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星星雞蛋怎麼煎好吃

發布時間: 2022-06-30 14:19:12

『壹』 雞蛋怎麼煎才好吃

給你個訣竅
煎雞蛋的時候可以在雞蛋上面加點美極鮮,沒有美極鮮可以加點醬油
味道很好的

『貳』 雞蛋怎麼煎好吃!

主料1人份
雞蛋1個
輔料
食油適量
步驟1煎雞蛋的做法大全
食材:雞蛋
步驟2煎雞蛋的做法圖解
用鋁箔紙,折疊成圓形模具,結頭用牙簽別上
步驟3煎雞蛋的家常做法
鍋燒熱,刷上一層油,把雞蛋打入圓形模具(模具接觸蛋液面抹上一層油,防粘)里用小火煎
步驟4煎雞蛋的簡單做法
煎到蛋白凝固時,去掉模具
步驟5煎雞蛋怎麼吃
蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可
成品圖

烹飪技巧
煎的過程一直用小火,雞蛋潤肺利咽,清熱解毒,用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。煎雞蛋做早餐吃,營養豐富。

『叄』 雞蛋怎麼煎最好吃

那看你喜歡怎麼吃?比方說我要是做煎雞蛋的話,嗯,就會在鍋里放上那麼一點點油,然後把雞蛋打進去,等一邊凝固以後再給他翻一個身,把另一面也煎的焦黃成熟了,以後把雞蛋盛出來,然後在鍋中放上一點油,然後再放上點蔥花,放上點蒜瓣,放上癮點,豆瓣醬爆香,然後再把雞蛋放進去,給它均勻的裹上醬汁,我比較喜歡吃這樣的醬香荷包蛋

『肆』 怎麼煎雞蛋好吃

色拉油。平底鍋 或 炒菜 鍋 放 油 燒別太熱 ,完了把油放回桶里 ,,在往鍋里放點涼油,把雞蛋放里 。用勺 乘鍋里的油往蛋上澆 直到 蛋清 起來就好了 蛋滑嫩

『伍』 煎雞蛋怎麼做更好吃

要煎整個蛋的話,不用放鹽,油不用放很多,薄薄的一層就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底鍋,煎的時候不要讓鍋的一個地方固定受熱,最好是把鍋拿起來,讓火烤均鍋的每一個地方,如果你的平底鍋比較大的話,蛋清容易到處流,所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收,如果你喜歡蛋黃流汁的話,不用煎太久。關鍵是把握好火候哈,我今天早上才煎了一個雞蛋,感覺還不錯。

其他:

加點蔥
很好的
不信你試試

照上述所示,恐怕你一輩子也學不會煎雞蛋..
把油燒熱,把雞蛋磕破皮,放入鍋中,煎熟為止.盛出. 再撒鹽。

要用小火,多放一些油,等到一面煎好之後再翻,翻的速度要快,不然就會折的

『陸』 雞蛋怎麼煎才好吃

用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱干,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子里的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了.我比較喜歡吃嫩點的,煎好後用筷子把蛋白剝開,你會看到那個蛋黃是整個的還會晃盪.倒點宴會醬油(這個鮮點),輕輕把蛋黃咬破,蛋黃一下子就留到醬油里, 可以做蛋餃。 做法:油溫後方入雞蛋,待底部成形後用筷子把蛋黃輕輕攪碎放入你喜歡的各種餡料,例如包子餃子陷。從中間合起來煎熟。注意動作要快,等雞蛋凝固就合不攏了。再加一點點水,放入蔥,姜香菜,胡蘿卜丁,滴點香油,就出鍋了。 不要放味精,雞蛋里本身就有味精的成分 材料:雞蛋2個韭菜20g韭菜的份量可根據雞蛋的個數而定,韭菜如果放得太多,煎出來的雞蛋煎不到一起去。製作方法: 1。雞蛋打入碗內攪開 2。韭菜洗凈後要切得細細的 3。鍋稍微加熱,倒入適量油,將切好的韭菜倒入鍋內,放入適量 鹽,炒一分鍾左右(韭菜不能炒得太死)倒入二滴醬油,就可以出鍋了,將炒好的韭菜直接倒入攪開的雞蛋裡面。 4。炒好的韭菜和雞蛋再攪開,如鹽味合適,不要再放鹽了。 5。煎雞蛋鍋燒熱,放入適量油,油在鍋的四周澆上油,火不要太大,端起鍋左右轉一轉,使雞蛋在四周散開。可用鍋勺輕輕地掀起邊上的雞蛋,這樣讓油進入倒鍋底,不至於燒焦。 如果上面的雞蛋已全部煎攏,這下可以用鍋勺翻起整塊雞蛋,煎另一面。如有雞蛋有一點黃色,即可出鍋。 注意:炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中,根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。 1、倒油下鍋,量比攤開的雞蛋稍大。 2、看到油冒煙了,數5下,把雞蛋倒入鍋中,雞蛋不要調散了,可以撒一點點鹽在雞蛋面上。 3、看雞蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個步驟。 4、如果吃得嫩點,看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了;吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。 5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱,如果是生的可以稍微煎一下。

