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良品臭豆腐好吃嗎

發布時間: 2022-06-30 14:07:29

Ⅰ 臭豆腐真的那麼好吃嗎

好吃,有些東西不能只聞味道,雖然臭,入口香。但是你在買臭豆腐時要小心選擇不然吃到不幹凈的就不好了,樓主
望採納

Ⅱ 臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好

臭豆腐:臭豆腐在發酵過程中,極易被微生物污染,同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃!
聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食慾,還能起到防病保健的作用。
實驗發現,豆腐,經過食用黴菌發酵後,B族維生素大為增加,對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在,故對癌症還有預防作用。

除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程,引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。

這里介紹一種臭豆腐的吃法,叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末,放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底,再將整塊臭豆腐對切成4塊,勻攤在肉餅之上,然後撒上少許蔥薑末,上鍋蒸20分鍾即可,葷素合一,更具營養價值。
但是還有一種說法: 臭豆腐好吃,可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌,常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中,特別是土法製作,一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中,然後封住封口。這時,如果封得密不透風,就釀下了大禍:這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀
從傳統的食品看,臭豆腐與其他豆製品(如豆醬、豆豉、各種腐乳)一樣都是豆類發酵製品,是通過接種黴菌後,經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後,產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收,同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用,這在一般食品中含量卻極少。

但是,在現在,由於某些人利益熏心,不顧消費者的利益和健康,他們改變了傳統的製作方法,採取一些化學的手法,模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色,再加上其他的臭味物質,即可成為臭豆腐。這是相當危險的,過多的鐵對人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成,所以說它有致癌性是可能的。

建議,如果要吃臭豆腐,最好購買正規廠家出產的;但還是不要多吃,因為臭豆腐之所以臭,不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類,它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺(強致癌物);在吃臭豆腐時,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成.

Ⅲ 臭豆腐好吃嗎

臭豆腐是用豆腐經過發酵而成,它營養價值非常高,,聞著臭吃著香,越吃越想吃,在製作過程中加了很多鹽,鹽吃多了對身體不好,要少吃,好東西也不能多用。

Ⅳ 臭豆腐真的好吃嗎

好吃 我喜歡吃 要正宗的長沙的小店現煮現買的那種 外賣現在買的很多都不是正宗的 那聞起來味道都不一樣了 吃起來差好遠 臭豆腐這東西,一定要按工藝來做才好吃的 很多人為了賺錢,可能會用一些偷工減料,甚至是以次充好 這樣都不再是好的臭豆腐 我說 真正的臭豆腐,做得好的是非常好吃的

Ⅳ 臭豆腐好吃嗎

長沙臭豆腐的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品,蛋白質含量達15%—20%,同時含有豐富的鈣質。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低,不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮,它的營養價值甚至比乳酪還高。所以長沙臭豆腐不僅好吃,還有營養價值。
吃長沙臭豆腐,對預防老年痴呆還有積極作用。臭豆腐配方佐料里有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。研究證明,豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康並無益處。

Ⅵ 請問大家有吃過臭豆腐嗎好吃嗎

這個不能絕對的講好吃或不好吃,因為每個人的喜好不同,聞著是臭,但是吃著是很香。但是有人不喜歡它的臭味。