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豆腐和黑魚怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-01 12:18:29

A. 烏魚豆腐怎麼做好吃又簡單

黑魚燉豆腐
原料:黑魚;豆腐
步驟與做法:
1、處理魚:魚殺好,去內臟魚鱗,洗凈瀝水;魚頭對半切;魚身體切蝴蝶片;老薑用到拍扁,切小塊。
2、鍋中放適量油,將老薑放入;將切好的魚片放入鍋中;適當拌炒;放清水,沒過魚的量;放適量鹽跟糖,蓋上鍋蓋大火煮;蔥切段待用;等到魚湯變白;放少許料酒,蓋上鍋蓋燜上5秒鍾;出鍋前撒上蔥段即可。

黑魚我們也叫做是烏鱧或者是烏魚和財魚,黑魚是一種兇猛的魚,黑魚的魚刺很少而肉很多,食用起來味道又鮮嫩,黑魚含有的蛋白質非常的多,比起雞肉和牛肉這些肉類黑魚肉含有的蛋白質更多,所以黑魚是非常好的一種食材,我們可以用黑魚來做出多種菜餚。魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性,可以很容易對鈣質吸收和利用,而且還可以有防止骨質疏鬆的作用,對於補鈣減少疾病有很好的作用,所以很適合正在生長發育的孩子們還有老年人都是很適合的。
魚片豆腐湯的功效作用
【魚片】
1.抗衰養顏:魚片含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
2.開胃滋補:魚片中含有大量的蛋白質,都是完全蛋白質,所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收,口感嫩而不膩,因此,對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,是攝入蛋白質的良好來源。
3.預防心腦血管疾病:魚片中脂肪含量較少,多是不飽和脂肪酸,對血液循環有利,具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。並且魚片含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.健腦益智:魚片中含有卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙醯膽鹼,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;魚片還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍。
5.易於消化:魚片的水分含量高,肌纖維較短,蛋白質結構鬆散,口感更軟嫩,也更容易消化吸收。

【豆腐】
1.補中益氣:豆腐是低卡路里的食物,是植物食品中含有較高蛋白質的,並有八種人體必需的氨基酸,吃下去還有飽腹感。因此,常吃豆腐可以增加免疫力,也不容易胖。
2.通便排毒:豆腐含有維生素B族、大豆寡糖,可促進身體的新陳代謝,促進腸道蠕動,有效預防便秘。對於老年人來說,消化系統退化,很容易出現便秘,建議老年人多吃豆腐。
3.潤膚消脂:豆腐含有大豆異黃酮,可完全燃燒脂肪的鐵質,在造血功能中可增加血液中鐵的含量,可以使得肌膚更加潤澤透亮。
4.增進食慾:豆腐高達97%以上人體消化吸收率,不會造成腸胃負擔,尤其推薦食慾不振時候食用。
5.防治骨質疏鬆:豆腐含有豐富的植物雌激素,可以預防和抵制骨質疏鬆症。而且,藉助魚體內含有的維生素D,可以顯著提高人體對於鈣的吸收。
6.防癌抗癌:豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分,有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.緩解更年期症狀:豆腐中含有大量的雌激素類黃酮,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素,可以幫助緩解女性的更年期綜合征。

B. 黑魚燜豆腐怎麼做好吃

主料黑魚600g豆腐400g輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量黃酒適量步驟1.黑魚去內臟,洗凈切段。蔥、姜洗凈。2.豆腐切塊備用。3.鍋熱倒油,下備好的魚段,煎片刻。4.兩面煎黃,放姜、蔥、黃酒。5.放水,大火燒開,放鹽。6.盛入沙鍋,放豆腐,中小火燉20分鍾,即可上桌。

C. 黑魚豆腐的做法大全家常

食材明細
主料
野生黑魚
一條
豆腐
一小塊

少許

少許
輔料
花生油
適量

適量
胡椒粉
少許
雞精
少許
熱水
適量
咸鮮
口味

工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
黑魚燉豆腐的做法步驟
1備好食材: 黑魚清洗干凈切成段備用
2姜切成絲備用
3蔥切成小段備用
4熱鍋倒入適量花生油,下姜絲煸香
5下黑魚段煎至兩面金黃色
6加入適量料酒燜煮兩分鍾(這一步很關鍵,可以增鮮去腥)
7加入適量熱水大火燒開轉中火先燉十分鍾,這時把豆腐切成小塊
8待湯汁煮至變白時,放入豆腐塊繼續燉煮十分鍾
9經過廿分鍾的燉煮,魚湯變濃稠且更加奶白色,加入適量鹽,胡椒粉調味
0 10下蔥段及少許雞精即可
1 11出鍋裝入容器中,成品

