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豆腐和海帶一起怎麼好吃

發布時間: 2022-06-30 16:15:22

A. 海帶豆腐怎麼做好吃

海帶豆腐湯可以說是非常好吃的一碗湯,豆腐鮮嫩爽口,海帶有嚼勁。兩者相結合之後的湯口感非常的好。並且豆腐和海帶的營養都很高。豆腐富含蛋白質,能夠改善人體的脂肪結構,對於冠心病患者來說,海帶豆腐湯對病情有緩解改善的作用。並且海帶豆腐湯很好消化,如果是久病痊癒的朋友來說是非常好的選擇。

以下就是海帶豆腐湯的做法了:
海帶(100克)豆腐(一塊)冷凍對蝦(6個)香菇(6朵)
輔料
高湯(適量)蒜苗(適量)
1鍋中燒開水,把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鍾過涼備用。
2炒鍋稍倒一點香油,爆香蔥薑末。
3放入海帶和香菇翻炒一下。
4把炒過的海帶和香菇放入砂鍋,加入高湯(或清水)大火煮開。
5把蝦放入。
6加入一點料酒,煮上10分鍾。
7把切好的豆腐放入繼續煮上5分鍾。
8加一點鹽,胡椒粉,雞精調味。
9最後撒一些蒜苗關火。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
經常吃海帶豆腐湯可以幫助預防骨質疏鬆和糖尿病,因為海帶豆腐湯當中富含鈣質和其它微量元素,對人體的作用很大。豆腐還能夠預防心血管疾病,所以海帶豆腐湯的功效自然也包括這一點了。總之,海帶豆腐湯的好處是說不完的。

B. 豆腐海帶怎麼做的好吃

海帶豆腐湯,海帶含有大量膳食纖維﹐搭配豆腐一起,營養又好喝,而且熱量很低,堅持每天晚上吃,連續吃一周【海帶豆腐湯】

食材:鹽漬海帶適量,豆腐一塊,筒骨250克,薑片5片,雞精少許,鹽少許。

烹飪方法:

步驟一:筒骨用食用鹽反復搓揉,把裡面的血水搓揉出來,再用清水清洗幾遍控干水分備用。

步驟二:鹽漬海帶用清水搓洗幾遍,再用清水清洗干凈,鹽漬海帶無需浸泡的。

步驟三:豆腐清洗一下,切成小方塊備用。

步驟四:鍋中依次放入骨頭、海帶、豆腐、薑片,一次性加入足夠的清水,加蓋大火煮。

步驟五:煮開後用勺子撇去浮沫,轉中小火煮40分鍾。

步驟六:煮至湯色濃白,放入雞精、鹽調味,鹹淡根據個人口味適量添加,攪拌均勻即可關火出鍋,海帶豆腐湯就做好了,味道鮮美又好喝,喜歡這倒海帶豆腐湯的小夥伴不妨也試試吧!

小提示:

1、用鹽搓洗骨頭,這樣不但能去腥味,做出來的湯比較鮮美,不用再焯水了。

2、鹽漬海帶絲無需用水浸泡的,吃多少取多少,非常方便。

3、煲湯需要一次性加足夠的清水,不宜途中再加水。

C. 海帶燉豆腐怎麼做好吃

1.五花肉只要少少的幾片就行,不要多;蔥姜蒜改刀備用

2.我用的是超市買來的泡發好的海帶,回家洗凈瀝水備用;北豆腐切成小塊兒備用

3.熱鍋熱油,下五花肉片小火煸香出油,然後放蔥姜蒜炒香,中火即可,火太大的話會糊掉味道也出不來

4.烹入黃酒和生抽炒香,添加適量開水

5.把豆腐和海帶放入鍋中,放入一小盒家樂炆燉濃湯寶,蓋上鍋蓋,小火煮25分鍾左右,期間如果水過少,可以再添加適量開水,不要加冷水哦!關火前10分鍾加鹽調味

D. 海帶豆腐湯的做法

食材:嫩豆腐1塊,海帶結100g,白蘑菇50g,干蝦米10g,濃縮雞汁1大勺。

做法:

1.豆腐切成5厘米見方的小塊,海帶結切菱形片,白蘑菇切片。

2.鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻。

3.將切好的豆腐塊放入湯中。

4.大火燒開後轉小火,將海帶片放入湯中。

5.加入洗凈瀝干水分是干蝦米。

6.再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻。

7.中火煮3分鍾,加入適量雞粉調味即可。

E. 豆腐燒海帶怎麼燒好吃

海帶風味獨特,食法很多,涼拌、葷炒、煨湯,無所不可。海帶是一種鹼性食品,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。

工藝:煲
口味:家常味
時間:<15分鍾
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1.准備好食材

