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姜蔥牛肉撈面哪家好吃 2022-08-11 05:05:54

醬料炒雞蛋怎麼炒好吃

發布時間: 2022-07-01 19:59:55

1. 醬炒雞蛋怎麼做

雞蛋是家中常見的食材,含有氨基酸、卵磷脂、蛋黃素、鈣、磷、鐵等多種營養物質,對增進神經系統的功能大有裨益,能夠促進大腦發育。但是你是不是只會煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋?你家寶寶是不是不喜歡吃?今天小編就教大家一個雞蛋的新做法---醬炒雞蛋,你絕對不知道的美味,寶媽們快來和小編學學吧!

6.倒入炒好的雞蛋,大火翻炒均勻。

7.把蔥段倒入鍋中,翻炒幾下,裝盤即可。

醬香雞蛋不只是尋常的炒雞蛋,而是由多種食材炒制的醬汁組合而成的,是小編的秘制佳餚,你越對不知道。而且它富含多種營養物質,對小孩的大腦發育起著積極的作用,是不可多得的營養美食。小編每次做這道菜,寶寶們就搶著吃。寶媽們也不妨試試吧!

2. 醬炒蛋的做法

原料
東北大醬兩大勺、雞蛋兩個、白菜幫子、青椒、黃瓜、香菜、水蘿卜、櫻桃番茄、豆腐

1、所有青菜洗凈瀝干水(用淡鹽水泡半小時,然後用流動的清水沖洗


2、豆腐皮切小塊,卷上黃瓜條擺在盤子周圍,其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間

3、雞蛋打勻,油燒熱下雞蛋快速滑散,大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包勻雞蛋碎即可

4、把醬拌到菜裡面或者用菜蘸醬都成!把大一些的白菜葉子,塗上醬,包入米飯和菜,那就成了吃一回噎一回,但還是吃心不改的東北大飯煲了!

註:配上米飯更地道!

3. 醬炒雞蛋怎麼做正宗,醬料的做法呢

大醬炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效:
東北菜
家常菜譜
私家菜
工藝:

大醬炒雞蛋的製作材料:
主料:
雞蛋四五個,大醬一小碟,蔥三四棵
調料:
十三香,豆油等若干。
教您大醬炒雞蛋怎麼做,如何做大醬炒雞蛋才好吃
做法:
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟,然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中,隨後將用水稀釋好的大醬倒入,等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
提示:
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水,但一定要少許。2、油一定要多一些,雞蛋本身就吃油,另外大醬也會沖淡一些油的。3、大醬要黃豆大醬,玉米醬也對付,但其他醬則不行。大醬稀釋要適中,大醬不要放得太多

4. 醬炒雞蛋的做法

1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水,但一定要少許。

2、油一定要多一些,雞蛋本身就吃油,另外大醬也會沖淡一些油的。

3、大醬要黃豆大醬,玉米醬也對付,但其他醬則不行。大醬稀釋要適中,大醬不要放得太多。大醬作用有三,一個是起鹽和醬油的作用,一個是起調色的作用,一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵,務必注意。

4、在炒的過程中要注意菜中的水分,不可過少,也不可過多。水分過多過少都會很難吃。

5、做這個菜的時間不能過長,要速戰速決。

大醬可根據個人口味換成甜面醬或者黃豆醬,也可以加適量番茄醬增加風味;豆瓣醬比較干所以在調味之前要用適量水稀釋一下,以免炒的的時候翻炒不均勻,水量根據醬的干稀度調整。

雞蛋比較吃油,所以炒雞蛋時最好多放些油,炒好的雞蛋才蓬鬆;打散的蛋液里加1小勺清水或者啤酒然後再炒,雞蛋會非常軟嫩,加一點料酒可以去除蛋腥味。



炒雞蛋最好不要放味精、雞精之類的增鮮劑,因為雞蛋含有大量谷氨酸及氯化鈉,這兩種成分加熱後,合成一種新物質—谷氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。

