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豬肚雞蛋面條怎麼鹵好吃

發布時間: 2022-06-30 18:21:40

雞蛋鹵面條怎麼做好吃

雞蛋鹵面條如果想要做的好吃的話,首先呢你可以把雞蛋給她稍微煎一下,煎好以後然後把面條給他錄好以後然後把雞蛋放進去,這樣的話會比較好吃。

❷ 豬肚煮麵的做法,豬肚煮麵怎麼做好吃,豬肚煮麵

食材
主料
熟豬肚
50g
面條
150g
輔料
芝麻油
適量

適量
生抽
適量

步驟

1.燉好的熟豬肚

2.鍋里放水,放豬肚

3.水開後,放面條大火煮四分鍾

4.放適量鹽攪拌均勻

5.放適量芝麻油攪拌均勻

6.放適量生抽攪拌均勻

7.再煮半分鍾,起鍋
小貼士
面條是三個人的份量。

❸ 豬肚怎麼鹵最好吃

鹵汁豬肚的做法:

主要材料:豬小肚 1個,蔥2根,香萊 2根,蒜 6-8瓣削皮,白鬍椒粒 1匙,八角茴香 一小塊,羅漢果1/4個,八角 2個,熟芝麻適當

輔材:鹽1匙,醬油2匙,生抽2匙,香油1匙,米酒1匙,生薑片5-6片

1、豬小肚清理干凈,豬小肚用開水焯過,再用涼水清洗

2、全部原材料備好,白鬍椒粒磨碎(凹凸感就可以),調料汁(鹽、醬油、生抽、香油、米酒)

3、將豬小肚放進中國,加入適量的水摸過豬小肚就可以,放進生薑片,蒜,黑胡椒粉,八角茴香,八角,羅漢果燒開後倒進料汁,蓋上鹵煮。

4、大概1兒時放進蔥段和香萊再次燜煮,直至豬小肚煮軟了就可以熄火,讓豬小肚在料汁里泡著,直至涼才行。

5、要吃的情況下取下切條,再撒點白芝麻就可以,吃剩的還記得撈出豬小肚放電冰箱,別一直泡著,以防過咸了。


豬小肚怎麼清洗?

1、最先將買回去的豬小肚的肥油清除掉,用飲用水清洗干凈,隨後放進一大勺鹽和醋,里里外外勻稱的抓一遍,隨後腌漬5分鍾上下。

2、時間到後加上適當的小麥麵粉勻稱抓下,再腌漬5分鍾,隨後在用力里里外外反復的抓搓約3分鍾,最終再加一茶匙純糧酒和一勺生抽攪拌均勻豬小肚涼個1分鍾上下,再用冷水清洗干凈就可以。

❹ 面條鹵子怎麼做

准備用料:豬肉400g、洋蔥1個、豆腐干200g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、花椒適量、辣椒適量、香葉適量、醬油適量、澱粉適量、韭菜適量

1、食材:肉、豆腐乾、洋蔥、黑木耳切小丁,韭菜切小斷。

❺ 鹵豬肚的怎麼做又簡單又好吃

步驟
1.准備豬肚
2.用麵粉搓洗豬肚將豬肚表面黏糊糊的清洗干凈。
3.准備甘草,大料,香蔥和薑片
4.將處理的豬肚用開水燙幾分鍾之後用手搓洗表面黏糊的東西直至沒有為止。
5.將完全清洗干凈的豬肚放入有甘草,大料,香蔥和薑片的煮鍋里加料酒和適量的鹽大火燒開之後改中小火慢煮。
6.煮到軟爛時大火收汁即可。
7.准備蘸醬調料:生抽,辣椒醬,麻油和醋
8.將所有調料各取適量放入小碗拌均勻。
9.將鹵好的豬肚切片擺盤然後淋上蘸醬即可享用。
這款鹵菜,味道甘香,口感酥而不爛,很有嚼頭。
小貼士
1)豬肚表面有一層黏糊的東西,最好用熱水燙豬肚之後清洗就非常容易了。
2)鹵好的豬肚可以直接切片吃也可以蘸些自己調料的蘸醬吃,各有味道。
3)加鹽不可以太咸,因為最後收汁味道濃縮了會很鹹的。
溫馨提示:
選購忌:呈淡綠色,粘膜模糊,組織鬆弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存:豬內臟不適宜貯存,應隨買隨吃

❻ 雞蛋怎麼做面條的鹵好吃

打鹵面的做法:肉切成小丁,油燒七分熱,將肉丁翻炒一下,將醬(黃醬,甜面醬都行)倒入,醬不要太多,馬上添水,咕嘟兩下,放些糖,如果有好醬油就放一點,起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是,把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟,晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是,茄子,土豆,剛白菜,菜花,胡蘿卜,西紅柿,這樣耐煮的菜,有三種就行,都切丁,再發木耳,最好有黃花菜。做的時候,鍋里放一點油,熗鍋,把菜統統倒入,翻炒,看土豆透明了,就加肉湯,不夠加水,同時肉丁也放進去,煮到菜熟,撒木耳,黃花菜,甩雞蛋,放鹽,醬油,雞精起鍋。煮麵,如果馬上吃就不用過水,如果想吃爽口的,就過水。吃的時候,用炸醬拌,再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲,或者是綠豆芽用開水抄一下。注意,鹵不要太咸了,做到白嘴喝都可以。第一碗吃面,第二碗光喝鹵,這樣可以多吃菜,還不撐的荒。打鹵講究的,都是把雞蛋在鍋里蒸成塊(就像蒸雞蛋羹似的,但是這個不加水),再切丁,這樣的鹵看上去漂亮,都是丁。