『柒』 煎雞蛋怎麼好吃

在上面撒一點兒鹽。

『捌』 雞蛋怎樣煎才能好吃

完美圓形煎雞蛋。
1. 蛋
先說雞蛋,雞蛋要新鮮,要知道蛋殼特別光滑且發亮的其實是放久了的,反倒是新鮮雞蛋表皮才有明顯的小顆粒且有層霧狀的白霜。要是還分辨不出來的話,找個雞蛋敲開,看蛋白攤開的程度就能明了,緊縮且分明顯兩邊的蛋白是新鮮的,反之,攤成一片的則是放久了的,這是因為雞蛋里有條白色的現狀物叫做系帶,平常是用來固定蛋黃的,如果新鮮的蛋則系帶緊綳,反之則乏力難以固定。
2. 鍋
相比通常的不粘鍋來說,一般用來煎蛋選擇鑄鐵鍋更為合適,原因有二,一是鑄鐵鍋的導熱跟受熱比較均勻,而且保溫性也比通常鐵鍋較佳,所以適合對於溫度要求其實很敏感的雞蛋;二是因為雞蛋作為本身無味的食物,很容易沾染其他調料跟食物的味道,而鑄鐵鍋的則能很好的杜絕這點,一般做完其他菜好好洗過晾乾以後就能拿來煎蛋。要知道,對於很多大廚來說,他們都會有一把專門用來做煎蛋以及omelette的平底鍋,而且絕不會跟其他平底鍋混用。
3.做法
開中火熱鍋,等鑄鐵鍋燒熱燒干後,放入小塊黃油,撒一點點鹽到油上來防止油待會碰到雞蛋里稍許的水濺起來,平常煎蛋里的氣泡就是因為這個關系。接下來,盡量低的打蛋到燒化的黃油上,如果有妹子在場的話,強烈建議點上單手打蛋這項技能……效果拔群。然後立馬蓋上鍋蓋,這樣蛋白蒸發出來的水汽可以幫助雞蛋向上的一面的蛋白也盡快凝固,蓋上鍋蓋後立馬關火,然後這時候鑄鐵鍋的優勢就顯示出來了,單靠鐵鍋自身的余熱慢慢把雞蛋煎熟了。接著是擺盤,拿段分蔥出來對切,放上蛋後撒上黑胡椒跟鹽即可。然後其實還可以煎幾片培根,最好能煎成那種焦焦脆脆的感覺然後拿來沾糖心的蛋黃吃,味道好極啦!
那必須是依靠我數十年來的勤學苦練才能通過小臂帶手腕一起高速旋轉鍋子本身來達到一種雞蛋內部向心力跟離心力的完美結合才能最終呈現的結果。

『玖』 怎麼煎雞蛋好吃

第一步:准備雞蛋液,將雞蛋打入碗中,靜置後備用,打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。

第二步:在平底鍋上加入適量的油,這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了,這里也可以藉助定型工具,藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型,而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然,對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。



提示:煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油,整個煎雞蛋的過程是要放小火的,不然雞蛋很容易就會被煎糊了,雞蛋液會變的很硬,影響口感。

第三步:蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水,這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩,這一點很重要哦,我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。



第四步:等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面(喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了),等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。



提示:很多朋友在給雞蛋翻面的時候會讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之後再翻面,並且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然後快速翻轉,這樣就能保證煎雞蛋不會變形了,煎出的雞蛋又大又圓。

最後提醒大家一句:煎雞蛋的時候不要放太多的油了,這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」,另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。