① 綠豆芽炒雞蛋粉條的做法
今天可可就給大家推薦一道很簡單的家常菜----《雞蛋粉絲炒綠豆芽》，它的食材很簡單，主要是綠豆芽和雞蛋、粉絲， 製作過程過程也很簡單，只需注意兩點：一是雞蛋中加入點料酒能幫助去腥，還能讓雞蛋更蓬鬆；二是炒豆芽出鍋前沿著鍋邊，烹入少許白醋能讓豆芽口感更脆，但量不要多；三是粉絲不能久泡，這菜雖簡單，卻能為人體補充蛋白質和維C。豆芽清脆、雞蛋鮮香、粉絲勁道融化在一起，很簡單很營養的一道家常菜，值得注意的是，愛吃辣的可以把紅辣椒換成辣皮子更香濃好吃喲！綠豆芽含有豐富的膳食纖維，極低的脂肪，熱量也很低，所以是非常好的減肥食品，在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽，放點醋，可以消脂，就是一道特別好的減肥菜。
主料3人份
雞蛋2個
綠豆芽200克
粉絲50克
輔料
植物油適量
鹽適量
紅辣椒1個
生抽5克
白酒適量
白醋適量
步驟1雞蛋粉絲炒綠豆芽的做法大全
把粉絲用熱水泡軟，立刻撈起，過涼水撈起，這樣勁道好吃，可以提前剪短一些，最好用少許油拌均勻，這樣不會沾連在一起
步驟2雞蛋粉絲炒綠豆芽的做法圖解
把雞蛋打散，加幾滴白酒拌均勻，這樣雞蛋特別嫩，紅辣椒洗凈切絲、綠豆芽洗凈瀝干水分，香蔥洗凈切段
步驟3雞蛋粉絲炒綠豆芽的家常做法
熱鍋涼油，把油燒到7成熱，加雞蛋液煎到定型成塊，用鍋鏟鏟成小塊撈起
步驟4雞蛋粉絲炒綠豆芽的簡單做法
再次熱鍋涼油，燒到8成熱下綠豆芽翻炒到均勻出香味，變軟最好，在沿著鍋邊加少許白醋，這樣綠豆芽更爽脆
步驟5雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼吃
加粉絲、紅辣椒絲快速翻炒均勻，如果愛吃辣的，可以加辣皮子提前炒出香辣味最好
步驟6雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼做
加少許生抽翻炒均勻
步驟7雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼炒
加鹽翻炒均勻
步驟8雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼煮
加雞蛋快速翻炒均勻出香味，因為雞蛋比較吸鹽，所以加鹽之後下最好
步驟9雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼燉
撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，因為雞蛋是最好的調味品，不要加別的調味品了
成品圖
烹飪技巧
粉絲千萬不要泡得太軟了，這樣還要再次下鍋翻炒
這道菜是快手菜，不可以久炒
② 雞蛋綠豆芽炒河粉怎麼做如何做
1.菜心洗凈切小段，綠豆芽洗凈備用。
2.雞蛋打散，炒熟後盛出來備用。
3.冷鍋倒油，待油溫升高後放入綠豆芽翻炒片刻，倒入切好的菜心一起翻炒均勻。
4.倒入河粉，用筷子攪拌翻炒。拌均勻後倒入炒好的雞蛋。
5.大火翻炒片刻，放鹽調味。
6.倒入醬油炒均勻後，即可出鍋。