D. 黑魚豆腐湯怎麼做好吃

所需食材

黑魚 一隻

嫩豆腐 100克

生薑 適量

大蔥 一根

黑魚豆腐湯的做法

1、把黑魚用水洗凈。

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2、用刀把骨頭和魚肉分開,把料酒和生薑倒進魚骨里腌製片刻,再用澱粉、料酒和生膠把魚頭腌製片刻。

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3、把鍋熱好,倒入油,然後放入魚骨煎到金黃色。

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4、接著倒入適量的水,把豆腐倒進去,蓋上蓋煮片刻。

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5、煮到湯變白之後,把腌制好的魚肉放進去,煮兩到三分鍾之後,把適量的雞精和鹽放進去,就可以盛碗了。

E. 黑魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃

  • 主料

  • 黑魚

    1000g

  • 豆腐

    300g

  • 娃娃菜

    200g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 小蔥

    適量

  • 適量

  • 料酒

    適量

  • 醬油

    適量

  • 生抽

    適量

  • 精鹽

    適量

  • 白砂糖

    適量

  • 豆瓣醬

    適量

  • 干辣椒

    適量

  • 步驟

  • 1.蔥、姜切小段備用

  • 2.豆腐切小塊,放入電餅鐺,上下火,蓋蓋子煎一下。

  • 3.黑魚切小塊,加入鹽、料酒、蔥、姜腌制1小時左右。

  • 4.腌制好的魚,放入電餅鐺,上下火,蓋蓋子煎一下。

  • 5.熱鍋涼油,下蔥花、薑片、干辣椒、豆瓣醬,豆瓣醬要炒出紅油。

  • 6.下魚和豆腐,分別加入料酒、醬油、生抽、糖、鹽、味精翻炒。

  • 7.加水少許,

  • 8.水燒開後,下娃娃菜,轉中火再悶2分鍾。

  • 9.最後加入水澱粉收汁


F. 黑魚豆腐湯怎麼做才好吃

主料

  • 黑魚適量

  • 豆腐一塊

  • 輔料
  • 香菜適量

  • 配料
  • 八角一個

  • 香油適量

  • 精鹽適量

  • 姜一塊

  • 咸鮮口味

  • 煲工藝

  • 半小時耗時

  • 普通難度

  • 黑魚豆腐湯的做法步驟

  • 19

    盛出後撒上香菜段。

G. 黑魚和豆腐怎麼做好吃

食材

  • 主料

  • 海水黑魚

    260g

  • 豆腐

    200g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 料酒

    適量

  • 白醋

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 雞精

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 香菜

    適量

  • 步驟

  • 12.盛入碗中,根據個人口味添加胡椒粉,攪勻後即可享用。

H. 黑魚豆腐怎麼做好吃法

黑魚豆腐的做法:

材料:黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、薑末、糖、白鬍椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。

製作步驟:

1、黑魚處理干凈,切成魚片,用料酒、鹽、黑胡椒腌制。

2、豆腐切塊,過開水焯一下;番茄切塊。

3、起鍋熱油,爆香蒜末和薑末,下入番茄煸炒成泥。

4、鍋中倒水燒沸,下魚片變色後,下入番茄泥、豆腐,大火煮五分鍾;加料酒、鹽、糖、白鬍椒、鹽、雞粉調味,撒蔥花和香菜。



(8)豆腐和黑魚怎麼做好吃擴展閱讀:

黑魚(學名:Channa argus),別稱為烏鱧[lǐ]、烏魚等,鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚,經濟價值高,作為葯用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,具有豐富營養價值。

黑魚形體長而圓,頭尾相等,鱗細色黑,有斑點花紋,有舌、齒及肚,背腹有刺連續至尾部,尾部沒有分叉,身體前部呈圓筒形,後部側扁。

分布范圍

分布於熱帶的非洲及亞洲等的淡水流域。我國除西部地區陝西合陽洽川的黃河灣濕地較多外,其他西北地區就極少分布,銀川黃河流域近幾年黑魚泛濫,各地有信佛者介用黑魚放生,因而在陝西的部分水庫中有放生點黑魚,西安的灃河流域黑魚也很多見,各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。

I. 黑魚燒豆腐怎麼燒好吃

主料
黑魚600g、豆腐400g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量

步驟

1.黑魚去內臟,洗凈切段。蔥、姜洗凈。

2.豆腐切塊備用。

3.鍋熱倒油,下備好的魚段,煎片刻。

4.兩面煎黃,放姜、蔥、黃酒。

5.放水,大火燒開,放鹽。

6.盛入沙鍋,放豆腐,中小火燉20分鍾,即可上桌。
小貼士
黑魚要下鍋用油煎一下,燉出的湯更濃些。