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南瓜布丁如何做好吃 2022-08-16 02:51:07

炒雞蛋怎麼做的更好吃

發布時間: 2022-07-01 11:05:20

『壹』 炒雞蛋怎麼做才能好吃

小蒜炒雞蛋
原料:小蒜苗,洗干晾凈水分,切橫刀細碎。草雞蛋6-7個,草雞蛋炒出來倍香、攪好、鹽少許。
做法:
1、大火熱鍋,多倒油,油要熱
2、倒入小蒜,炒到蒜香出,蒜葉碧綠,放入鹽
3、倒入雞蛋,快速用鍋鏟翻炒。
4、妥了,收火、裝盤。(別炒時間長,要不老了就不好吃了)
我們食用這道菜是可以很好的幫助我們抵禦細菌和病毒的,因為小蒜裡面含有大蒜素是可以很好的抵禦細菌病毒的,增強我們的免疫力,而且食用雞蛋是可以很好的補充我們身體能量。
野蒜炒雞蛋
材料
野蒜一小把,雞蛋兩個,鹽,植物油,香油
做法
1、野蒜摘洗干凈,切長約3cm的段,裝盤備用
2、雞蛋打入碗中打散
3、鍋中倒入少許植物油,待油溫7成熱時,倒入打散的雞蛋煎兩分鍾盛出
4、另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時,放入野蒜大火炒5分鍾改為文火
5、野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋,將雞蛋用鏟子鏟段,放入少許鹽翻炒兩分鍾,滴少許香油盛出即可

『貳』 炒雞蛋怎麼做 好吃的竅門誰能告訴我

炒雞蛋做法:
1,雞蛋打入碗中後加點鹽。
2,用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形,這個圓錐下面是碗底,錐頂在碗正上方,距離碗底6厘米左右吧,這樣打可以讓空氣進去,讓蛋清和蛋黃充分融合。
3,在蛋液里加入兩勺水。
4,韭菜切碎後加入蛋液里攪拌一下。
5,熱鍋冷油,油溫7成熱時倒入蛋液,劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒。
6,加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。
按照以上步驟炒出來的雞蛋好吃。

『叄』 炒雞蛋怎樣做好吃

巨香的土豆絲炒雞蛋

土豆絲炒雞蛋!在我沒有嫁給孩子爹之前、完全木有聽說過的配搭!第一次吃是孩子爺爺炒的、非常!香!老公說是他的最愛之一!所以至今我已做的爐火純青.就把這道小菜介紹給大家.

用料

土豆 1個

雞蛋 2-3個

味精 適量

鹽 適量

油 適量

蔥花 適量

巨香的土豆絲炒雞蛋的做法

  • 土豆切絲、泡去澱粉、備用

  • 熱鍋起油、雞蛋打散添少量水、入鍋炒散。然後盛出備用.

  • 鍋內再加少量油,入蔥花爆鍋後、入土豆絲爆炒!(切記、炒的過程中不!要!加!水!)炒至土豆絲表面微焦.

  • 加入雞蛋、再爆炒片刻,加鹽、味精後,起鍋!成!

  • 小貼士

    1、這道菜用油量偏大、是道高熱量菜!特別香的重點是、炒的過程中千萬不要加水.我試過加水、魔咒般的變得巨難吃!所以最好用不粘鍋、不然會粘鍋嚴重!
    2、根據吃飯的成員人數適當增加材料

『肆』 炒雞蛋怎麼做 好吃的竅門

在打蛋的時候,加入少量的清水,會使雞蛋做出來以後蓬鬆嫩滑可口美味,或是加入少許料酒,炒出的炒蛋就只有香味,沒有腥味。這樣炒出來的雞蛋好吃。如香蔥炒蛋的做法如下。
主料:雞蛋2個
輔料:香蔥80g,香油1勺、鹽1勺、料酒適量。
做法
1、香蔥洗凈切碎。
2、將雞蛋打入碗中,加入香油、鹽、料酒攪拌均勻。
3、加入香蔥攪拌均勻。
4、熱鍋放油,倒入攪拌好的蛋液。
5、用鍋鏟快速翻炒。
6、炒至所有蛋液凝固成塊即可出鍋。

『伍』 炒蛋怎麼炒才好吃

當然是家喻戶曉的西紅柿炒雞蛋最好吃。它是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。鮮艷,爽口、開胃,成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。

  • 西紅柿炒雞蛋所需材料:西紅柿2個、雞蛋2個、食鹽1小勺、白糖1小勺、食用油適量。

  • 操作步驟:

