐怎麼做,如何做皮蛋豆腐才好吃
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊;
2、皮蛋放在豆腐上,撒上雞精、鹽、蔥花,淋醬油、香油放香菜即成;
3、吃時攪拌。
提示:
用棉線切割又快又不沾
皮蛋豆腐湯的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
營養不良食譜
益智補腦食譜
骨質疏鬆食譜
口味:
咸鮮味
工藝:

皮蛋豆腐湯的製作材料:
主料:
豆腐(南)300克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料:
油菜心50克,蝦米10克
調料:
小蔥5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,鹽4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐湯的特色:
五顏六色,引人食慾,軟嫩咸鮮,清香味美。
教您皮蛋豆腐湯怎麼做,如何做皮蛋豆腐湯才好吃
1.
將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2.
鍋內放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片),加鮮雞湯上火燒開;
3.下入豆腐條,加精鹽燒透入味;
4.
再下入皮蛋,小火燒開,撇去浮沫;
5.
最後下入青菜燒開至熟,出勺裝碗,加味精、香油、蝦米即成。
皮蛋豆腐湯的製作要訣:
本品需鮮雞湯約600克。
小帖士-食物相剋:
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

D. 豆腐波菜湯怎麼做

煎炒烹炸燉涮凍涼拌都可以,總之很多 豆腐可以做菜湯、魚頭豆腐湯、干貝雲絲豆腐羹等。 湯類:瘦肉豆腐湯,香菇豆腐湯,紫菜豆腐湯,魚頭豆腐湯。。
煲類:紅菇豆腐煲,
炸:油炸豆腐
涼拌豆腐
水煮豆腐 我比較喜歡這幾種:
1白菜豆腐湯。水滾了以後,白菜豆腐和粉絲放進去,加點鹽。
2涼拌豆腐。豆腐在水裡滾一下,然後瀝干水,加鹽和咸鴨蛋或者皮蛋。 皮蛋豆腐很好吃哦!主料有嫩豆腐兩塊,皮蛋一隻,都切成小小的方塊;輔料有小香蔥幾根,香菜一小簇,蒜頭兩三瓣,統統切碎;調料有香油(或小麻油)幾滴,鹽少許,味精少許。所有的放在一起稍微攪拌,家裡做起來,色香味俱全,絕不遜色於飯店! 在我的認為里豆腐是最難做的,一般去飯店裡去吃的豆腐是那種鮮嫩可口的可自己的家中怎麼做都做不了那個效果要麼就是味進不去唉怎麼辦 豆腐的吃法很多,可以做湯,炒,炸,還可以做成丸子,涼拌也可以.總之有很多的吃法.關鍵是看你喜歡吃那種做法的豆腐了.
介紹幾款豆腐菜以供參考.
芝麻豆腐
【特點】 湯汁清澈見底,皮白有光,鮮味濃郁,微兼臘香,湯菜兼優
【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,醬油、濕澱粉20克,精鹽l0克, 水200克。
【製作過程】 ①將豆腐切成l厘米見方的小丁,用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米長的小段; ②炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發黃時,加精鹽、醬油同炒,再放水,下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。
雪花豆腐
【特點】 形似雪花,鮮香獨特,營養豐富,堪稱豆腐菜中珍品。
【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、鹽10克。味精2無、澱粉15克、熟豬油75克。
【製作過程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中,用熱水燙一下,將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑,蝦仁用調料拌和上漿。炒鍋上火,舀入雞清湯,投入各種配料屑,再把豆腐瀝水後倒入,加入精鹽、紹酒、味精、燒沸後用水澱粉勾芡,淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱,放油燒至四成熱,投入蝦仁,至乳白色時倒出,撒入豆腐中即成。
砂鍋魚頭豆腐
【特點】 油潤滑嫩,滋味鮮美,湯純味濃,清香四溢,冬令佳品。
【原料】 凈鰱魚頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水發香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克,豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
【製作過程】 將鰱魚頭洗凈,去掉牙齒,在近頭部肉上深刻兩刀,鰓蓋肉上剞一刀,胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬,正面抹上醬油。豆腐切成長條塊,入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱,至八成熱(約1760℃)時將魚頭正面下鍋煎黃,加入醬油和紹酒、白糖,推勻後將魚頭翻身,再加上湯和清水500克,放入豆腐、筍片、香菇、薑末,燒沸後倒入砂鍋中,移小火上炆15分鍾,再用中火燒2分鍾,撒去浮沫,加味精、青蒜,淋上熟豬油25克,將砂鍋置底盤上桌即成。 鴨蛋豆腐
主料:北豆腐
輔料:咸鴨蛋黃、蒜苗
調料:食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油
做法:
1.將豆腐切成小方丁,用開水焯一下;
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末,蒜苗切成末,蔥、姜洗凈切成末;
3.坐鍋點火放油,油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻,勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末,淋入香油即可。
口袋豆腐湯
主料:豆腐
輔料:油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲
調料:鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
做法:
1、將豆腐切成長方形塊,海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末,油菜心洗凈;
2、坐鍋點火倒油,油溫6---7熱時,放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟;
3、鍋內留余油,油溫5成熱時,放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用;
4、將豆腐上端用刀切一個口,添入炒好的肉餡,用海帶絲系好;
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精,油菜心,開鍋後倒入湯盤中即可食用。
豆腐鯽魚
原料:
鮮活鯽魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、干辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
製作程序:
1、將活鯽魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟,洗凈血污;豆腐改條後放入鹽開水中氽透撈起。
2、鍋上火,下化豬油燒至四成熱,放入豆腐、泡紅椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味後,摻入鮮湯,沸後稍熬,打去渣料,將魚入鍋,再下料酒、糖、醋、味精、鹽等,改用小火3-5分鍾,把豆腐下鍋,燒制入味且魚已離骨時起鍋,將魚裝盤,擺成放射形,下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上,下生粉放汁,待汁稠發亮後,下蔥顆,推勻起鍋,掛淋於魚和豆腐上即成。
麻婆豆腐
材料:
嫩豆腐600克,豬瘦肉末60克,
調味料:
1、辣椒粉少許
,薑末1/2茶匙
2、四川豆瓣醬2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,醬油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙,高湯1 1/2杯。
4、花椒粉少許,蔥花2根。
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙。
做法:
1 豆腐修去老皮,切為1厘米見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許,先入肉末炒干水分,續入調味料(1)炒至出味。
3 再將調味料(2)加入拌炒均勻後,放入豆腐與調味料(3)燒滾入味,再加入太白粉水勾芡,並淋上麻油即可。
榨菜肉末蒸豆腐
主料:日本豆腐
輔料:香菜、肉末、榨菜、海米
調料:鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法:
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片,擺在盤中,加入鹽、香油、清水;
3、 將肉末放入榨菜中,加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻,放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾;
4、 取出蒸好的豆腐,再撒上蔥、姜絲;
5、 坐鍋點火倒油,待油熱後淋在豆腐上即可
香菇燜豆腐
主料:香菇
輔料:豆腐、火腿
調料:鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油
做法:
1.將豆腐切成塊,香菇去蒂洗凈切成小塊,火腿切成片待用;
2.坐鍋點火放油,油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出;
3.鍋內留余油,油熱放入番茄醬煸炒,倒入香菇、醬油、適量水,放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。
酸辣豆腐羹
主料:豆腐
輔料:香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料:蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法:
1.將豆腐切成絲,裡脊肉切成絲,香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲,香菜洗凈切成末;
2.坐鍋點火放入清水,水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中;
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精,待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。
脆皮炸豆腐
主料:日本豆腐
配料:干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做:
1、 將日本豆腐切成厚片,干澱粉用水調成糊;
2、 坐鍋點火倒油,油六成熱時,把豆腐塊先在干澱粉中滾一下,再掛上澱粉糊,放入油中炸,炸至金黃色時撈出即可,食用時蘸煉乳。
橙汁豆腐。
日本豆腐5條(依食用人數定量)每條切成4塊,用少許精鹽、味精腌漬10分鍾以上,淋干備用。豆油加熱,將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。(可擺成心型或其它造型)倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中,慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉,讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。此菜嫩滑可口,營養豐富,低熱量,是愛美女士的最佳選擇。不妨試試!還可依個人喜歡將橙汁換成其它口味的鮮果汁,便能變換出不同口味的美食了。
水晶絲瓜
原料:絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料:鹽、糧、味精
製作工藝流程:
1、 絲瓜制凈成長條,拉油瀝凈,置於玻璃鮑翅盤內;
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼;
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味,置於絲瓜上。
特點:口感滑嫩、口味咸鮮、清新、素雅。
主要營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。
功能:清熱解毒、化痰止咳、通經活絡、