2.海帶、蝦米浸泡15分鍾

3.豆腐加少許鹽浸泡15分鍾

4.豆腐、海帶切小塊

5.豆腐瀝干水份後,下油鍋煎

6.豆腐煎至微金黃色,倒進清水

7.待清水燒沸後。倒進海帶、蝦米,一同煲

8.煲好後,加進少許鹽調味

9.煲好後,加進少許鹽調味

F. 海帶燉豆腐怎麼做

海帶燉豆腐這么有味道,原來放了這些。如此料理怎能不好吃

海帶燉豆腐這么有味道,原來放了這海帶燉豆腐是大家很熟悉的一道菜品。不但是沿海城市人特熟悉,內地廚友也很輕松購買的到干海帶。而且價格親民。最主要海帶營養豐富。是一款養生減肥人士必不可少的食材。干海帶容易儲存,便於料理,海帶性格百搭,和各種骨頭,肉,很多蔬菜一起料理都很美味。要說不適就是腸胃不好和孕婦不宜多食,脾胃虛寒人群不宜多吃。海帶具有瘦身,潤腸通便,健腦,調理心腦血管等作用。是一款平時必備不錯之食材。

當然了,海帶家族品種也是很多。我在大連經常吃的是新鮮的裙帶菜,其葉子薄,葉柄粗,葉子可以燉著吃,包包子吃,很是鮮美。今天我們要做的是一款干海帶泡發所做的海帶燉豆腐。這種海帶很厚實,淳樸無雜味。實際海帶在曬干之前有的是經過粗加工的。所以適合各種烹制 。好了言歸正傳我就給大家介紹一下我是如何做這款海帶燉豆腐如此鮮美。如此好吃。

海帶燉豆腐

所用食材

泡發海帶150克,豆腐500克,剔骨肉200克。蔥,姜,蒜,紅干椒,香菜,各5克。

調料 : 海底撈火鍋底料一茶勺,海天黃豆醬半茶勺 ,蚝油半茶勺。雞粉10克,胡椒粉3克,一品鮮醬油一茶勺,花雕酒兩茶勺,鹽適量。

製作流程

第一步

新鮮老豆腐改成1厘米厚,5厘米見方的片。燉豆腐你千萬不要買隔一晚的,最主要炎熱的天氣里。那樣燉出來多少帶著酸酸的味道。直接影響菜品其他原料的口味。當天豆腐一早上在市場購買都是有熱氣,就是沒有熱氣豆腐下面也有溫度。再就豆腐板下面有很多水。隔一晚的豆腐水已經控干水分。炎熱的夏天假如一天賣不完,放一天肯定會有點酸味,要是真買回了一塊有點酸味的豆腐,你又不忍心丟掉,勤儉持家嗎。那怎麼辦?那你把豆腐改成所需小塊,用鹼水小火煮上它5分鍾。但是面鹼千萬不要放多。放多就成豆腐腦了。煮好後再用清水泡半個小時就變成嫩嫩的豆腐了,而且一點雜味都沒有。

第二步

海帶泡好洗干凈,去除根部和邊角不好的部位。順著海帶改成一指寬10厘米長短的條。用開水焯一下再用涼水洗凈。

第三步

這就是我做海帶好吃的第一秘訣。因為我做海帶放過很多東西,比如排骨,豬頭肉,五花肉,羊排,牛腩,蟹子,大蝦太多食材,但是只有這款放了醬好的筋頭巴腦剔骨肉適合很多顧客喜歡。原因是剔骨肉香而不膩,瘦而不柴,有筋有肉,很適合瘦身愛美之人。

第四步

凈鍋大火燒熱下入一茶勺豬大油,一茶勺料油隨後下入蔥段薑片各兩個,八角一個掰兩半,紅干椒段炒香。改小火下入我第二秘訣秘制醬 : 海底撈火鍋底料一茶勺,海天黃豆醬半茶勺 ,蚝油半茶勺炒至起小泡加入老湯750克,下入焯過水的豆腐和海帶和剔骨肉一起大火燒開撇去浮沫,加入雞粉,一品鮮醬油,料酒進行調味。小火燉至15分鍾以上。出鍋時加入胡椒粉,料油,蔥花,香菜提味點綴。

第五步

燉好出鍋裝盤。具有中國傳統涮鍋風味演變而來的海帶燉豆腐會讓你食慾大增。我們美食製作者要根據客人的口味加以調整菜品的製作工藝。就拿這款燉品來說很適應廣大年輕姑娘小小,此菜具有麻辣燙,火鍋的味道。但是又有別與火鍋麻辣燙。因為此菜香味已經燉進原材料里了。而不是在湯里,蘸料里。

廚師秘籍

醬好剔骨肉是燉此菜的一大味美之處。再就是醬料的使用使此菜品別具風味。而且吃著還清爽,省去又是涮又是沾等繁瑣步驟。讓我們在快節奏的工作生活中省去很多時間。

G. 豆腐海帶怎麼做好吃

【海帶豆腐湯】

材料:豆腐、海帶結

輔料:生薑、小蔥

調料:胡椒粉、麵粉、香油、食鹽

做法:

1.豆腐最好選擇嫩豆腐,把豆腐切成2厘米左右的正方形。

2.買回來的海帶結最好先解開,海帶結中間容易藏有雜質,充分清洗干凈後再重新打結,另外再准備一些薑片和蔥花備用。

3.炒鍋熱鍋淋入少許植物油,先下入薑片爆香,再加入5克麵粉炒散。

4.麵粉炒散後迅速倒入熱水煮開,這樣不需要高湯,也能煮出濃白的湯色,然後撇去表面的油脂浮沫,這樣湯喝起來更清爽。

5.接著下入豆腐和海帶結,再加入1克胡椒粉和2克食鹽調味,持續煮2分鍾左右,把食材的味道煮到湯里。

6.最後撒入一把蔥花點綴,再淋入少許香油增香,這樣一道鮮美的「海帶豆腐湯」即可享用。

今天分享一道「海帶豆腐湯」的做法,海帶和豆腐都屬於健康食材,營養豐富,脂肪含量低,多吃一點也不擔心長胖,而且這道湯的做法很簡單,從准備到上桌只需十分鍾,要是喜歡千萬別錯過。

H. 海帶豆腐怎麼做

原料: 豆腐200克,海帶50克,蝦子10克,蔥、薑末5克,精鹽2克,清湯400克,花生油30克。

工藝:燉

口味:咸鮮味

時間:<10分鍾

熱量:較低熱量

配料:
豆腐200克、海帶50克、蝦10克 、 高湯400克、花生油30克 、 姜5克、蔥5克、食鹽2克

烹飪步驟:
1.海帶用溫水泡軟漲開後,洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁,並入沸水焯一下,撈起瀝凈水分

2.炒鍋置旺火上,舀入花生油燒熱,入蔥、薑末煽香,色變黃時,隨即下清湯,燒開,改小火,放入海帶,然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋,燉半小時,開蓋放入精鹽,調好口味即成

烹飪小貼士:
蔥、姜煽黃即可,不可炸焦黑 此菜富含多種氨基酸和無機鹽,具脂肪低,是老年糖尿病、冠心病、動肪硬化病人的理想食品
豆腐可用於治療陰液不足引起的消渴、脾胃虛弱所致的腹脹和胃氣上逆引起的嘔吐,能解硫磺和酒毒。海帶味咸,能軟堅化痰,清熱利水

海帶、豆腐、冷凍對蝦、香菇、高湯、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、香油、蒜苗。

1、鍋中燒開水,把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鍾過涼備用。

2、炒鍋稍倒一點香油,爆香蔥薑末。

3、放入海帶和香菇翻炒一下。

4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋,加入高湯(或清水)大火煮開。

5、把蝦放入。

6、加入一點料酒,煮上10分鍾。

7、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鍾。

8、加一點鹽,胡椒粉,雞精調味。

9、最後撒一些蒜苗關火。

I. 海帶燒豆腐怎麼做好吃

把海帶切成絲,洗凈,用高壓鍋燜20分鍾,撈出來沖洗干凈,把豆腐切塊,同海帶絲一起放在鍋里,放適量的豬油排骨湯或者雞湯,放精鹽,13香,生抽,味精少許,燉十分鍾出鍋即可。這樣做出來的海帶燒豆腐很好吃。

J. 海帶豆腐怎麼做的好吃

海帶燉豆腐也是比較有名的,我們知道海帶裡面的營養價值是比較高的,尤其是鉀元素非常的豐富,而豆腐是一種常見的豆製品,平時適當的吃一些豆腐,能夠補充植物蛋白,對身體也是有好處的,海帶燉豆腐的做法是比較簡單的,最後出鍋前可以用澱粉勾芡,我們來看一下做法。


海帶排骨燉豆腐


材料


海帶,老豆腐,吃剩的排骨湯

做法

1.海帶買打成結的,洗凈;老豆腐切塊,最好用水焯一下,防止煮時碎掉;

2.鍋熱放一勺油,下蒜末煸香,下海帶結炒一會,倒入排骨湯和豆腐塊,適量熱水沒過,加鹽、老抽;

3.中火煮,至湯快乾時,加雞精,用濕澱粉勾芡,即可。

小訣竅

豆腐和海帶經這么一燉,都變得有滋有味啦,保證不愛吃海帶都會愛上它的。

魚頭海帶豆腐煲

材料

魚頭,盒裝豆腐(嫩豆腐),海帶,料酒,蔥,姜,香菜,鹽,味精

做法

1.魚頭去鰓洗凈,從中間劈開,瀝水或用廚房紙擦乾。

2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃,倒入水,旺火燒之。當然有高湯更好。

3.同時放入蔥、姜和適量的醋.旺火燒至沸騰,轉到溫火慢燉。

4..湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉。

5.豆腐熟透後加入鹽和香菜,幾分鍾後即可關火享受了。

營養價值

該美食日常食用,可以減肥,並可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。補中益氣,另具有軟堅散結,清熱利水,降壓平喘的功效。

此菜具有軟散堅結,清熱利水,降脂降墳,益中和氣,生津潤燥,清熱解毒的作用。適用於治療冠心病、高血壓、高脂血病。