味精的主要成分也是谷氨酸鈉,如果炒雞蛋再放味精,不僅不會增鮮,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,所以炒雞蛋本身已經具備了鮮香味和營養,就沒必要加味精了。

5. 大醬炒雞蛋怎麼做

做法一
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水,但一定要少許2、油一定要多一些,雞蛋本身就吃油,另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬,玉米醬也對付,但其他醬則不行。大醬稀釋要適中,大醬不要放得太多。大醬作用有三,一個是起鹽和醬油的作用,一個是起調色的作用,一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵,請務必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分,不可過少,也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長,要速戰速決。
做法二
[主料]雞蛋600克。
[輔料]大醬50克,植物油35克,蔥適量,鹽2克,味精1克,青椒末20克。
[製法]將雞蛋打勻,鍋內放油,燒至七成熟,將雞蛋、蔥、青椒末翻炒,倒入盤中,鍋中倒入少許油,燒熱後將大醬放入,煸炒至出香味後將炒好的雞蛋倒入,加鹽、味精翻炒出鍋即可。
[特點]味道鮮美,增進食慾。
做法三
主料
雞蛋2個
蔥1根
調料
豆瓣醬1.5大勺
水1.5大勺
植物油5大勺
步驟
1.備齊原料,大蔥剝皮洗凈備用
2.雞蛋打散,豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻,便於翻炒
3.大蔥切成大斜片
4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油,油溫6成熱時倒入蛋液,再不離開火的情況下,上下左右搖晃炒鍋,使蛋液鋪滿整個鍋底
5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊,倒入大蔥片,翻炒均勻即可
6.再倒入大醬翻炒均勻即可

6. 醬炒雞蛋怎麼做好吃,醬炒雞蛋的家常做法

1.
第一步,西湖切片,雞蛋打散,干蝦米用水泡一下,去掉鹽分。
2.
第二步,炒雞蛋,盛出來備用。
3.
第三步,熗鍋,翻炒干蝦米,放入小西湖,翻炒至六七成熟,放入雞蛋。加調味料:鹽、蚝油等即可出鍋。

7. 雞蛋的做法,醬炒雞蛋怎麼做好吃,醬炒雞蛋的家常做法

大醬炒雞蛋的做法
1.將雞蛋磕入碗中用筷子打散,備用
2.大蔥洗凈,切菱形段;豆瓣大醬加少許清水稀釋,備用

3.將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟,取出雞蛋
4.另起鍋,加入適量油,倒入豆瓣大醬,翻炒幾下後,放入蔥段和雞蛋

5.最後,調入少許白糖,翻炒均勻,出鍋即可

烹飪技巧

1、油一定要多一些,雞蛋本身就吃油,另外大醬也會沖淡一些油的。
2、雞蛋在炒至的過程中要迅速,保持雞蛋的嫩滑。
3、我用的是豆瓣大醬,也可選甜面醬,味道也是相當不錯滴。

8. 豆瓣醬炒雞蛋的做法

豆瓣醬炒雞蛋做法介紹

豆瓣醬炒雞蛋的家常做法中為防止雞蛋煎糊所以全程用小火最好,因為豆瓣本身就是鹹的,所以無需加鹽,口味重點的朋友可以加入許鹽。下面請看健康美食網好吃的豆瓣醬炒雞蛋如何製作的方法和技巧。

豆瓣醬炒雞蛋的做法教程:

1、雞蛋打入碗中,蛋花打的越泡越好。


2、准備豆瓣醬一瓶。

3、鍋燒熱,倒油,蔥熗鍋,倒入蛋液,炒熟。

4、然後倒入豆瓣醬煸炒。

5、最後加入糖攪拌均勻,盛出即可享用。

豆瓣醬炒雞蛋成品圖:


豆瓣醬炒雞蛋的做法小技巧:

1、這道菜要用小火慢炒,以免糊鍋。

2、喜歡吃辣的朋友,可以加入點辣椒末進去。

3、豆瓣醬本身就是鹹的,所以這道菜無需加鹽。

食材介紹:

豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產生復雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,它以大豆和麵粉為主要生產原料。