1、番茄洗凈之後,切成厚度大小一致的片。

  • 營養價值

西紅柿含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋西紅柿是很好的健腦食品。

此外,西紅柿中的維生素C,有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

『陸』 怎麼做炒雞蛋好吃

木耳加鹽、食用油入鍋焯水,碗中打入三個雞蛋攪散,洋蔥切塊掰開,蔥、蒜切片,木耳焯好撈出,鍋中倒油,倒入雞蛋,炒好盛出備用,鍋中再次倒油,加入蔥、蒜、洋蔥、木耳翻炒,炒至斷生加入生抽、雞蛋,炒至快熟時加鹽、白糖、雞粉,炒勻出鍋。

『柒』 自己在家做炒雞蛋的時候,怎麼做才能好吃呢

雞蛋,是大家日常生活中比較常見的食材之一,因為雞蛋營養豐富,同時價格實惠,所以很多人都喜歡吃雞蛋。雞蛋的做法有很多種,煎的、蒸的、炒的、燜的等等都能做出雞蛋的美味出來。那麼自己在家做炒雞蛋的時候,要怎麼做才好吃呢?其實炒雞蛋是比較家常的一道菜,並不需要過多的材料,具體做法跟著我一起來看看吧。

一、食材的准備

食材一般包括:新鮮的雞蛋、食用油、芹菜、鹽、生抽等。

看了這么多,你現在學會如何製作炒雞蛋了嗎?不妨在評論區進行留言評論哦。

『捌』 炒雞蛋怎麼做才好吃

蒜薹炒雞蛋

用料

蔥姜蒜末;雞蛋;蒜薹;蚝油;干紅辣椒

做法

雞蛋打散,油熱,滑開炒熟,盛出備用!
再入油,至七成熟,蔥姜蒜末爆香,放入干辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,邊炒邊入一點點開水,這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度,又不會有煮菜的感覺。
加入蚝油,翻炒均勻。待熟後放入炒好的雞蛋。加鹽翻炒均勻!OK!
西紅柿炒雞蛋

用料

雞蛋三個;西紅柿兩個;鹽適量;蔥小半根;糖適量;白醋四五滴;番茄醬兩小勺

做法

雞蛋磕碗里放適量鹽,幾滴白醋(去蛋腥味)
西紅柿切滾刀塊
蔥切小段
油熱下雞蛋翻炒
雞蛋炒好盛出備用
鍋中另放少許油,油熱下西紅柿
西紅柿炒軟下番茄醬炒一分鍾多
加點開水熬一下,(喜歡多汁的多加水,我是用來拌面所以水加的多)放鹽,白糖,倒入雞蛋,一起快速炒勻出鍋。
撒點蔥花裝飾一下
杏鮑菇炒雞蛋

用料

杏鮑菇2個;雞蛋3個;青椒1個;紅椒1個;洋蔥半個;醬油1勺;蚝油1小勺;十三香適量;豆瓣醬1勺;糖適量;鹽適量;蒜2瓣;小蔥適量

做法

杏鮑菇洗凈切段
把杏鮑菇撕成條
青紅椒切滾刀斜塊,洋蔥切條,蒜切末,蔥切段備用。
鍋中加入適量清水燒開,放入撕好的杏鮑菇,焯水20秒後撈起(蓋上鍋蓋燜)
雞蛋打散。鍋中倒入適量油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速滑熟盛出備用。
鍋中倒入適量油燒熱,加入蒜和豆瓣醬爆香切好的青紅椒,洋蔥快速翻炒至斷生杏鮑菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和鹽翻炒均勻後雞蛋翻炒均勻後即可。
所示
出鍋!灑上蔥段點綴,漂亮吧?
香噴噴的辣椒炒雞蛋

用料

雞蛋3隻;青椒或尖椒3隻(如果能吃辣的話用尖椒也可以多放特別下飯);鹽1-2克(根據自己的飲食習慣中餐一般都不像烘培那麼精確);蒜頭3-4瓣;醋1小勺;油50克(正常炒菜的量)

做法

把辣椒洗干凈切絲,蒜頭剁碎
雞蛋加少許鹽加碎蒜末後打均勻
開中等火倒入少量的油燒熱,放入辣椒、鹽炒至7成熟左右盛出
把剩下的油放到鍋里燒熱後倒入雞蛋,等雞蛋凝固後放醋然後把雞蛋搗成碎塊
接著把炒好的辣椒放入鍋中攪拌均勻即可食用。嗯!好香!
香椿芽炒雞蛋

