用剩下的餃子皮就可以,超市也有賣餃子皮的,不和面不揉面,烹飪方式簡單,更重要的能增長廚藝,餡料可以隨意調整,不過建議以素餡為主,素餡容易熟,煎出來的顏色也好看,肉餡熟的慢,稍有不注意會煎糊。
韭黃脆皮卷
食材:餃子皮、韭黃、雞蛋
調味:食鹽、蚝油、十三香、芝麻香油
1、這是需要用到的主要食材,雞蛋2個,餃子皮20張左右,韭黃一把,喜歡韭菜的也可以換成韭菜,或者其他蔬菜,靈活運用。
13、餃子皮這樣做真的非常好吃,出鍋色澤金黃,個個飽滿多汁,吃起來口感還爽脆,一點也不油膩,上桌孩子們大口吃,毫無壓力,我都忍不住多吃了兩個。
技巧總結
1、蔬菜不止可以用韭黃,也可以用韭菜、黃瓜、胡蘿卜等,新鮮蔬菜都可以。
2、不用擔心煎不熟,因為雞蛋是熟的,麵皮是熟的,只要韭黃熟了,就代表成功了。
3、煎的時候要少油,避免油膩,小火慢煎是關鍵,火大了容易糊掉。