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金沙河雞蛋面怎樣煮好吃

發布時間: 2022-06-30 18:24:25

雞蛋面怎麼煮才好吃啊

油煎荷包蛋 用料:雞蛋1粒,醬油少許 做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好, 可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。 2。水煮蛋。 用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。 做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間: 三分鍾,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。 六分鍾,蛋白凝固,蛋黃半熟。 十分鍾,蛋全熟。 3。水煮菏包蛋 用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。 做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鍾撈起就行了。 4。生煎荷包蛋 用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水 做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋 用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。 做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 6。菜豆蛋 用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。 做法:長豆洗凈切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鍾,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。 7。肉碎煎蛋 用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。 做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒熟饉橄錄Φ凹澹�渲腥綣�⒕跤筒還豢梢約有┯停�蛑芪Ы劍�逯亮矯娼鴰憑托辛恕? 8。蝦仁煎蛋 用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。 做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。 9。大蔥煎蛋 用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。 做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。 10。臘腸煎蛋 用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。 做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。 11。 江魚煎蛋 用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。 做法:江魚仔用水洗凈濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。 12。芙蓉蛋 用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。 做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。 13。啦啦煎蛋 用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量 做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 14。蚝煎蛋 用料:蚝100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。 做法:鑊下半碗油。略熱下蚝炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 15。苦瓜煎蛋 用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒, 調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。 做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。 16。豆腐煎蛋 用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。 調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。 做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。 17。姜絲煎蛋 用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g 做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 18。銀魚煎蛋 用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。 做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。 19。煎散蛋 I 用料:雞蛋3粒打散至起泡 做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。 這幾種煮法你可以看看啊

⑵ 雞蛋面怎麼做好吃

青菜雞蛋面簡介

青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一

主材:面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二

主料:面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料:蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟:
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中,如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里,也可以打散,主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時,青菜雞蛋面通常用的是掛面,蔬菜面條最為營養,方便麵也行,如果是方便麵的話就不必煮過久,容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青,以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。

⑶ 雞蛋面怎麼煮的好吃

你這個問題有兩個理解:
一是面條本身是雞蛋面,如果煮雞蛋面就是鍋里的水快沸騰時放入雞蛋面,水開了涼水打一下;兩三次就可以了。
二是面條不是雞蛋面條,雞蛋是另放的。這時又有兩種做法。1、熗鍋雞蛋面:油燒熱,雞蛋打好放入鍋內炒熟,可以再放點蔥花,炒出香味,然後加水,燒開,放入面條,後面同上。2、水開了放面條,面條快好時把雞蛋打在碗了攪拌均勻了倒入鍋中。熟了就可以盛了。
詳細一點的:
1、在把雞精和鹽放進碗里,加入少量的水,拌勻
2、把雞蛋打入碗中,用筷子打到起泡
3、用清水煮麵,煮好後裝到盤子里,留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里,少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出,加入香油,用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點:需要原料少,需要器具少,清淡可口,清香撲鼻
還有一種番茄雞蛋面:
1、番茄、雞蛋、面條待用
2、把番茄切塊,雞蛋打散
3、一個爐子放清水燒開
4、另一個爐子煎雞蛋
5、把炒好的雞蛋裝盤
6、水開了,放面條
7、番茄倒進剛炒完雞蛋的鍋翻炒一會,把雞蛋也加進去一起炒,放鹽
8、面條煮三至五分鍾後,可以添加炒好的番茄雞蛋
9、把炒好的番茄雞蛋倒進煮熟的面條里。

⑷ 雞蛋塊面怎麼煮好吃又簡單

首先把水燒開,然後把面條下下去,加入調料起鍋就可以了。

⑸ 如何煮雞蛋面好吃又簡單

如何煮雞蛋面好吃又簡單

食材

  • 面條 300g

  • 雞蛋 100g

  • 姜 5g

  • 蔥 5g

  • 方法/步驟

  • 1

    准備面條適量備用;

⑹ 雞蛋面怎麼做才好吃

好吃的雞蛋面做法如下:

准備材料:雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。

製作步驟:

1、將菠菜清洗干凈,切成長度為兩厘米的小段;

2、將雞蛋打入碗中,加入少許鹽,不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻;

3、鍋中倒入食用油加熱,放入少許蔥花,後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱;

4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時,將其盛出置於一旁備用;

5、在鍋中倒入足量水,將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中,小火加熱十五分鍾;

6、十五分鍾過後,將面條與菠菜盛出,表面加上之前炒好的雞蛋即可。


雞蛋面的營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。


雞蛋面的功效與作用

雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

1.護心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。

2.健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。

3.生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。

適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

4.抗癌抑癌:預防癌症,降低癌變的發生率。

5.安神除煩:鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經,從而使身心放鬆,避免緊張不安、焦躁易怒。