用料

香椿芽一小捆;雞蛋2個;鹽半勺;油適量;蔥兩段

做法

將香椿芽的硬梗去掉,清洗干凈,燒開熱水,放入香椿芽焯水1分鍾以上至完全變色,焯水的目的是去掉香椿芽的有害物質,所以這一步不可省~
將焯好的香椿芽擰干水分,切小丁
將蔥碎、雞蛋、鹽放入香椿芽碎中
打散攪拌均勻
鍋里倒油加熱
倒入香椿芽雞蛋翻炒,炒的干一點更香,出鍋裝盤即可享用
平菇炒雞蛋

用料

平菇一盤;雞蛋3個;油適量;蔥花適量;鹽適量;生抽一勺;老抽半勺;蚝油一勺

做法

平菇一盤,雞蛋三個,小蔥兩顆
平菇洗凈撕小朵
雞蛋加半勺鹽打散,熱鍋熱油炒碎之後盛出備用
下蔥花炒香,平菇下鍋煸炒到軟
加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少許鹽
加入事先炒好的雞蛋大火翻炒均勻即可出鍋
蝦仁滑炒雞蛋

用料

雞蛋3個;蝦仁10個;小蔥1根;料酒1勺;雞蛋清1個;鹽5克

做法

蝦仁加蛋清,澱粉,鹽,料酒抓勻,腌制10分鍾,腌制好焯水,水開後下鍋大約一分鍾撈出控水
雞蛋找個容器打散,加入鹽調味,將蝦仁加入蛋液中
小香蔥切末加入蛋液中攪拌均勻
鍋內熱油,下入攪拌好的蛋液滑炒
雞蛋很容易就熟了,蛋液凝固了就可以出鍋了,這樣炒出來的雞蛋很嫩
裝盤

『玖』 炒雞蛋怎樣做滑嫩不油膩

我們在飯店裡做炒蔥花炒雞蛋,或者韭菜炒雞蛋的時候,都會在蛋液裡面,加上點溫水,這樣炒出來的雞蛋,更加彭松暄軟,而且口感更加滑嫩,但需要注意的是,溫水倒進蛋液裡面,一定要用筷子充分攪勻,讓清水和蛋液充分的融合在一塊,否則蛋液再下鍋後,很容易煎散,這一個訣竅,大家要記好啊。

訣竅2、熱鍋涼油。

在蛋液下鍋時,一定要保證鍋內是,熱鍋涼油的狀態,這樣雞蛋再炒的時候,才不會粘鍋炒糊,那怎樣才能達到熱鍋涼油的狀態呢?接下來教給大家,首先把鐵鍋刷洗干凈,燒紅燒冒煙都沒問題,然後加入一勺涼油 充分的把鍋潤透,然後再把鍋里的油倒出去,重新加入涼油,然後開最小火,然後把雞蛋下鍋,這就是熱鍋涼油,這樣雞蛋隨你怎麼炒,都不會粘鍋?

訣竅3、不要大火,不要用不粘鍋,

雞蛋是一個很嫩的食材,在蛋液下鍋後,咱們一定要開中小火輕輕翻炒,切記不要開大火,否則蛋液在鍋里,很容易炒老炒糊,而且炒雞蛋盡量不要使用不粘鍋,因為不粘鍋表面的塗層,不容易吸收油分,所有的油分都會跑進雞蛋裡面,這樣煎出的雞蛋,就會油膩不好吃。


接下來再給大家分享一道,特別好吃的,尖椒炒雞蛋的做法。

1、准備青紅尖椒切成細絲,然後先放進鍋里煸炒一分鍾,煸出辣椒的燥氣來,然後再倒進盆里,打成四個雞蛋,加入少許精鹽和溫水攪勻,這樣炒出的辣椒雞蛋,才會滑嫩不油膩,更加好吃。

2、然後把鍋燒熱,加入一勺涼油潤鍋,然後把鍋里的油倒出去,再次加入涼油,接著開最小火把蛋液下鍋,然後開中火把蛋液炒至成型後,輕輕打散,然後一直中火,炒至兩到三分鍾,就可以出鍋成菜了。

『拾』 炒雞蛋怎麼做才好吃

西紅柿炒雞蛋
說明:西紅柿炒雞蛋人人會做,但是要做的好吃,難。主要是由幾個誤區,等會我會詳細說。
材料:西紅柿,雞蛋
配料:植物油,鹽。注意,西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法:
1。西紅柿切成塊,要大小不一,什麼形狀無所謂,雞蛋打開放入碗中,打勻,放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,(我後面詳細講如何判斷油的溫度),倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取,不過等熟練以後再說吧),這個時候鍋裡面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由於西紅柿裡面寫罅康乃鄭嵊興菸齔觶飧鍪焙虯殉春玫募φ胺漚ィ湃肷儺硌危醇趕攏齬s:有人喜歡做的時候,放一些水進去,本人不推薦,其實西紅柿里的水份完全夠用了,不用放水。還有,現在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。