雞絲打鹵面
1)將香菇,黃花,木耳,榛蘑,用開水發好後,空干水,切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。
2)兩只雞腿煮熟,用手撕成絲備用。不要用刀切哦~~

3)油熱後,放蔥,放雞絲煸炒一分鍾後,放入香菇,黃花,木耳,榛蘑,再煸炒2分鍾,把泡發這些東西的湯先加到鍋里,不夠的話,再加水,沒過這些東西。
4)依次放老抽,鹽,少許糖(一定不能多),鹽。

5)估計這些東西都熟了的時候,就沿著一個方向倒入水澱粉(大概需要一碗)。成鹵後,將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。
6)用一個小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,將花椒放入,放到火上加熱,待油熱,花椒味出來後,就關火,立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了,但吃之前,要記得將花椒撿出來哦。

原料:雞蛋2個、西紅柿2個、綠葉子的菜適量、面條(手擀麵最好,沒有的話,可以買乾麵)、蔥2根、食鹽、醬油、味精、醋適量。
操作過程:
1。把雞蛋打碎,加入少許醬油攪拌均勻。
2。用鍋把油燒滾,放入蔥花、打碎的雞蛋,不停翻炒。
3。放入切好的西紅柿,然後蓋上蓋子等西紅柿熟一點再放入切好的青菜。(這個時候可以煮麵條了,方法下次公布)
4。加適量食鹽、味精。
5。蓋好蓋子,然後回到電腦邊上
6。關火。
7。面條過水,澆上剛作好的鹵汁。

❼ 怎樣鹵豬肚又香又好吃

食材

  • 豬肚 若干

  • 八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草果15克、丁香5克、生薑100克、大蔥150克、料酒100毫升、冰糖350克、鹽300克每10升鹵湯 每10升鹵湯

  • 方法/步驟

  • 第一步有點麻煩,要准備齊原料,香料的比例和用量很重要,多了苦,少了不夠香,我這個配方是川式鹵水,從我以前工作過的《四川烹飪》雜志上找到的,還是很不錯的。

    鹵料用紗布袋裝上,這個東西可以請淘寶店主送。然後放開水鍋里煮5分鍾,去一點苦澀味。然後來出來涼水沖一下就好。

  • 先要熬高湯,如果自來水做鹵湯,很勉強,味道不足。高湯其實也簡單,放半隻雞、一節豬腿骨,不差錢的再放只鴨,放些火腿啥的。放點姜蔥,加上水,大火煮開後撇去浮沫,然後最小火一直煮、一直煮、一直煮,我只煮了5個小時。

  • 然後要炒糖色,原料里的冰糖就是干這個用的,看起來顏色有點黑,主要是因為深,其實挺紅的。

    不會炒糖色的話,也沒有關系,老抽醬油來代替。

  • 鍋里放入高湯,放入香料包,倒入糖色(或醬油),放入鹽,再少放點糖,蔥姜丟進去,這時候鹵湯里沒有油,再加點油,最好是豬油,不然可不香。對了,想做到和外面買到鹵肉相近的味道,多放點味精雞精。

    大火燒開,小火煮一個小時。

  • 好啦好啦,這就是頭道鹵湯,我們知道,鹵湯可是越鹵越香,越鹵越入味,不斷地在鹵制過程中升華。反正這鍋鹵水做好之後,我已經連吃四五天鹵豬肚了。

  • 鹵的方法就簡單了,豬肚拿來焯一下水,然後丟進鹵鍋中,煮熟了就可以了,通常煮熟後還可以繼續在鹵湯里泡一段時間,更入味。

❽ 豬肚是怎麼鹵的

需要提前准備好的材料包括:豬肚 1個、八角 2粒、香葉 2克、桂皮 6克、花椒 2克、陳皮 3克、香蔥 適量、老抽 少許、生抽 10毫升、精鹽 5克、冰糖 15克、粗鹽 20克、澱粉 適量、料酒 10毫升。

1、第一步將豬肚,澱粉,鹽放一起搓揉,清洗污垢。

❾ 豬肚子怎麼鹵的

食材明細
主料
豬肚
1個
輔料
鹵水汁
300ML
冰糖
25g
大料包
1個
料酒
15ML
薑片
2片
咸鮮
口味

工藝
數小時
耗時
簡單
難度
鹵豬肚的做法步驟
1我是先把豬肚翻面,把裡面的白色肥油拉掉洗凈
2接著翻回來,用適量乾麵粉揉搓掉外面的黏膜,用水沖洗干凈後,再用鹽揉搓一遍,特別注意要把外面黃色部分搓干凈
3把豬肚放入鍋中,加料酒、薑片焯水
4看到變色後撈出,用水沖洗干凈,如果表面還有硬的東西再次把它除掉
5主要的調味料,鹵水汁
6按照水與鹵水汁3:1的比例,我用了300ML的鹵水汁和900ML的水,倒入電壓力鍋中
7放入豬肚
8准備的大料包:八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、草果,裝入不銹鋼料包盒裡
9把大料包放入
10再加點冰糖
11開始煮,我定時半小時
12時間到,不要馬上撈出,我是浸泡了一晚上
13撈出瀝干湯汁,切成片或者條即可