E. 皮蛋豆腐最簡單的做法

最近吃了太多肉食,重口的太多,偏逢天氣乾燥,一家4個都感冒了,想來該吃些清淡的素食了。 皮蛋豆腐是我和朋友們很喜歡的一道菜,平時出去吃飯也經常點,我覺得這個菜簡單,而且好吃,關鍵顏值也高啊,約了朋友來家裡吃飯,自己親手做個,朋友都誇我給老公長臉,老公也很受用,於是更加疼愛我,寶貝兒子,看到我經常做飯,經常對我摸頭殺,各種關心,各種不放心,千叮嚀萬囑咐,媽媽,你做飯的時候一定要小心點,別燙著自己。 我想這就是美食的魔力,我用心為他們准備食物,他們也感受到了我的愛,並且回報給我更多的愛,這就是家人。

用料
皮蛋 2枚
內脂豆腐 1盒
紅辣椒 1根
青辣椒 1根
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
香油 適量
白醋 適量
蚝油 適量
做法步驟

1、准備內酯豆腐一盒


2、豆腐不用切,直接扣在盤子里,注意扣的時候要先將四周的豆腐與盒子分離,要不然很容易扣的不完整,就像我的,今天有點著急,豆腐有點爛了。 扣完豆腐,把切成丁的皮蛋均勻撒在豆腐上


3、將鹽,糖,生抽,蚝油,白醋,香油按照自己的喜好倒在小碗里攪拌均勻,自己可以先試一下味。然後把切碎的青紅椒也加進去


4、然後將料汁均勻倒在豆腐上即可。


5、就這樣,皮蛋豆腐就做好了 很簡單,可是卻營養美味。


6、用勺子挖一點豆腐,帶一點湯汁,再搭配幾顆皮蛋,清爽美味。

小貼士
豆腐倒扣再盤子時需要格外注意,不小心就會扣爛變形,吃倒是沒什麼影響,只是不太好看而已。

F. 皮蛋豆腐湯的做法

菜系及功效:家常菜譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜 工藝:燒皮蛋豆腐湯的製作材料:主料:豆腐(南)300克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料:油菜心50克,蝦米10克
調料:小蔥5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,鹽4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐湯的特色:五顏六色,引人食慾,軟嫩咸鮮,清香味美。:
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2. 鍋內放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片),加鮮雞湯上火燒開;
3.下入豆腐條,加精鹽燒透入味;
4. 再下入皮蛋,小火燒開,撇去浮沫;
5. 最後下入青菜燒開至熟,出勺裝碗,加味精、香油、蝦米即成。
皮蛋豆腐湯的製作要訣:本品需鮮雞湯約600克。食物相剋松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。